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[柴灣] How Cool 就是烤菇：街坊小店，非一般的起司大菇征服你的味蕾
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竹仔Bamboo
2015-04-21
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隱世美食是可遇不可求的，全靠街坊線報，才發現這家不顯眼的小店「How Cool就是烤菇」，招牌美食是法式芝士烤菇，帶來非一般的視覺和味覺震撼。
手掌般大的巨菇，倒放在烤爐上，加上自家製醬料和肉碎，香氣慢慢滲出來，最後在最上層加一塊起司，份外誘人。
老闆強而有力的臀彎，手持火力猛烈的火槍，起司在360度熱力加持下均勻融化在巨菇上。火槍的作用就是把部分起司面烤焦，增加口感的層次，既有濃郁粘稠的起司滋味，也有烤焦的香脆感。
烤熱過程把香菇的水份全部逼出來，幸好巨菇是反過來烤，變成一個碟托著流出來的菇水，頂部又有起司覆蓋著，同時讓你感受水潤和濃香的兩種截然不同的體會。
原以為是風馬牛不相及的組合，意想不到的超級好吃的，完全是新世界的味覺衝擊。最巧妙之處是濃郁的起司並沒有搶過香菇的風頭，因為你的舌頭也能在另一端也能嚐到淡淡的菇香，味道的平衡拿捏得恰到好處，雙得益彰。
跟我一樣鍾愛起司和菇菌類的朋友，誠心推薦，千萬不要錯過這家街坊小店。法式芝士烤巨菇絕對有致命的魅力，完全征服你的味蕾！
How Cool 就是烤菇地址：柴灣柴灣道350號樂軒臺222號地舖
感謝 竹仔Bamboo 提供以上資料 竹仔Bamboo的網誌: http://everydaymarkyourlife.blogspot.hk/
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