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The Continental ✲ 摩登精緻英倫風 ✲
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甜魔媽媽
2015-02-15
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甜魔媽媽又給 OpenRice 評選為開飯達人啦！其實只是一個稱呼，沒太特別，不過當給問到 2014 最深刻難忘的餐廳，我的回答不是香港餐廳，而是倫敦的二星 The Ledbury。
是的，我承認自己對西餐有份偏愛，特別是新派的英法菜，從來都迷倒我。今天介紹一間摩登精緻英倫風的餐廳，就是太古廣場4樓的 The Continental，那餐也吃出不少回憶來～
太古廣場4樓從來都是片靜土，周遭環境青綠又寧靜；位處其上的 The Continental 本身又佔有高樓底、流線天花的摩登元素，未吃先惹好感。 
餐廳主理摩登英國菜，而新派英菜會有點融和了周邊菜系，當中又以法菜的影響最深，籠統回可算歐陸菜。可這與坊間自稱歐陸菜，但餐單雜七雜八的餐廳，分別很大。 
首先以麵包開胃，單是麵包及牛油已經勾起我不少回憶：麵包沒有太花巧，是微溫呈上，加上軟滑質優的牛油，與我在倫敦米芝蓮餐廳吃到的很像。很喜歡那牛油，故連吃兩大片！ 
接著這是 off menu 的，該算是 Amouse Bouche 吧？平平無奇的大蔥及薯仔，因為添加了美味可口的沙律醬，以及份量慷慨的黑松露，變得香氣撲鼻超吸引。 
飲品也來了，我選了 The Continental ($110)，成品有著莓子的清新，酒味淺淺的很易入口；後來店方也有提供紅白酒去配搭頭盤、主菜，我總是死心眼的喜歡白酒更多。 
開始頭盤環節，首先是 Tuna with Ginger Dressing ($135)，帶適量油分、給切得厚薄適中的新鮮吞拿魚片，加上頗為醒神的薑汁調味後，是道鮮美可人的開胃菜式。 
接著的 Griddled Scallops with Chestnut Purée, Shiso and Lemon 也挺有驚喜，巨大鮮嫩的帶子配上甜美栗子蓉及清爽紫蘇葉，味道十分豐富，面層再綴以檸檬絲，感覺更清新。 
然後有 Chicken Livers and Morels with Celeriac Purée ($125)，估不到西廚也會用雞肝做菜，對肝始終有戒心沒吃太多，不過那羊肚菌及薯蓉的組合就香濃美妙，挺好吃。 
接著是全晚最讚的 Parmesan Custard with Anchovy Toast，巴馬臣芝士給做成像是焦糖燉蛋的模樣，微咸鮮滑的滋味妙極；襯以略帶鯷魚香氣的咸味脆多士，好吃得連吞三大件！ 
這款超成功的新創作，實在是驚艷度滿分，絕對值得收納在正式餐單之中。 
開始主菜，首先是 Escalivada: Charred Peppers and Aubergines with Tomato Toast ($135)。我從來愛吃茄子，喜歡它做得沒有太油，也喜歡它與多士的配搭，吃了不少的。 
然後是 Tasting portion 的 “L’Imperial” Pigeon with Pea Purée, Pancetta and Croutons au Jus ($365)，乳鴿煎得皮香口、肉嫩甜，配搭香口的意大利煙肉及炸球，以及清香的碗豆蓉（很有英式風味！），十分美味。 
為方便吃用，乳鴿腿是每位另上，真貼心。美味關係，理不得收不收奶，飛快吃清光了算！
另一款很喜歡的主菜是 Norwegian Skrei Cod with Clam Chowder ($250)，肉質細緻、滑不溜口的鱈魚固然是我所愛，但襯以香濃鮮美周打蜆湯的做法，也令人眼前一亮。特別湯中的大蜆鮮甜無沙，水準很高，得到席間一致讚好！ 
最後一款主菜是 Rib Eye Steak (English, Grass-Fed) with Chips and Béarnaise ($375)，英式牛柳肉嫩味香，加上我極愛的荷蘭醬，並適量的芥末，又是美味令人滿意。 
啊，還有這同上的薯條，又香又脆，讓人吃不停口，非常的邪惡誘人啊～
又試了 Pain Perdu with Chilli Roast Pineapple and Vanilla Ice Cream ($90)，Pain Perdu 即 french toast，配上厚切新鮮菠蘿及雲尼拿雪糕，交集香甜、軟棉、酸甜、多汁、冰凍感。 
也挺喜歡 Passion Fruit Pavlova ($85)，清脆薄身的蛋白餅中間是甜蜜輕軟的忌廉，口感出眾；襯上酸甜清新的熱情果醬並芒果肉，味道香甜不膩，又是讓人停不了口～ 
最後是 Sauternes Poached Pear, Vanilla Ice Cream, Chocolate Sauce ($110)，拍不到最初上檯的模樣，卻拍到傾倒朱古力的一下，好豐富的！
梨子給煮給軟身，口味甜蜜中富有酒香，加上香濃朱古力醬及雲尼拿雪糕，自然好吃。
很豐富又飽足的一頓，可甜魔媽媽還明盯上了 Chocolate Soufflé, Pistachio Ice Cream 及 Paris-Brest，好想再訪的！這地方環境實在清靜迷人，找天再與老公來二人界吧～
最後，也多謝餐廳致送的 Joyce Beauty 香氛系列，很美很美！現在惠顧二月限定的 L’Ile au Thé Afternoon Tea ($365兩位) 就可獲贈一份，心動就要行動了～ 
地址：金鐘金鐘道88號太古廣場4樓6號舖 電話：2704 5211 網頁：http://www.thecontinentalhongkong.com/ Facebook：https://www.facebook.com/TheContinentalHK ** 想收到兩小兄妹的最新消息，可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
感謝 甜魔媽媽 提供以上資料 甜魔媽媽的網誌: http://gourmetyan.blogspot.hk/
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| 商店 | The Continental |