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小炒不賴 @太子餐廳
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LizsTaste
2015-02-22
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茶餐廳通常是我們對"吃什麼"毫無頭緒時會選擇的地方，貪她由小吃到小炒都一應俱全，這天晚上在大角咀逛得夜了，見到眼前的太子餐廳，心中實在欣慰，因又可免卻費煞思量的煩惱，晚市時間又正藉星期天，店內難免擠擁，好不熱鬧，幸好等了一會便入座啦!
原個鐵煲的芋頭滑雞煲，當真稱得上新鮮滾熱辣
先來的(1) 芋頭滑雞煲就是以鐵煲盛載，第一感覺是新鮮熱辣，繼而傳來陣陣芋頭香氣，口水分泌即時增加! 雞件份量很足，炸透至金黃肉質不怎嫩滑但外層被充斥著椰奶香氣的芋蓉包裏著，兩者是無敵組合，味道即時濃惹十倍，芋件大大件，粉綿香噴噴，索盡椰奶香滑，幾乎融為一體，用來拌飯絕對是超級滿足!
椒鹽海蝦，其實最好吃的是椒鹽啊，拌飯一流!!
(2) 椒鹽海蝦，上桌時那份椒鹽蒜香的濃烈惹味又是令人急不及待要吞進肚子裡，海蝦外型肥美，蝦殼已炸得呈半透明狀，吃法因人而異，筆者喜歡用手先將蝦身爆得香口的椒蒜粒全吃掉，再以蝦肉蘸些碟上汁料同吃，惟蝦肉先泡過油，明顯過份乾身，質感略粗嚡，似乎是大部份食店烹調此餸時的通病，總結是"椒鹽"比蝦做得更吸引出色。
不屬乾炒，但仍然聞到陣陣鑊氣與惹味
(3) 味菜鮮魷河，大堆頭之作，雖不是乾炒，但也聞到"鑊氣"十足，界花魷魚頗爽口，加入微微酸咸的味菜條、清甜青紅椒、洋蔥豆豉和蒜蓉，即炒得不油膩的河粉，質感煙煙韌韌 (感恩粉條並不零碎)，又成了一道惹味醒胃的大路炒粉麵啦!
(4) 咕嚕肉，友人不太喜歡但又說不出有何處不妥，而我就認為味道還可以吧，每件體積不小的咕嚕肉以大火炸透，肉質不是滑溜，外層粉漿不算太厚，但又沒有做到脆卜卜效果，以酸咪咪汁料、洋蔥、青椒、菠蘿等同炒，鑊氣猛，夠開胃，除了醬汁，碟上沒有多餘油份，令我吃得安心。
在寫食評時才發現大家對這店子的評語平平，不怎出眾，但筆者吃時又不認為她的出品太差劣，食味水準是穩妥不賴，也許是店方現時已改善各方面情況，還是我們這趟幸運? 姑忽論事實如何，是次到訪的確是滿意。
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| 商店 | 太子餐廳 Prince Restaurant (大角咀店) |