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阿爸牛一 - 季季紅團購
熊熊的生活
2014-04-04
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4.4.14 (五)

阿爸農曆三月初五生日, 剛好看到季季紅出團購, 可以試下, 雖然季季紅已有六七間分店, 但識食既, 一定揀總店屯門藍地

我們買的是六人餐$628, 加一$158, 茶錢每位$8, 改有米豬加$400, 加上叫了一渣鮮榨橙汁, 兩罐汽水, 總共約$1,300, 由我和哥分攤費用

 
由於新年沒拜年沒送禮, 補送一個鮑魚禮物裝, 有罐頭鮑魚、鮑片、鮑魚麵$398
平常阿爸生日都不送禮的
買滿$300可加$168買了溏心即食鮑魚給自己, 在元朗的安記買的

第一道菜: 蝴蝶腩豬肺菜膽湯
介紹: 湯極為清甜,豬肺配以精選蝴蝶腩燉成的老火湯,以大量豬骨熬製成奶白的湯底,再加入豬肺、南杏、蜜棗及蝴蝶腩,由每天早上十時熬到下午3時,五小時熬製成為零味精的老火湯,潤肺夠火侯。
食後感: 家人說有味精感, 但湯和白菜幾甜, 豬肺也煲到食得

 
第二道菜: 有米豬
介紹: 「季季紅」首本名菜,更是「米芝蓮」得獎菜式,酒家選用未滿月的乳豬仔,取其脂肪及肉質最完美既比列,首創打破乳豬一定肥膏多的定律。然後把蝦米臘味芋頭絲苗米混合炒香成蝦禾米炒飯,再包進其中塞滿原隻乳豬,用線縫好,然後燒香,在原隻乳豬吊燒過程,飯粒盡吸乳豬的香濃肉汁。上桌時四周頓時變得香氣四溢,叫人口水狂流。一口咬下,乳豬外皮集脆、香、酥於一身,再配以粒粒分明香濃肉汁蝦禾米炒飯,惹味道爆登。
食後感: 燒豬的皮表面平滑, 咬落好硬的, 不像平時吃的爽脆, 基本上皮是吃不到的, 裡面都比較多脂肪, 有些部分是沒有肉, 只有脂肪和皮, 即沒什麼好吃, 但有肉時就吃到很嫩的肉質, 好好吃, 又不咸, 和平時的燒肉沒得比, 實在難忘
炒飯好多料, 夠味, 大家都吃了不少, 但是比較油就是, 因為豬的油份除了上菜時從一些孔滴出來, 更多的是滴進炒飯裡了

第三道菜: 南非冰鎮鮑
介紹: 新派創意菜式,啖啖味道不會過濃,卻滲出鮑魚鮮甜味,配上日本wasabi及豉油又另一番風味。
食後感: 鮑魚質感是爽及偏硬, 鮮味不足, 像急凍鮑

第四道菜: 蒜茸爽蠔
食後感: 好大隻蠔, 樣子像蠔豉, 不像一般的生蠔/燒蠔, 味道很有蠔味, 像金蠔, 這個不錯

 

第五道菜: 香煎蓮藕餅
介紹: 主要材料有手剁蓮藕及豬肉碎,再加入北菇芹菜粒等提味,不像坊間的肉多藕少,蓮藕及豬肉比例各佔一半,入口爽香清甜,每一啖都吃到爽甜的蓮藕碎,煎得很香口,送酒一流。
食後感: 新鮮炸出來的, 好熱, 咬下去感覺比較油, 蓮藕及其他料切得碎, 口感好, 味道都不錯

第六道菜: 花蛤肉小炒王 
食後感: 幾多花蛤肉, 整體正常OK

第七道菜: 蒜芯炒斑塊 
食後感: 蒜芯平時很少吃, 有點像九菜花, 但沒渣, 幾爽甜, 斑塊都好食

第八道菜: 大勝雞 
食後感: 此時大家已好飽, 心想一定吃不到這個雞, 但轉了一輪後, 所餘無幾, 因為此雞幾滑有雞味, 都幾受歡迎

第九道菜: 甜品 紅豆沙 
食後感: 本人不太愛紅豆沙, 但此紅豆沙濃淡適中, 易入口, 不錯 (沒影相)

總括來說, 此餐廳服務不錯, 團購也不難訂位, 座位很寬闊坐得舒服, 桌面有轉盤, 我們坐上層, 吃著聊著不知不覺其他客全走了, 只得我們, 沒人催促我們走, 阿爸都滿意, 因上年在對面吃農家菜好迫的
食物方面, 個人覺得比較油和濃味, 吃完後大家都好口渴, 這些菜不能常吃, 對身體不健康, 但偶然家庭聚還是可以的


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感謝 熊熊的生活 提供以上資料

熊熊的生活的網誌: http://sheep05.blogspot.hk/


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商店 季季紅風味酒家 (屯門藍地店)
特搜總編E2015-01-07 10:59:31
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