(原文刊於我的網頁)

香港的海南雞飯那裡最好吃呢？五星級酒店？但花上百元吃一客海南雞飯好像有點不值。小店方面，比較讚的是在銅鑼灣的南亞餐廳，不過阿伯們的招呼九流。很多人推介的勝利小廚我反而沒吃過，這晚的晚飯要獨自解決，便來到北角會它一會。

勝利小廚在和富道，和我們常去吃餃子的津味居只是半街之隔。晚上七時半，整家店幾乎全滿，我被安排在一張大圓桌和兩組人搭檯。

要了一客海南雞飯，不用五分鐘就全套上桌。雞的份量不少，且是去骨的，不過看上去好像偏瘦。吃在口中雞味頗足，肉質也算滑，但真是瘦了一點；我喜歡的海南雞是有一層凝固了、膠狀的脂肪（我是最不健康喇）夾在雞皮和雞肉之間，過瘦的雞少了吸引人的油香。蘸雞吃的黑醬油夠稠，味道則過甜。

飯是用雞油煮的，但沒有蒜味。正宗的海南雞飯的飯應該是用蒜炒過才淋上雞油煮，勝利的飯顯然是欠了這一步。煮出來的飯略硬，大概和用的米有關。

最令人失望是那湯，居然是粟米煲豬肉！跟海南雞飯的湯應該是用雞油加冬菜煮的，有雞什更佳，來個不倫不類的例湯真是叫人哭笑不得。

想不到又是失望而回，忽然想起在美孚新村的牛車水（曾經有一段時期在美孚的工地上班，經常去牛車水吃海南雞飯），那裡的海南雞飯比這裡還要做得好，不過好幾年沒去，不知現在如何。

hkfoodie最近介紹一家在太古城food court的海南雞飯店，以他星加坡人的身份，應該不會錯吧，找天一定要去試試。

地址：北角和富道124號地下
電話：2566 9938

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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