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La Saison by Jacques Barnachon ~ 與新老闆撐檯腳
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甜魔媽媽
2014-04-06
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甜魔媽媽轉了全職媽媽，老細也由公司上司變成家中的支柱---老公大人，因此在照顧兩兄妹同時，服侍好新老闆也十分重要! 很慶幸新老闆的要求不多，一份簡單的早點、健康的乳酪飲品已經能夠打動他，在過去的週六，更豪請甜魔媽媽嘆了一頓米芝蓮大廚fine-dining lunch，真多謝他! =)
當然，這位老闆對於飲食沒有研究的，所以選擇／預訂餐廳就交由小女子吧!!La Saison by Jacques Barnachon，是法籍名廚Jacques Barnachon首間於海外開設的餐廳，他於法國南部的L'Etang du Moulin餐廳曾獲米芝蓮一星的榮譽，食物出品有質素保證，加上位處尖沙咀，由元朗出發很快抵達，昨天兩口子就拋下小兄妹來午餐了。要讚店內環境高尚優雅，加上開揚青綠的露天的用餐區，以及非常貼心的服務，整頓經歷十分愉快!
能成為精明甜魔媽媽的選擇，抵食的午餐也是原因之一。這裡的2-course set lunch只是每位$328，3-course則是$368/位，以星廚法國菜來講是十分的抵食，我們尤其欣賞amuse bouche、頭盤及主菜環節!
在就坐之後，我們率先已忍不住吃了兩籃麵包，因為新鮮焗起的五款麵包都非常好吃，搽上牛油簡直是人間美味! 然後來到Amuse bouche，共有四款之多，最前方是堆滿蟹肉的酥盒，頂上數粒三文魚籽，令味道更鮮香；中間是一小片三文魚，底下襯以吞拿魚醬，最後是十分香濃迷人的芝士泡芙，吃時還是熱的，超級喜歡!!
午餐頭盤有兩款，我們每款各要一，首先這是Oxtail Consomme with Beef Stewed, Seasonal Vegetable & Iberico ham，湯料先上，然後侍者會在食客面前倒進熱度十足的清湯而成。 
喜歡這湯熱度十足，多款雜菜除了成分健康，也令到湯味清甜，同時牛肉味也夠突出，再加上黑毛豬火腿的咸香更加吸引了。而且份量也是十足，兩口子分享也很飽足，如果細食一點可能吃不完呢。 
另外一款頭盤Egg Cocotte with Mild Mushroom, Morteau Sausage & Salmon Egg份量就比較精緻，不過蛋迷如甜魔媽媽也十分欣賞，因為可以品嚐到半熟又香甜的流心蛋，與多種食材的組合變化，其中最喜歡就是拌以野菌泡沫，那陣芳香令人難忘。 
主菜有兩款選擇，我們也是兩款各一分享，首先是Baby Lamb Shanks with Seasonal Vegetables, Carrot & Lamb Spice Jus，成品以一個小燉盅擺起上檯，巧妙是盅上也放置了煎玉米餅及紅蘿蔔，精緻吸引極了! 
揭開盅蓋，裡面的燉羊膝肉質鬆化、細嫩，吸收了香甜的醬汁後味道濃郁美味，而且羶味不重，怕羶的可以享用。甜魔媽媽也喜歡配菜的青豆及紅蘿蔔，清新又健康，是濃郁肉類的良好中和。 
另一款主菜是Bouillabaisse Doupe with Cod, Clam & Chorizo Polenta，菜式賣相極美又繽紛，看著也令人心矌神怡，重點是鱈魚肉質油潤又細滑好吃，加上蜆肉及西班牙辣肉腸煮成的鮮濃醬汁，更加相得益彰。 
對了，這份主菜還拌以數片脆法包上檯，這法包雖然不及麵包籃中的法包香脆可口，但就勝在有美味的saffron沙律醬襯托，為了點醬甜魔媽媽將之全部消滅了!! 
來到甜品環節，午餐中竟然有三款選擇!! 好不客易選出Pistachio & Almond Cream Tart with Pear & Pink Grapefruit，成品很美，香脆的撻身有著清甜的柚子果醬，以及清新的果味雪葩襯托，是飽餐的良好中和，適合喜歡果味甜品的食客。 
另一個甜品是Tiramisu Mousse with Almond, Coconut & Red Crumble，這個就相對失色些，脆撻之上的Tiramisu慕絲味道過於輕柔，沒甚酒香咖啡香，滿足不了甜魔心癮啊!! 不過同上的開心果味雪糕就又香又滑挺好吃，拍照後要快吃，免得融化浪費了。
之後也是時間乘坐專lift下樓，並搭西鐵回家，接了甜魔媽媽另一對小老闆---Matthew與Chloe兩兄妹，再出發去參加另一場event了!! 遲些再記~~~
La Saison by Jacques Barnachon 地址：尖沙咀金馬倫道33號The Cameron 2樓 電話：2789 8000 ** 想收到兩小兄妹的最新消息，可以like一下Matthew and Chloe fanpage哦~~
感謝 甜魔媽媽 提供以上資料 甜魔媽媽的網誌: http://gourmetyan.blogspot.hk/
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| 商店 | La Saison by Jacques Barnachon |