在香港一想起賣中式餅類（蛋卷、合桃餅、莎琪瑪、老婆餅等），定必聯想起「奇華」或是「榮華」吧。「奇華」更好像已被列入為香港必到的手信店之一，很多時經過店子也是人頭湧湧的，臨近中秋更甚！

就在近期，小妹發現在荃灣荃新天地裡開了一間挺有特色，售賣中式餅、古法雞蛋仔及曲奇為主的店子，它就是「古法烘焙」。記得早期他們的數款創意味道雞蛋仔紅極一時，最深刻的就是叉燒味雞蛋仔，諗起都好想試試！

這次有幸得到邀請，能一嚐他們自家出品的各種中式餅類，先在此謝謝！這天下班後便直接來到「古法烘焙」，兩位後生店員十分熱情的給我試了數款不同的產品，不要以為因是受邀的所以才這麼貼心，眼看他們對經過的客人也十分落力招待，大方給予試食及加以解釋，真的不得不讚好！

一場黎到，當然想試試他們的招牌產品-古法雞蛋仔，但由於師傅不在，為有等下次吧！

鳳梨酥、莎琪瑪、杏仁條、老公餅、豆沙老婆餅、鳳凰卷等，產品種類挺多，而且包裝精美（不過就算有輔助線也略嫌有點難開封）..

回家後便急不及待先試了招牌的-杏仁批，一盒12條獨立包裝，一層層薄薄的酥皮挺酥脆，牛油味可再加重，吃落有陣陣杏仁味滲出，但不太濃郁，適合像小妹這種怕重杏仁味的人，甜度剛好，一路煲劇一路食很快食完一整盒！！

合桃酥
入口時感覺有點小硬，但食落又挺鬆脆！而且合桃味很香又濃，忍不住一件接一件，是計杏仁批後第二個喜愛的！

原味鳳凰卷
鳳凰卷很鬆脆，味道屬於輕甜，家人十分喜愛！不過小妹就覺得不夠蛋香。

杏仁餅
食落感覺稍硬，內裡有不少杏仁粒，但杏仁味道不夠突出，整體屬一般。

豆沙老婆餅
較為常見的老婆餅都以冬蓉餡料，而這裡的就是用豆沙餡料，外皮味道較為單調，內裡充滿足滿滿的紅豆餡，餡料不甜不膩，但說真的紅豆味道不重，有點失望。

最後謝謝老闆送的「叁加壹」禮盒 $188，火紅色的鐵罐外盒，充滿著節日氣氛的感覺（很有農曆新年的感覺！），送人也很大方得體！面頭有張牛油紙蓋著，內裡分別有４款：杏仁批、芝麻批、白芝麻批及叉燒批；

當中以叉燒批最特別，暫時未有得只獨立買叉燒批，需連住禮盒裝購買；叉燒批的外型有點像蝴蝶酥，上面的啡色的又有點像肉鬆！雖然命名做叉燒批，但其實它是以叉燒醬所製，內裡並沒有叉燒。不過咸香的味道吃落也不錯～吃了數款甜的小食後，來點鹹的平衡一下也不錯。

芝麻批及白芝麻批，和杏仁批一樣，只是上層的杏仁都換上了黑白芝麻，不過糖霜的味道有點蓋過黑白芝麻的味，所以兩者不太突出，還是杏仁批的印象較深刻。

最後亦試了他們的原味莎琪瑪，特價$32/2包，味道不甜，但又是同一個問題，不夠蛋香，如內裡可以一開4件便更方便食用。

在香港開店經營不易，這裡又有著熱情又落力的員工及老闆，希望你們能繼續加油。雖然創新的路程不易行，但不同味道的雞蛋仔便是一個不錯的新嚐試。


古法烘焙 GU FAH BAKERY
地址: 荃灣楊屋道1號荃新天地G31號舖
電話: 2941 0131

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感謝 糖小妹 提供以上資料

糖小妹的網誌: http://concon2016.blogspot.hk/

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