SQK，為法式海鮮龍蝦鍋而狂! SeeWide

大學姐妹SQK，婚後，各有各忙碌。一年，大概只有四次聚會機會 – 生日飯聚。來自港九新界的我們，選址不是在旺角，就是在尖沙咀了﹗是晚，為替S預祝生日，去了尖沙咀赫德道的OKAPI Restaurant吃西餐。

推門而入，乃把酒閒聊的區域，設有高枱和梳化座位，黃昏柔弱的陽光透進來，一片的靜穆和閒適。奈何，SQK絕非杜康之輩。這兒，不是屬於我們的地方。 OKAPI Restaurant的相片 - 尖沙咀)

再往內進，乃擺放了兩人枱、四人枱或十二人枱的用餐區，設計獨特，以沉色傢俱襯以白色牆身，牆身還設有一個仿暖爐裝飾，襯上一幅挺有詩意的歐陸色彩油畫，優雅的古典吊燈，並放有大量燭台，處處滲透出濃厚的歐陸古典情調。 OKAPI Restaurant的相片 - 尖沙咀)

訂位時，已預先訂了法式龍蝦海鮮鍋兩人套餐Bouillabaisse Seafood Pot$788 (須預訂)，除教人垂涎三尺的法式龍蝦海鮮鍋外，還包餐酒兩杯、巴馬火腿凱撒沙律、兩客迷你千層麵、焗麵包布甸和兩杯餐飲。就座後，SQK又各點了一款心儀的食物。繼而，姐妹們開始咇呢吧啦地閒聊了起來。

兩人套餐包兩杯來自西班牙的有機紅酒或白酒，SQK滴酒不沾，小妹就只好一人豪嘆 - 左紅右白﹗紅酒Valparra Tempranillo Syrah色澤深紅，酸度不高，且帶果香；白酒Valparra-Sauvignon Blanc有著清新爽口的酸度，果香豐富。紅白葡萄酒餘韻悠長，酒香味甘醇，酒精度應該不高。因為，小妹喝罷半杯，也沒有面紅耳熱之感﹗ OKAPI Restaurant的相片 - 尖沙咀)

甜美女侍應送上了巴馬火腿凱撒沙律，兩大片巴馬火腿油潤鹹香，羅馬生菜夠爽脆，麵包粒入口脆卜卜，再混入香濃芝士粉，口感清新，食味不賴，只稍嫌缺少了酸甜開胃的沙律醬汁而矣﹗ OKAPI Restaurant的相片 - 尖沙咀)

用大圓碗盛載的兩客迷你千層濶條麵香噴噴的，表面有一層焗至微焦的芝士，賣相吸引。坊間肉醬千層麵多以牛肉入饌，小妹請Q率先試。千層麵上有厚厚的芝士和蕃茄醬，雖然沒有疊至千層，但每層之間都夾滿了碎肉和菜粒，香氣撲鼻。後來，SQ均證實千層麵內乃牛肉碎，小妹只能望著她們吃。 OKAPI Restaurant的相片 - 尖沙咀)

本應打頭炮上場的意大利香草包，不知何故，竟姍姍來遲？厚切香草包有四片，旁邊有擠成花形的牛油。小妹一手拿起香草包，軟綿綿的，仍帶溫熱。香草包應該新鮮即製，我等約六時已入座，人家仍未焗好麵包吧﹗香草餐包中有很多大氣孔，質感鬆軟綿密，包邊微脆，香草味濃厚且清新。 OKAPI Restaurant的相片 - 尖沙咀)

不久，甜美女侍應送上煙肉菠菜義大利雲吞$155，並表示法式龍蝦海鮮鍋會最後壓軸送上。雲吞小小的一碟，約有十四至十五粒大小均一的雲吞。雲吞皮咬下去口感滑溜煙韌且具彈性，內裏包著軟腍菠菜和鹹香煙肉，再混合濃香的芝士汁，好好吃，教人一吃上癮﹗ OKAPI Restaurant的相片 - 尖沙咀)

法式烤釀鵪鶉 $198上枱時，已對切成兩半，伴以香滑薯蓉，以及椰菜花、豆角、黃椒等配菜。據說，烤釀鵪鶉工序繁多，鵪鶉內釀入了中東米、鵝肝碎、火腿粒和香草等，香味四溢。烤製時，也要注意火喉和時間的拿捏，才能確保其肉質嫩滑而不乾嚡。 OKAPI Restaurant的相片 - 尖沙咀)

Q再把一邊切一半，小妹要了近髀位部份。入口，鵪鶉肉質鮮嫩多汁，釀得甚為入味，油潤甘香中，帶陣陣教人為之動容的香氣，水準之作，值得推介。 OKAPI Restaurant的相片 - 尖沙咀)

腹大便便的K，素來最為嘴饞，想吃紅酒羊膝意大利飯$208。我們怕孕婦不能沾酒水，紛紛勸阻。她卻笑說；「煮完，酒精早已揮發晒啦﹗」果然，據SQK表示，餐廳的紅酒羊膝夠香腍惹味，毫無羊臊味，惜，紅酒味也渾然不覺。小妹試了少許意大利飯，口感味道均不錯。 OKAPI Restaurant的相片 - 尖沙咀)

及後，姐妹們引頸以待的法式龍蝦海鮮鍋Bouillabaisse Seafood Pot放在深紅色鍋內，艷麗登場了，還附上了烤薯角和田園蔬菜。侍應點燃鍋下的酒精易燃物，再把海鮮鍋加熱，請我們海鮮湯翻滾後再進食。據說，羅宋湯、魚翅羮和法式海鮮湯(排名不分先後)是世界三大名湯。法式海鮮湯源自法國馬賽，乃一道鄉土菜，相傳當地漁民會把賣剩的海鮮煮成一大鍋作湯羮。現時，餐廳以多種魚類、蝦、蜆等海鮮，加上香草和蔬菜熬煮而成，以鮮味取勝。 OKAPI Restaurant的相片 - 尖沙咀)

與其虎視眈眈地望在海鮮鍋，不如等吃點烤薯角和田園蔬菜好了﹗烤薯角熱辣辣的，口感軟腍，灑上少許迷迭香，香草郁香濃烈，連著外層的薄脆薯皮同吃，除了薯味豐富外，還非常香口呢﹗ OKAPI Restaurant的相片 - 尖沙咀)

田園蔬菜有西葫蘆和豆角等，多汁之餘又帶甜味，只稍嫌略為油膩。灑上少許黑椒，多了一份香辣滋味，令蔬菜沒有那麼單調。 OKAPI Restaurant的相片 - 尖沙咀)

待海鮮窩霧起白煙，侍應趨前揭開鍋蓋，表示可以吃了﹗打開鍋蓋時，陣陣海鮮香撲鼻而來，鍋內堆滿了各款海鮮，重重地疊在一起。只見比目魚、大蜆、大蝦、龍蝦和青口急不及待地，露出了少許身影，誘人的，除了牠們，還有那一大鍋，濃郁深紅的海鮮濃湯。莫怪乎，這一頓西餐沒有餐湯。原來，一大鍋餐湯在此也﹗﹗足夠四至六人共享。此時，想起鬆軟香草包，配海鮮湯同吃，一流也。惜，胃納有限，故沒有請侍應添加。

先呷一口濃湯，清爽鮮甜無比，鮮味在口中奔馳及徘徊，久久不散，煞是滿足，SQK更讚不絕口。「味道挺像鮮味濃郁的羅宋湯」，小妹邊吃，邊喃喃自語。卻，換來了SQK的連聲強烈反對，認為貶低了龍蝦海鮮湯的身價，兩者根本不能相提並論。 OKAPI Restaurant的相片 - 尖沙咀)

大廚不但預先把龍蝦開邊，蝦鉗更是預先去除硬殼，鉗肉更能保持得完好無缺，非常厲害﹗啖啖肉的龍蝦鉗，當然賞給生日主角S，以及大肚媽媽K了。大龍蝦肉厚肥美，入口肉質鮮爽彈牙且多汁，除了本身的鮮味，再加上其他海鮮的鮮味，鮮上加鮮。 OKAPI Restaurant的相片 - 尖沙咀)

除了原隻龍蝦外，另一款份量較多的就是鍋面上一大塊的比目魚了。雪白且厚肉的比目魚被染到微橙，魚肉一片片的，肉質白細鮮嫩幼滑，魚皮沒有煮至軟腍，而是有點厚度和香脆，將魚肉浸入濃湯，吸盡鮮香的湯汁，更為滋味。青口有四隻，不算太過肥美，肉腍微韌，有點嚼勁。蝦也有四隻，事先去殼挑腸，只留小鳳尾。蝦肉煮熟後外層帶橙紅，質感爽彈不韌，味道頗鮮，蝦味猶在。蜆有兩隻，小妹沒有吃。 OKAPI Restaurant的相片 - 尖沙咀)

餐飲，我們要了兩杯消滯解膩的熱檸茶。S上廁所之際，我們請甜美女侍應拿來甜品餐牌，準備讓S再挑一款甜品，以賀其牛一之喜。 OKAPI Restaurant的相片 - 尖沙咀)

兩人套餐配有的Okapi焗麵包布甸率先送上，麵包布丁以大木板奉客，旁邊放有淡奶油。布丁表面烘成明亮的金黃色，用餐刀輕輕切開，布丁質感軟嫩，熱煙亦隨即從內冒了出來。麵包布丁香軟且充滿了蛋香，甜度適中，布甸內加入了提子乾和糖漬橙皮，為這道甜品增添酸酸甜甜的食味，顯得更為不平凡。喜歡吃甜，可以把淡奶油加入同吃，令布甸更加濕潤和香甜。我等中女，就不必了﹗ OKAPI Restaurant的相片 - 尖沙咀)

S點了一客大黃蘋果金寶$68，由一名男侍應送上。只見碟子上有一以七彩糖醬畫成的雪糕筒，很美。小妹剛拍完一張照片，甜美女侍應剛巧路過見到，隨即拿走，表示有東西遺漏了。頓時，男侍應和SQK一頭霧水，均露出不解的神情。小妹想了一下，不禁彈出一句：「真的是這樣嗎？﹗若是的話，服務一欄，小妹必定給予滿分。」 OKAPI Restaurant的相片 - 尖沙咀)

果然不出小妹預料，甜美女侍應拿回來一碟寫有「Happy Birthday」的大黃蘋果金寶。她應該是早前不經意地聽到小妹和QK交談，知道S生日的。小妹即時大讚其夠細心和主動，望向其掛在胸前的名牌 – Holly。 OKAPI Restaurant的相片 - 尖沙咀)

小結：
誠然，這一頓飯，無論環境、氣氛、食物和服務，均教我們感到稱心滿意的。席間，與SQK談起上回S對Q做了一件不可饒恕的事﹗S仍在狡辯，死不認錯，S更大言不慚地表明會親自監督小妹寫這一篇食評。寫食評前，小妹親自打去鑽石山莆田查詢 – 餐廳星期六中午是絕對絕對可以預先訂枱的﹗S，希望你真的會找回這篇食評細看，並作深刻自我反省和檢討。

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感謝蒙奇奇提供以上資料

蒙奇奇的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=538821&city=hongkong

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人均 $390.00

商店	OKAPI Restaurant (尖沙咀店)


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