27.11.14 (四)

最近深水埗有一間新的甜品店很火紅, 無論在各大報章雜誌或網上媒體都見到它蹤影, 很多人見到報導都大叫想食, 廣告打得很成功, 我也是其中一員, 被漂亮的相片深深吸引了, 想快人一步去試食, 於是立馬行動, 收工和友人去做白老鼠。從長沙灣地鐵出來, 行十分鐘左右就到天悅廣場, 找到甜蜜總部。

甜蜜總部店舖以玻璃間隔街外, 從外面可看清楚裡面情況, 店家本身室內裝修得不錯, 才有這樣的設計。門口玻璃貼上大張的甜品相片, 介紹店舖的特色甜品, 包括蜂蜜流心蛋糕、心太軟等。

做得不夠細心的是, 玻璃門經常打開, 而門口是對正馬路, 不但非常嘈吵, 室內空氣亦差了。

門口寫著新張期內有8折, 用粉筆在板上手寫, 給人有heart的感覺。

門口有一個凍櫃, 放置幾款蛋糕甜點。

這兩個座位, 原本對著街外, 還蠻特別的, 但我有點想不通這設計。玻璃貼滿紙, 瞬間令座位變"自閉位", 雖曾加了私隱, 但失去了玻璃設計和望街的原意, 而假如玻璃什麼紙都沒貼, 食客直接和街外人面對面也有點尷尬和奇怪吧。另外, 建議玻璃下方貼上磨砂貼紙, 以防坐此位置的女士走光。

天花油上鮮藍色油漆, 以圓形田園木圍欄作室內與天花的區格, 牆身貼上不同的色彩木條, 梳化椅背和椅子為青綠色, 中間區域的地磚用綠色系小粒的瓷磚砌成, 整體感覺甚具田園自然風格, 帶點可愛童話風。

牆上有些漂亮的甜品畫作, 色彩豐富。

椅子滿有designer chair的味道, 與白色的桌子顏色配得簡單舒服。

據知甜蜜總部的老闆之一兼主廚偉師傅是台灣人, 因家人工作關係, 而在香港生活多年, 任職西式甜品師傅逾10年的他, 曾在5星級酒店及著名意大利餐廳工作, 今次開舖主打其拿手的西式甜品及台式甜點。而挑選食材方面亦講究, 會使用比利時63度朱古力、美國蘇比蜜糖、大溪地雲呢拿籽, 以及自己做意大利雪糕。

桌上有四張不同的餐飲menu, 比較散亂。

這一張介紹燉奶和椰皇系列, 字體真的好難看啊, 設計有問題。

除了"散修修"的四張紙外, 還有一本正式的menu, 主要甜品有雪糕球、芭菲、刨冰、沙冰, 還有一些較特色的甜品如心太軟、火焰雪山、窩夫、拿破崙等, menu最大問題是很多甜品都沒有相片的, 就算有也沒有標明是哪一項甜品的相片, 就只能自己猜猜看。這樣令顧客選擇甜品很困難, 我甚至要再到門口, 看看幾張放大的甜品相, 從中再作考慮。

個人覺得甜品店的menu圖文並茂很重要, 特別是一些精緻特色的甜品, 沒有相片很難聯想到我將會吃到的是什麼東西, 哪一個甜品賣相較吸引到我, 單靠文字難以得知甜品的名稱所指何物, 不能假設顧客以前從其他甜品店吃過, 就會選擇到, 須知道每間店做的甜品也略有不同啊, 如果一樣的話, 也不用去你這邊吃了吧。

來這裡, 其實我最想試的是報章大力介紹的, 半熟蜂蜜蛋糕(原價$85，八折價$68), 看報章介紹師傅能做出外層軟綿綿，中間有蜜糖雞蛋漿流出來的效果, 別的甜品店是沒有見過的, 據稱這蜂蜜蛋糕是要預訂的, 但是去到門口一問原來不用訂也有。

<相片來源自壹週刊, 蛋糕非常多蜂蜜汁很吸引>

<相片來源自東網, 蛋糕非常多蜂蜜汁很吸引>

蛋糕送上來的速度很快, 大約5分鐘, 我們都很出奇, 怎麼不是即焗的? 而且蛋糕是凍的, 影響了口感, 這樣子, 感覺像是隨街買了一個預製的蛋糕, 沒什麼誠意。

蛋糕約6吋直徑, 2吋高, 表面凹凸不平, 拌上兩粒又黑又小的草莓, 草莓不新鮮也比較酸。

切開來看......咦, 怎麼沒有心太軟的流心效果? 沒有蜂蜜流到碟上? 只有少許蜂蜜汁液在皮層下。吃起來有蜂蜜味、有蛋香, 質感柔軟綿密, 但整體令人覺得和巿面的蛋糕沒太大分別, 又不是即製熱辣辣的, 又沒有很多流心, 和吃義美的蜂蜜蛋糕感覺差不多。

奇怪了, 怎麼實物和廣告相片可以相差這麼遠? 難道說做十個才做到一個有廣告的效果, 而平常去吃就看看你夠不夠運了? 如果是"九死一生"的話, 根本不應該拿這個去做廣告吧, 食客吃不到預期的效果, 可是很失望的啊!

芒果配新鮮水果及雪糕丹麥酥皮盒(原價$68，八折後$55)

看樣子很簡單, 就是酥皮、生果、雪糕放在一起就可, 而幾樣東西, 似乎是各有各吃, 沒多大關係的。

酥皮薄而脆, 卻不夠牛油香, 質感偏鬆散, 芒果汁很人造的味道, 太甜膩, 芒果味假。

水果有哈蜜瓜、草莓、柚子、芒果, 全都很小片, 味道一般。

最令人失望的是雪糕, 三球都很細球的, 有草莓、綠茶、曲奇口味, 所謂的意大利雪糕, 全部味道很淡, 曲奇雪糕質感尤其鬆散, 用匙一切下就整個散開來, 如果說這些雪糕是每球$3那種我也相信。

原本餐廳沒奉上水, 要叫兩次先送來。

不過送來的是暖水, 喝得舒服, 而且杯子也很精美。

總括來說, 這裡的甜品貨不對辦, 名過於實, 價錢偏貴, 份量偏少, 味道一般, 試一次便夠。廣告做得雷聲大雨點小, 流心蜂蜜蛋糕做得疑似失敗仍給客人吃, 與其花這麼多錢賣廣告, 希望老闆能將錢用在製作甜品身上, 提升質素, 降低價錢, 好食抵食的, 必定能做出自己的名氣, 不用打廣告, 也自然有好多"好食之途"來光顧, 共勉之!

最後在埋單時, 在櫃枱看到有9折coupon, 自己拿了一張影相。(職員沒主動送)

不過, 老實說, 短期內也不會再來了!

題外話: 服務方面, 我們在店外時, 有職員主動來出招呼, 但坐下後就沒什麼人理會, 特別是想拿水的時候, 總找不到服務員, 而點餐時那職員似乎不太熟悉她自家的甜品, 可能是新手吧, 酥皮盒有多少球雪糕, 有什麼雪糕可選擇, 都要問別人才能落單, 而且雪糕更是落錯了, 叫朱古力給了曲奇, 不過我都照食了, 職員培訓方面有待改善!