(原文刊於我的網頁)

由於小卡小臣中秋節不在香港，於是便提前和外母大人做節，地點選了留園雅敘。小卡的二姊三姊家也出席，一行人八大二小點了一個 $2880 的八位餐。相熟的經理特別留了一間房給我們。

把冷盤中的蒜泥白肉和馬蘭頭改成了海哲頭和肴肉，以廣東人的口味當然是後兩者吸引得多，我那小姨娚更是追著那碟肴肉，他一個人就吃了四、五片。

第一道主菜上桌，是我稱為「膽固醇菜」的黃金蝦蟹，蘸上大量咸蛋黃炒的大蝦和青蟹，當然非常惹味，但一口吃下這麼多蛋黃和蟹膏，絕對足以讓膽固醇直線上升。那青蟹倒是非常鮮甜，蟹蚶更是大得驚人。

接著是紅燒翅，翅湯味道極濃，大概是用了不少火腿煮的，翅量也很足，分成八碗（外母不喝，小朋友一人半碗）後份量仍是非常多。本來是想吃燉肘子翅的，可是一鍋就要二千六百多，等於一個餐的價錢，考慮了好一會還是不吃了。

然後是吃香糯肉，起初以為這是用了很肥的五花腩，不過打開來看肉卻比想像中瘦，配上糯米吃可很香口。記得在上海吃過一些叫「扎肉」的東西，是把五花腩用荷葉扎好後在油鍋炸的，吃完後弄至消化不良，故此對類似的東西很有戒心，不過這香糯肉是蒸的，吃完一只也不覺得膩。

另一道大菜清蒸鰣魚上桌，這道菜我也是第一次吃，下了酒糟、香菇和火腿蒸的魚，極之鮮甜，不過小臣怕魚骨，不敢吃魚骨縱橫交錯的部位，留給外父大人去解決它好了。

青菜是小棠菜香菇，下了「京燒汁」的香菇有點過甜，而小棠菜亦是沒有甚麼性格的菜，故此這一道可說是最一般的一道菜了。

包點是生煎包，小臣最喜歡的就是煎得外皮香脆，肉汁尚存的生煎包。除小臣外也是一致叫好，全部都吃得津津有味。

這一頓上海菜大家都很滿意，連一向不容易開口讚揚菜館的外母大人也讚好，小臣不用抹把汗喇。

（上一篇留園雅敘的食評及地址資料）

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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