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金紫荊粵菜廳 Golden Bauhinia 美味團年飯及賀年糕點
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甜魔媽媽
2015-02-10
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緊接情人節又是農曆新年，是否已有 holiday mood？同時又訂好餐廳吃團年／開年飯沒有？今天介紹一間非常棒的餐廳，樓底高、環境高雅又清靜，重點是食物出色：金紫荊粵菜廳。
金紫荊粵菜廳 位於會展中心的盡頭，平日很少經過，甜魔媽媽都是首次踏足。一抵門前，感覺富有中式典雅風情，樓底高同時窗外景觀開揚，最難得是擺位不密，是清靜用餐好地方。 
是日我們就坐廂房，更加舒適地享用一頓美味的團年午宴，首先是 堂剪鴻運乳豬 Barbecued Suckling Pig。
吃乳豬其實有點殘忍，但這金黃透亮、色澤平均的烤乳豬真在太誘人了！是最美味的芝麻皮，加上香噴噴的香氣，真是誰能抗拒？ 
由技藝純熟的侍者將豬頭、豬手豬腳剪開後，然後快速將乳豬剪成一段段，分給食客享用。 
由於乳豬體積不小，是日每人都分到三大件，非常滿足！ 
成品上檯時仍然很熱暖，在超香脆的乳豬皮下，有著薄薄一層脂肪，連同腍嫩多汁的豬肉，是我最愛的吃法。成品帶適當咸香，淨食都已很美味，點些醬則味道更豐富動人，太讚了～ 
接著品嚐 燕窩鷓鴣羹 Bird's Nest Soup with Minced Partridge；鷓鴣是營養食材，具有潤肺健脾、化痰止咳等功效，加上燕窩滋陰又養顏，對於感冒初起的甜魔媽媽，太太適合不過了。 
更加重要，是味道又是非常讚：鷓鴣肉質美味，給攪得細碎融入湯羹中，加上燕窩及蛋花，鮮美同時口感細滑，矜貴不輸翅湯，味道更令人心折，超喜歡的～ 
然後有 秘製胡椒焗花蝦 Baked King Prawn with Dry Peppercorn，花蝦用料非常的新鮮，肉甜多膏，加上黑白胡椒的香氣迷人極了，有食友連殼也索性吃掉，魅力可見一斑！
接著又有 法邊豆炒龍躉球 Stir-fried Giant Garoupa Fillet and French Bean，龍躉一吃就知是靚貨，肉質結實鮮美、魚皮位置膠質豐盈；襯上清爽好吃的法邊豆，又是滿足。 
接著的 鮑汁杏鮑菇扒菠菜 Braised Spinach and Pleurotus Mushroom with Abalone Sauce，鮮美的鮑汁配搭腍滑的杏鮑菇，真有吃鮑魚之感；底下嫩甜的菠菜吸收鮑汁後，也非常好吃。
押尾來一客 豉蒜黑豚肉炒河 Fried Rice Noodles with Garlic and Black Bean Sauce，鑊氣及味道都不俗，不過還要留肚給夜晚的自助山（這天太有食神!!!），這回沒敢吃光了... 
最後的甜品也極精彩：這個 陳皮燉原個雪梨 Doubled-boiled Whloe Pear with Dried Citrus Peel，只用匙子已可輕易分梨，燉的火候及軟腍程度可想而知，當然一定要事先預訂。 
除了梨肉清甜腍滑，中間還巧妙地去了芯，改釀進一整粒紅棗在內；再加上靚陳皮的徐徐香氣，整碗糖水集清甜、滋潤、奇香及細膩於一身，喜歡到不得了，絕對是甜魔推介。
吃完燉梨，估不到攤凍了的 金牌蛋撻仔 Oven Baked Egg Tarlet 仍外層酥脆、蛋芯香滑；香芋紅豆糕 Red Bean Pudding with Taro 則清甜軟滑，層次出眾，全部都是高水準之作！ 
最後還蒙公關盛情，收下鮑魚金貝蘿蔔糕及鴻運年年糕：兩者都是新鮮製起，蘿蔔糕不太覺胡椒香氣，但質感清爽、鮮美滿溢；年糕則質感煙韌，有著傳統香甜卻又不膩，都很好吃。
由於成品不含防腐劑，保質期短，今週日前就要吃完；由於成品很美味，不似奇華／美心的試了就轉送老人家，這兩大底糕都全部留家慢慢吃，直至今日已經吃到八八九九！
金紫荊粵菜廳 Golden Bauhinia Cantonese Restaurant 地址：灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場 電話：2582 7728 Facebook：https://www.facebook.com/HKCECofficial
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感謝 甜魔媽媽 提供以上資料 甜魔媽媽的網誌: http://gourmetyan.blogspot.hk/
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| 商店 | 金紫荊粵菜廳 |