在香港吃涮羊肉，總找不到像樣的地方。曾在旺角那家北京涮羊肉吃過稍為滿意的，可惜服務九流，現在好像已結業了。北京的地道涮羊肉吃法，在本地根本沒有人認真考究。

聽說在尖沙咀有家老店叫泰豊廔，有正宗銅鍋涮羊肉吃，趁天氣冷一點，便去會它一會。

店頗舊，很有鹿鳴春那種風格。甫坐下，侍應便把一大盤醬料搬過來，讓人客自行「混醬」可也。小臣下了大量蔥、莞茜、麻醬、南乳，另加幾滴麻油和花彫酒。試味時發覺淡了點，又加了些醬油，不過後來覺得調得過鹹。

點了菜後，大叔把燒紅的銅鍋捧上桌。這銅鍋是吃北京涮羊肉的精粹，燒紅的炭在煙囪內發出高熱，均勻地把鍋內的水煮沸，只要把薄薄的羊肉片輕涮幾下便可吃。

在香港當然不能奢望吃到手切的蒙古羊肉，這裡提供的是紐西蘭來的冷藏羊肉，沒有臊勁，不過肉質尚算嫩滑，一碟半斤 $120，兩個人吃是足夠了。

另外點了一碟醉雞，$50 有老大的一碟，絕不欺場。只是雞肉醃得過久，以致酒味雖濃，但肉味稍欠。

這喉管沒什麼味道，但十分爽脆，在大口吃羊中加插幾件中和一下，亦未嘗不可。

吃冬瓜片要有點耐性，煮腍了後吸了湯汁的肉香，不錯吃。

買單只是二百元一位，比在東來順吃得有勁。一邊吃一邊嗅到大叔在旁邊切片皮鴨，誘人的油香不停飄過來，叫小臣直吞口水。下次找齊人一定要來吃一次。

地址：尖沙咀漆咸道29-31號溫莎大廈（赫德道內）
電話：2366-2494

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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