(原文刊於我的網頁)

我和Carmen久不久都會到西貢逛一逛，以享受一下都市所欠缺的閒適。這天清明節假期，當人人都往掃墓時，我倆則施施然去了西貢找吃的。

這次Carmen負責找食肆，結果給她找來一家很獨特的私房菜。安東尼小廚的主人曾在大酒店Ritz-Carlton工作二十年，離開後在西貢開了一家車仔麵檔（沒有寫錯，是車仔麵檔！），日間售賣車仔麵和其他港式茶餐廳食物，而晚上則搖身一變成為私房菜館，提供酒店餐廳的菜餚。假日午間也賣私房菜，想吃的話請早一天預訂。

早知道這裡的格局，可是當來到門前仍禁不住驚訝，果然是大隱隱於市。在這麼一間港式茶餐廳中，很難令人聯想到西餐，甚至任何精緻的食物。踏著水鞋的女侍把我們帶上閣樓，這裡的摺檯鋪上了紫色的塑膠檯布，有一種市井的濃豔。閣樓由另一位較年輕的女侍負責招待，另外有一些因下面滿座而轉上來坐的客人，吃私房菜的只有我倆。

女侍先把湯端上來。我們預訂的是磨菇湯，甫上桌已經濃香撲鼻；這湯煮得極濃，磨菇和奶油的比例亦很恰當，非常美味。接著凱撒沙拉出場，賣相不俗，沙拉油均勻地伴在每一塊菜葉上，而必須的配料亦一應俱全。不過吃進口卻發覺沙拉油調得略酸，而我則喜歡純用藍芝士做的醬；除此之外，生菜和其他配料均是很新鮮的。

第一道主菜是煎鵝肝，由安東尼親自把菜上桌。見他來到馬上站起來和他握握手和寒暄幾句；安東尼穿著全套廚師制服，胸口別著名牌，能為我們兩個客人作這身打扮，有點感動。入口即溶，香氣四溢 – 我只能用這八個字來形容這片高質的鵝肝。

另一道主菜是煎羊架。安東尼把菜上桌時指出，他特意用較健康的紫心番薯代替炸薯條作配菜。羊肉非常嫩滑且有羊味，只是略略過熟了一些。紫心番薯甜且香，烤得很有風味。

甜品只要了一客女侍推薦的白酒果凍。酒味過濃，而果凍裡的果肉卻不夠甜，不吃也罷。咖啡有些香味，但未算最好。

不計甜品和咖啡每人收費只是HK$150，和西貢的其他西餐廳差不多，但以這種水平計則屬超值。下次可以找一班朋友晚上再來吃一次。

地址：西貢市場街45號地下
電話：2791 2998

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感謝 小臣 提供以上資料

小臣的網誌: http://blog.carjaswong.com/

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