火鍋和健康從來都像是兩個對立面，不過用對煮法，用上健康的湯頭和新鮮食材，健康鮮味也能夠共冶一爐，這樣的火鍋絕對能夠給你意想不到的驚喜！推薦給大家就是聚滿坊的「粥底火鍋」

其實粥底火鍋近年在廣州深圳非常盛行，特別深受注重健康養生的食饕喜歡。

到底甚麼是粥底火鍋？就是一開始只用粥水做湯頭，然後放進海鮮材料，慢慢提升裡面的鮮味。老闆曾經接受雜誌訪問說過，這裡的粥水湯頭是順德師傅以古早方法炮製，非常用心，米粒需要磨細，放進水裡攪拌，完全融於水中才能通過驗收。於是，鍋裡見不到米粒，粥水充滿淡淡的米香，基本上不用放很多油鹽調味，已經很滋味。而且跟廣東式火鍋和麻辣湯頭相比，既不上火，健康得多。

這裡不是自助火鍋，吃粥底火鍋需要下指定的食材，老闆也早已算好每名食客的份量。每個人大概只花港幣200元左右，總共有十多款食材，一道道放上桌。一開始是下各種海鮮食材，湯頭的鮮甜滋味更加豐富，之後才加雞件，以及涮牛肉，浸在海鮮粥底裡，真的不得了耶！

材料有多新鮮？一盤鮮蝦上桌，還要用碟蓋著，因為他們是活生生放在你眼前，還是在動，直接扔到熱鍋裡很殘忍，可是真的鮮味十足。

而且不是小小的一隻，給客人吃的份量十足。

除了魚和蝦，其他海鮮材料還有蟹和蠔。

新鮮鮑魚一人一隻，有半個手掌般大。

蜆也是不可缺少的，另外還有瀨尿蝦、魚丸、魚滑、玉米、南瓜、芋頭

雞肉感覺蠻新鮮的，還吃到一點點土雞味

相比之下，牛肉片有點遜色了，不夠香滑，但是我喜歡海鮮多於肉片，反正牛肉不是今晚的主角，所以小瑕疵也沒所謂了。

食物好吃又豐富，這一次火鍋簡直是我人生中的最愛！完全是大滿足！

而且好戲在後頭，最後一道菜絕對是不能不吃

當你差不多吃完所有火鍋材料，服務員就會拿出「粥膽」和蔬菜，親自幫你準備 這退結尾的綿綿粥品。湯頭盡是粥水和海鮮的精華，加入時令瓜菜和米粥，配上蔥花再翻熱，簡單的一碗粥卻是人間極品，每一口粥放在舌尖裡，鮮甜無窮。壓軸主角，整碗下肚，至今依然讓人難以忘懷。

我有預感，很快香港就會掀起粥底火鍋的熱潮，但聚滿坊肯定是最火的！