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甜蜜爆發!火山蛋糕登錄銅鑼灣! @ Lab Made Cafe 分子雪糕專門店
大滴博士
2015-02-12
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銅鑼灣的登龍街新食店愈來愈多,新舊交替之下,以分子雪糕為主打的「Lab Made」都於街內開設分店,而且這次還增設座位,改為「Lab Made Cafe」。


門面驟看之下與普通無別,但其實繞進內裡除了是另一家餐店「Jamie's Italian」的入口外,也有「Lab Made Cafe」的Cafe部份。




除了座位,也新增冰箱和咖啡機,提供飲品、甜品、樽裝果汁,成為一家甜品雪糕小店。


冷天仍在繼續,除了慢慢坐著享受食物外也要來了一杯熱飲暖暖身子,這杯薑汁可立克加入薑汁與絲,喝上來喉嚨溫暖,少了薑的刺辣感,較受普羅大眾歡喜,但個人還是較愛辣度鮮明一點的。

大吉大利 $39 (7/10)

來到主打雪糕店鋪當然要一嚐雪糕嘍~要來了兩款頗應節的雪糕。

兩款雪糕質感幼滑,慶賀新年的大吉大利柑橘味道出眾,酸甜醒胃,頂上插有餅乾棒及威化餅皮的綠葉。

玫瑰園 $44 (6.5/10)

玫瑰園的玫瑰蛋白餅脆身不甜膩,而綠茶碎碎及愛心脆糖作裝飾,淡粉草莓雪糕中夾有細小果肉,底部混雜熱情果醬,突如奇來的甜酸予人耳目一新。

分子火山蛋糕 $88

來到主角出場!食用時把以蜂蜜及紅菜頭調製的糖漿倒進火山口,白煙便不斷滾滾冒出,為安全起見,待爆發完畢方能進食。




火山以薄薄一層海綿蛋糕作基底、巧克力慕絲作覆蓋及山體、中間缺口內四面皆為杏仁膏,保護置內的乾冰。為固外形,味道香甜的慕絲質感較實在而缺軟滑質感,杏仁膏氣味未會好嗆,倒進的糖漿甜度很輕微,整體不過甜也不膩,只是慕絲太實而很飽肚感覺有點難消化建議組隊挑戰。

香蕉吉士蛋糕 $38 (6.5/10)

體積細小圓乎乎的香蕉蛋糕外層柔軟、微微膠質質感、鮮黃帶焦色。


層次鮮明,先是香蕉糕般的半透明軟乎乎膠質層,再到綿密蛋糕,最後底部的巧克力脆脆底。香蕉氣味濃郁,但敗在脆底太硬,用刀都難以切開......而蛋糕都突然某部份甜度增高,期待改善。

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Lab Made Cafe 分子雪糕專門店
銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期地下B號舖 | ☎️ 2670 0071
星期一至日 12:00-22:00

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商店 Lab Made 分子雪糕專門店 Lab Made Cafe (銅鑼灣登龍街店)