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飲茶為上著 @譽粵菜
LizsTaste
2014-12-21
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自從侄仔與兒甥女上幼稚園後,身為麻麻兼婆婆的母親大人,大埔及馬鞍山兩邊走,弄孫樂在其中,難 得今天她較空閒,相約來個下午茶聚吧!


以往同區飲茶會選豪宴,但如今價格似乎已追得上譽粵菜,故任何一家也沒所謂啦,踏準2時的「下午茶」時段,不需久等就可入座,茶客依舊享受家傾談和看報紙的輕鬆,而我們點了滿桌點心的興奮呀!


1. 斗門水晶蝦餃皇 (特點)


外皮晶瑩、厚薄適中,單看賣相已值回票價


每次來這裡都會入名單內的斗門水晶蝦餃皇,外皮晶瑩煙韌,厚薄分明得可輕易看到內裡餡料,粒粒巨型飽滿有水準,肥嘟嘟的蝦肉鮮香彈牙,傳統製法加入肥肥豬肉粒和爽口筍粒,增添了份油香,醃味惹味又爽滑。



2. 翡翠鮮蝦菜苗餃 (大點)


每件都是具欣賞價值的藝術品


我喜歡廣東蒸餃,欣賞它外皮通透,每件都如藝術品,如這客脹卜卜的菜苗餃,亮麗澄麵粉皮下也能看到菜苗和大量蝦粒,趁新鮮蒸好咬一口,外彈滑內juicy,豆苗軟腍清香,也是必選系列呀!

3. 魚肚滑雞紮 (頂點)


索盡精華汁料的魚肚是當中最矜貴食材


秀色可餐的兩大件雞紮,分別由腐皮包裏滑份量十足、全為厚切食材,有嫩雞肉、粉綿芋頭、火腿、冬菇和魚肚,食物各自發揮其香氣,多種不同口感,最珍貴當然是吸盡精華的魚肚和腐皮,一口咬下,汁料香濃滲進口腔各處,可幸是整體不算太油,吃得安心滿足。



4. 家鄉煎咸薄罉 (大點)


懷舊煎薄撐是母親最愛


感覺較老派的薄罉在這裡也有供應,鋪著韭菜和少量菜脯、蝦米粒的懷舊口味,是母親至愛,吃起來外層薄薄香脆,中心軟糯,煎得乾身,每口也帶有韭菜咸香,材料雖簡單,卻做出令人喜出望外的美味。

5. 特色鴛鴦臘腸卷 (大點) 



甜甜外皮鬆軟富彈性,卷在中心分別是臘腸和膶腸,味帶甘香,一咬腸衣即破,吃得油香的前者,以及質感粉綿細緻,油潤豐腴的膶腸,吃後暖笠笠,都是人間極品、也是寒冬下人們的恩物!





6. 百花釀茄子 (中點)



又是幾乎每次來到也希望吃的款式,三件絲絲軟綿的茄子,大大件又厚身,面頭都鋪著厚厚蝦滑,色澤金黃,鮮味和咸度偏淡,茄子經油炸後不算過份油膩,但還是少吃多滋味呀!

7. 南瓜粟米魚肚粥 (中點)



入冬時份吃碗熱粥抖摟精神,成品上桌已傳來陣陣腐竹香氣,粥底綿身富米香,早與絲絲南瓜肉混為一體,加入大量南瓜,濃厚得化不開,加入粒粒魚肚和清甜粟米令整客粥品在清淡中不失鮮甜。

8. 鮮粟米花枝餅 (大點)


點了如今酒樓大多有售兼受歡迎的粟米墨魚餅,新鮮煎好,外層焦脆、香口又惹味,伴香茶實在一流,墨魚膠氣味濃郁又鮮香,打得彈牙,咸度適中,不需點任何醬料都一樣美味。



9. 別有洞天脆皮腸 (特點)



賣相十分吸引的春風得意卷,名字很喜悅,層層精彩,最外層滑溜腸粉皮包裏炸得香脆米網碎、爽口粉葛、蔥花,擁有不同質感,其意念是很好的,可惜粉葛本身沒舍味道,要淋上甜豉油才可帶出味道,但另一方面豉油會弄腍米網的脆口度,而米網本身亦索了大量油份,整體質素一般,未必會再點了。



10. 紫金醬蒸鳳爪 (中點)



先炸後炆的雞腳發泡得鬆軟,一吮便能脫骨,調味得宜、入口帶醬汁的惹味和椒絲微辣,刺激惹味,越吃越滋味,若墊碟底的花生炆得粉腍,是妹妹最喜歡的一款點心。


在譽粵菜"歎茶"價錢不算便宜,但食物份量和質素都屬一分錢一分貨,若飲茶癮起,到這兒不用受輪候入座之苦,安安樂樂坐得舒適,看看茶客各自得其樂,享受一份一盅兩件的悠閒感,最開心是可與家人輕輕鬆鬆地傾談,點著滿檯點心的興奮才是真正希望獲得的樂趣呀!


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*口味各有不同,食文只作參考。 
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譽粵菜

地址: 馬鞍山新港城中心3018-20號舖

電話: 2613 8026















































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人均 $70.00
商店 譽粵菜 Yu Restaurant
特搜總編E2014-12-24 14:31:38
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