究竟我有多久沒有過來廟街四季煲仔飯呢? 本來不清楚, 今日跟「廟街牛雜」華哥聊天後, 我發現原來已經2年無過來.

橙紅色大招牌, 蘆葦草堆成的簷篷, 樹影婆娑中有三盞大黃燈, 竹蓆圍著的特食專區自成角, 之前從未見過...

(你哋設計個舖位好泰國feel) 阿華:「係呀!上年先整, 參考東南亞風情囉, 靚唔靚吖」(馬來亞春色綠野景緻艷雅...靚個心即時起歌添)

(你哋本來係米對面開㗎?) 阿華一邊剪大腸, 一邊說:「係呀...不過搬咗過嚟兩年喇喎,  因為對面要拆麻, 再之前擺街邊, 做咗幾十年喇,...」

(我想買牛雜喎, 點賣㗎?) 阿華:「你又話食過? 牛雜抖暑呀! 每年9月到5月先有得賣㗎, 因為造牛雜好熱」( 牛雜都要抖暑??)

(你哋以前咁多人排隊, 我食過一次咋... 但係...之前好似唔似你賣嘅?) 阿華:「係呀!對面嗰個係我小學同學呀!!」(咁你個樣後生好多)

(咁你個拍檔呢?) 阿華:「造牛雜要炆十幾個鐘, 要幾個人做, 所以佢6月-8月又一齊抖暑」(嘩!一年只係做9個月, 好寫意喎)

(你諗架...炸Oreo?) 阿華:「係呀!我上次去台灣見到好Hit, 米返嚟試吓...啱啱新整㗎咋」

炸好的Oreo, 他們會配上忌廉及朱古力, 阿華:「外國無加配料, 我自己諗到可能層次感好啲, 豐富少少咁啦」

其實, 我對Oreo不大好感, 但炸來吃又很有趣, 因為脆醬內的Oreo竟然不再硬生生, 而變成軟綿綿...真的幾鬼馬.

剛剛炸起的魚蛋, 大大粒十足棉花糖Size, 但慢慢不足30秒, 就看著它會慢慢縮少至還原.

其實, 今日我除了炸大腸, 其餘全部試食過. 下次不用點拼盤了. 因為可以只點花枝丸已經足夠.

天時暑熱, 愛酸甜的, (即係阿太和阿囝), 鮮薄荷檸檬特飲, 一老一嫩讚不絶口. (我其實愛飲微甜的冬瓜水...)

不過華哥都話:「夏天夠晒清, 夠晒爽一定飲佢, 有青檸, 黃檸, 又有薄荷, 一定好過冬瓜水啦...」 (我費事同佢哋爭, 事關一老一嫩極速KO了成杯囉)

「廟街牛雜」: 油麻地鴉打街18號

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