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台灣牛肉麵 !
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為食龍少爺 SiuYeah
2015-02-19
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| 今天不如聊一聊「牛肉麵」這個課題，相信有不少朋友都喜歡吃台灣牛肉麵。 台灣的朋友一向瘋愛牛肉麵，勁到有一年一度的「台北國際牛肉麵節」，起碼我們就沒有「雲吞麵節」。。。 我覺得一碗好吃的牛肉麵，湯底一定是靈魂所在，同吃日本拉麵如出一轍。通常台灣牛肉麵有分「紅燒」及「清燉」兩種湯底，各有捧場客。前者以濃郁香辣為特點，用牛骨、五香料及醬油燉成；後者以清甜取勝，通常用烤過的牛骨加薑蔥燉成。 記得幾年前去台北旅行時曾在當地吃過「神仙川味」牛肉麵 (希望沒有記錯店名)，它的紅燒牛肉麵超正點，湯底是有超濃牛味，麵條爽，肉亦燉得軟韌有至，至今念念不忘！ 反而在香港好像總是吃不到一碗像樣的紅燒牛肉麵似的，如果癮起又最就手的就是「八方雲集」，$43 / 碗。 湯底的味精感不強，但不夠濃，調味亦可以再香辣一些。牛肉是牛展部分，炆得頗入味。 反而那兩舊大如番薯的蘿蔔就很礙眼，又不入味，煞風景。。。
感謝 為食龍少爺 SiuYeah 提供以上資料 為食龍少爺 SiuYeah的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=448739&city=hongkong
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人均
$43.00
| 商店 | 八方雲集鍋貼水餃專門店 (東涌富東商場店) |