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帝苑餅店 Fine Foods:好友狂嚐曲(廿九)
山區麵包王
2015-01-07
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依個「好友狂嚐曲」系列一向都喺寫曲奇嘅食評,今次唔知算唔算破例,寫嘅喺蝴蝶酥。嚴格嚟講,佢都應該唔屬於曲奇,只喺由酥皮演變而成嘅一款經典甜點,但家下好多曲奇餅專買店都會兼做蝴蝶酥,慢慢,佢都好似變成曲奇嘅近親咁。最近,先後兩次收到一大一細嘅蝴蝶酥,咁啱同樣都喺出自帝苑餅店Fine Foods。
大盒嘅喺雜綿口味禮盒裝,盒面喺白底加餅店嘅實景相片,清雅脫俗,內裡包括原味及芝麻味蝴蝶酥,各款口味淨重125g,約有13塊左右。無論邊款口味,外觀都烘得色澤金黃平均,而造型形態嬌美均一。
bowl原味蝴蝶酥
絕對喺上佳之作,將蝴蝶酥放入口,一咬咔嚓應聲裂開,鬆化而富牛油及焦糖香,極具層次感,真喺餅廚嘅技術及心機結晶。
bowl芝麻味蝴蝶酥
唔知何解,芝麻味蝴蝶酥嘅層次比原味蝴蝶酥更分明,入口感覺更鬆化,而蝴蝶酥中心沾滿黑白芝麻,更添芝麻甘香,食到叫人酥香停不了。
題外話,包裝盒嘅右上角,印住「每盒賣出的蝴蝶酥,帝苑酒店將會捐出港幣3元予生命熱線」,如果擴展到酒店內任何食肆都有咁嘅做法,相信幫助更大啊!
而小包裝嘅蝴蝶酥只有原味一款,而且喺迷你版,的的骰骰,粉紅色紙盒內仲以透明膠袋包着,每包淨重50g,所以,真喺可以一次過當下午茶清晒佢。
迷你版嘅蝴蝶酥雖然唔及大塊個層次咁明確,不過,同樣入口鬆化,每塊都滿載牛油及焦糖香,而蝴蝶酥表面嘅沙糖粒所引發嘅焦糖香,其甜度啱啱好,一口一塊,一塊又接一塊。
蝴蝶酥嘅零售價本身已經唔平,仲要喺帝苑出品,就算保守少少唔好話喺全城最好,亦肯定稱得上名列前茅,食友如此重手厚禮,實在萬分感動。

個人評分
味道:9/10
環境:- /10
服務:- /10
抵食:- /10
平均每人消費:HK$0(禮物)

餐廳資料:
帝苑餅店 Fine Foods
尖沙咀麼地道69號帝苑酒店大堂
2733 2045


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感謝 山區麵包王 提供以上資料

山區麵包王的網誌: http://garycwm.blogspot.hk/


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