刺身飯不俗 SeeWide

中午時間到中環辦點事，順道隨意挑選午餐地點。壽司喰位於一商廈一樓，抵步前需乘搭一部點點彩光時尚的升降機。升降機門打開又是另一格調，裝潢是一般日系舒閒風格。餐廳一旁設有曲尺型的壽司吧檯，放滿新鮮刺身，同一時間又有多名壽司師傅在忙碌備餐。
壽司喰的相片 - 中環)

午市定食有十數款，定價由$180至$400不等，眼見壽司吧檯的刺身那麼吸引，當然要試一試，在云云選擇中最後點了一份海鮮丼。

定食內含一碗麵豉湯，口味比較濃，湯料相對亦多，並富少許咬口。至於主食海鮮丼，主要刺身有九款，由左至右分別是牡丹蝦、拖羅、油甘魚、三文魚、鯛魚、吞拿魚、劍魚腩、帶子及在正上方的海膽。另有三文魚籽、蟹籽及鱈場蟹拑伴食。油甘魚及鯛魚屬白身魚，相對上魚味較淡，但口感脆爽，是先入手的刺身。接著品嚐三文魚，食感平實新鮮。吞拿魚比一般吃到的肥美，口感軟腍。劍魚腩與拖羅勻是油花豐碩的款式，入口肥美惹味，兩者比較以拖羅稍勝一籌。牡丹蝦屬中等大小，肉質爽口帶黏，鮮甜味足。帶子比牡丹蝦食味更鮮更甜更可口。當然，要數甜度最高的刺身，當然是海膽，一口至於口中，濃郁味道於口中四溢，食感幸福。配上刺身的米飯不會過熱，入口黏軟微暖。因飯面加上不少蟹籽，拌飯吃份外鹹香脆口。再加上點點芝麻，味道更香。三文魚籽相比蟹籽，雖少了點鹹香彈脆感，但又多了一份爆汁鮮香的韻味，各有千秋。整體來說，各款刺身普遍質優味鮮，倘若各刺身片能再大塊厚切一點，必然更加吸引。

[14/2/2015; Sat]

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感謝 VCY 提供以上資料

VCY的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=92753&city=hongkong

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人均 $310.00

商店

壽司喰


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