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食品環境俱佳 @ A La Umai
VCY
2015-06-10
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每逢週日,筆者皆會陪同家中的小老闆到冠貿商業大廈參與課外活動,在不經意間發現大廈頂層有一間西餐廳 à la umai 。把握平日有姐姐看顧小朋友的機會,一於和太太忙裡偷閒,飽吃一餐。
A La Umai的相片 - 天后)
餐廳裝潢走高雅路線,以深色牆身及地磚作主調,店內雖沒有點點燭光,但燈光配置仍能型造浪漫氣氛,加上窗外的維港夜景,用餐環境令人滿意。
A La Umai的相片 - 天后)

A La Umai的相片 - 天后)

A La Umai的相片 - 天后)

A La Umai的相片 - 天后)
翻開餐牌,除了有四道菜的晚餐供應外,亦有其他海鮮刺身生蠔等美食,腸胃未開動已食指大動。初試啼聲,還是點上一份晚餐作基礎,再另加生蠔餐湯品嚐。
A La Umai的相片 - 天后)

A La Umai的相片 - 天后)

A La Umai的相片 - 天后)
先來的是一小籃麵包,款式有兩款,出品熱辣辣,包香更易突出,加上外脆內軟,味道不俗,只是份量少了一點。


麵包 - 天后的A La Umai)
餐廳現有優惠,惠顧晚餐可以$98享用指定生蠔三隻,由左至右分別有 Gillardeau 、 Scottish Rock 及 Fine de Claire 。 Gillardeau 型態飽滿,雖未有親嚐,估計味道不錯。 Scottish Rock 比較少食,口感脆爽,海水鹹香相對蠔味較濃。至於 Fine de Claire ,身型窄身陝長,入口滑溜,繼而爽口,雖沒 Scottish Rock 般脆,但味道更見細膩平衡。整體來說,各款生蠔皆算新鮮可口。


生蠔:Gillardeau、Scottish Rock 及 Fine de Claire (左至右) - 天后的A La Umai)
美饌當然要配佳釀,參考店員建議,點了一杯 House White 一試。 El Camino Chardonnay Torrontes 2011 產自阿根庭,口味輕盈帶甜,果香相對重,適合配上海鮮生蠔品嚐。另一款
Tierra Antica Sauvignon Blanc 2013,產自智利,礦物味重,略帶鹹味,口味較 dry ,適合配上紅肉品嚐。


El Camino Chardonnay Torrontes 2011 - 天后的A La Umai)


El Camino Chardonnay Torrontes 2011 - 天后的A La Umai)


Tierra Antica Sauvignon Blanc 2013 - 天后的A La Umai)
前菜冷盤18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜,火腿鹹香到位而不過火,略帶彈性而不乾硬,選材上佳。下層的哈蜜瓜比預期更汁豐甜美,予人驚喜。


18個月黑毛豬風乾火腿伴哈蜜瓜 - 天后的A La Umai)
除生蠔外,刺身亦是餐廳另一名物。在云云頭盤選擇當中,有一款是用上三文魚刺身製作,都是不錯的替代選擇吧!鮮三文魚薄片伴酸汁醋雞冠草沙律,三文魚刺身十分新鮮,肥瘦適中魚香重,並隱若滲出日本醬油的味道。在三文魚刺身上方,放有雞冠草沙律,內有惹味的洋蔥及爽滑的海藻,口味清新中又有點新鮮感。


鮮三文魚薄片伴酸汁醋雞冠草沙律 - 天后的A La Umai)
餐湯是另加美食,薑汁南瓜忌廉湯食感挺厚滑,瓜香十分甜,可說甜得有點誇張。或許正因如此,廚師特意引入少許薑汁入饌,為單純的甜味添上一份含蓄的辣感。鮮蟹肉龍蝦忌廉湯,湯色比南瓜湯沉實一點,湯中蟹肉份量不少,味鮮,湯汁龍蝦甜味亦濃郁。在餐湯正中有一小件龍蝦肉,口感結實彈牙,蝦香重而可囗。


薑汁南瓜忌廉湯 - 天后的A La Umai)


鮮蟹肉龍蝦忌廉湯 - 天后的A La Umai)
主菜露絲瑪利紅酒汁燴澳洲雪花和牛尾嫩肉,和牛尾味濃入味,肉質鬆軟度普通,菜式有一定水準,但未算十分突出。和牛下層墊有多款菜蔬伴菜如紅蘿蔔、西蘭花、椰菜花、蒜粒、雜菌等等,用料頗講究,水準比預期佳。


露絲瑪利紅酒汁燴澳洲雪花和牛尾嫩肉 - 天后的A La Umai)
是日甜品是香檳蕃茄,選材富新意,賣相亦頗吸引。蕃茄嫩度及水份豐盈度屬中規中矩,甜酸口味參半。香檳啫厘以香檳煮製,大部分酒精早已蒸發,只留酒香,美中不足的是當中亦留有微微苦澀味,稍稍影響甜品評分。


香檳蕃茄 - 天后的A La Umai)
精選晚餐包含咖啡茶可說是合理期望,但現在要和甜品二選一,當然有點疑惑?!希望餐廳可考慮大方一點吧!

整體來說,餐廳用餐環境佳,食品富水準,性價比不俗,值得一試!

[9/6/2015; Tue]


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感謝 VCY 提供以上資料

VCY的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=92753&city=hongkong


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人均 $495.00
商店 A La Umai