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[上環] 海安咖啡室:香港最舊茶餐廳之一,年過花甲盛載集體回憶
竹仔Bamboo
2015-01-28
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海安咖啡室在上環老區經營超過半個世紀,這家老店盛載不少香港人的集體回憶。

50年代開業之初,店外的干諾道已經是海邊,熟客都是店外碼頭工作的勞動階層,後來香港經濟騰飛,從一個貨物轉運港口變成工業城市,再轉型為為今天的亞洲金融中心,中上環一帶愈來愈多高樓商廈取替舊建築物,碼頭也被填平造新地,咖啡室再望不到海港了,現在對面是規模更大的港澳碼頭和信德中心,海安的客源也改為附近一帶的上班族,滄海桑田,唯獨咖啡室沒有太大的改變,室外室內的格局保留幾十年前的原貌。


這家老式茶餐廳能夠存活至今,因為老闆娘重感情,不想浪費爸爸當年一手建立海興的心血,茶餐廳原本已經轉交給老夥計,後來夥計退休,本來從事銀行業的大姊決定接手,弟弟們也在周末假日來餐廳幫忙,一家人齊心合力承傳家業。


老闆重新經營海安,不是為了賺大錢,而是為了延續老香港的感情,重新開張,只是裡裡外外徹底打掃清潔,沒有大肆翻新,盡量保存冰室原有的格局,食物、飲品、西餅和麵包款式繼續60年不變,只是改用更好的食材造出最溫暖人心的味道。


故事聽起來很溫暖動人,卻十分傻氣,因為錢賺少了,體力消耗多了,經濟效益不高,外人眼中他們好像在做一些自討苦吃的傻事,其實他們獲得的是比錢更珍貴的濃情厚意,一些老顧客會突然重臨,給老街坊一個聚腳聊天的地方,一個別有洞天的小天地給人懷緬昔日的美好。


看似樸素,沒有啥特別,細味品嚐,真摯感受,實而不華,平凡之中一點都不平凡。


咖啡杯流露歲月的痕跡,舊物卻保持潔淨,歷久常新。我總是覺得用這款瓦杯喝的奶茶,特別好喝,雖然口感上不夠嫩滑,不過奶香茶味十分濃郁,算是一杯好喝的奶茶。


微甜的熱茶蜜,十分滋潤。輕輕喝一口,就能感受到老闆和師傳的誠意。


法蘭西多士:吐司十分厚,牛油也蠻多的,趁吐司還熱的時候把牛油均勻塗在表面,再加上燃奶或糖漿調味,香氣誘人。


用刀切開沒有垮掉,吐司烤得剛剛好,外脆內軟,滲出微微的蛋香。


香蔥碎牛炒蛋厚多士:超級驚喜之作!必定是喜歡蔥香的人的至愛。吐司厚度很夠,用料十足的樣子,咬一口濃郁蔥香滿盈,加上滑嫩的雞蛋和鹹度適中的碎牛肉,整個組合就是天堂美食,真心推薦。有些人吃蛋很喜歡加黑胡椒,但我們試過後發現胡椒味道太重,完全蓋掉蔥香的味道,個人偏愛不下黑胡椒反而最好吃。


餐牌上香軟奶油脆豬的相片十分吸引,下次再來一定要試試看。


食物保留昔日的原汁原味,環境佈置更是一絕。


舊式電風扇、攪盤式的舊電話、豎寫「不准吐痰」的告示


甚至不能操作的老收銀機,他們存活世上的年紀比我大,彷彿有生命似的,安靜地鎮守這家小店。


海安店外兩旁還保留了玻璃櫃,放著各種各樣傳統糕點


回憶小時候簡單的滿足,為什麼人大了卻盲目追求虛榮的奢華?到最後才發現最懷念的是過去單純美好的小幸福。


滿足的離開了,刻有店名的鐵閘是以前流行的款式,獨一無二的專屬品,應該花了師傅不少心機打造的,在香港鬧市愈見愈少,靜靜消失在新重建新發展之中⋯⋯

想來這裡吃好的,沒問題。帶長輩們來懷緬過去的,也很適合,一邊吃著美味,一邊細聽他們口中昔日的香港,到 底是怎樣的,然後在這裡延續你我他的集體回憶。

海安咖啡室

地址:上環干諾道西17號地下
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延伸閱讀
蘋果日報(星期日專題):為了保存爸爸60年心血,銀行大家姐變身飲冰室主人


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感謝 竹仔Bamboo 提供以上資料

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商店 海安咖啡室
特搜總編E2015-01-29 13:08:34
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