之前見到朋友到鉄人旨花後都大讚，無他的，因為可以一邊欣賞壽司師傅手勢，一邊享用美食，我也趕快地去試試看。  

一邊是鐵板座，一邊是刺身壽司座。  

點了一個師傅精選，師傅會按當天食材， 把每件刺身與壽司都以極藝術品的角度呈現出來，期待會吃到甚麼﹗

前菜是八爪魚，茄子，梨芋米通，味道都以清淡為主。 

日本蠔，加了幾粒酸汁啫喱來突出蠔鮮味，一口氣地連汁連啫喱倒進口裡，屬於清爽脆口類，絕對是一隻不夠喉!  

真明鰹，較淡味爽身，所以師傅在 其上加了點點油脂，沾點酸汁吃。  

金木鯛，魚皮看似鞋口，實際與魚身一樣，魚身比三文魚爽一點，點芥辣豉油。  

北海道鱈魚白子(晶巢)，螢光魷魚及蓮芋，極緻完美的配搭，美得像畫一樣，白子凍滑，滑度像牛骨髓，有防老化美肌作用; 螢光魷魚是腍身的，吃到最後，把玫瑰花瓣及酸汁及啫喱全倒進口裡，一滴也不浪費。

燒帶子，外層輕輕燒過，好像有點燒汁的，外熟內生，勁大隻，口感一流，嫩滑無比。 

無花果汁，無花果，梅子素面，南瓜蕃薯天婦羅，脆漿薄薄一層的均勻包裏著食材，鬆脆得像薯片一樣脆，一口咬下時，發出清脆俐落的聲音。 無花果清甜多汁，南瓜與蕃薯粉粉的。

油甘魚鮫，外層乾身，魚肉 卻是嫩滑多肉汁，加點檸檬汁，更加鮮味。  

吃過油炸物，來盤酸菜清洗一下味蕾。 紅酒蕎頭，豉油漬蒜頭，黃瓜，淮山，淮山微辣，口感像筍子，黃瓜即黃蘿蔔，酸脆的，蒜頭沒有那陣令人受不了的氣味，好易入口。  

手握壽司方面，飯粒加入了赤醋及豉油，因此顏色有點啡啡的，亦放了點芥辣，壽司放在前時，已可放入口。  

池魚王，魚身介花像魷魚，較爽身，有點像真明鰹，但口感更好。  

赤鯥魚，屬深海魚，握好壽司後，輕輕燒一下，油份高，滑溜無比。  

花壽司， 托羅，芽蔥，海膽，甜蝦，師傅告知要一口吃掉，鮮甜嫩滑中偶爾吃到芽蔥的爽脆，果然口感一流。

牡丹蝦，蝦頭做成汁，面層放上少許海膽來辟腥，厚身蝦肉鮮海膽甘甜，無懈可擊。  

安拖羅，無需多講，完全入口即溶，油份極高卻不感到肥膩，超捧。  

玉子，聞到清新柚子味，吃下時有柚子絲，清一下口腔的油膩感。

傳統魚湯，熬了半天，煲好後加面豉，味道偏重魚味，又帶點煮過的白酒味，如不太好魚的，可能未必接受到。  

抹茶雪糕配栗米片，這球雪糕有點遜色，未能嚐到綠茶那個甘味。

地址：銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓

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