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元朗掃街記 (四) - 甜甜的煙霧
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Stellashea
2015-02-10
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講起分子雪糕，相信第一時間一定想起一間以實驗室為名的分子雪糕店，由於book了桌球室的關係，所以友人快快帶我來到元朗掃街記的第四站，一間間別俱特色的甜品店作為晚飯，由於時間尚早所以無需排隊等候 門前有一塊宣傳小黑板，寫著活火山已售罄，真是有點好奇，想看看是甚麼呢～亦有介紹另一款期間限定甜品~ 由於時間尚早的關係，7點令鐘的時間，店內只有一枱客人，店內格調簡約，以木色為主，感覺四四方方的，牆上還有一塊大黑板，沒有在黑板上寫上密麻麻的甜品名，或店方推薦的款式，反而只是寫上了Facebook 及 ig作宣傳之用，唯有自己再選吧～ 雪糕焗脆格 $65 Ice-cream wienerbrod [評分: 7/10] 看到餐牌上的圖片，賣相頗得我歡心，但由於不太清楚實際有甚麼材料在內，就問問店員，原來是在甜品界大熱之一的雪糕多士～～有士多啤梨、香蕉及芒果，3款生果供選擇，而醬汁方面有:朱古力醬、 士多啤梨醬、芒果及焦糖奶油醬。至於雪糕，有：朱古力味、士多啤梨、曲奇等普通口味，最特別的一款是蜂蜜脆脆～ 等了大約10分鐘我的雪糕焗脆格首先送來～份量也不少呢～以芒果圍邊，底下有著一層忌廉，然後是2片丹麥麵包，切成四四方方的小粒，頂頭位置是自選的蜂蜜脆脆雪糕及焦糖奶油醬，最後還灑上大量朱古力脆粒，曲奇碎及杏仁片，材料甚多 先試一口主角丹麥多士，沒有相像中塗上牛油糖，然後烘至脆卜卜的口感，相反地，整件也沒有鬆脆口感之餘，即使麵包皮位置也是軟身的，而且沒有牛油香，只能單靠雪糕及醬料作提味之用，幸好下層忌廉質感尚算香滑，沾著同吃感覺較佳，但說到底還是有點失望呢 再試一口芒果，切得比較薄之餘味道還要頗酸. . .需與雪糕伴著吃，比較好的總算是頂層的雪糕及焦糖奶油醬，雪糕帶淡淡蜂蜜香，入口香滑，帶點奶香，配上焦糖醬後，令香味更為明顯，整體亦不會太甜，醬料的作用真大呢，為整個甜品挽回不少分數 紅白心太軟 $78 Sinking chocolate in the Red Sea [評分: 8/10] 心太軟分為紅白及灰白兩款，紅白是分子雲尼拿雪糕及野莓雪皅配朱古力心太軟；灰白就是分子雲尼拿雪糕及芝麻味雪糕配抹茶心太軟。分子雪糕，其實是加入了負197度的液化氮在雪糕內，再即時抄成粒狀。為避免凍傷咀巴，竟然還有建議食法，來到時店員亦有再次提醒，與心太軟同吃會比較好～ 來到時分子雪糕煙霧彌漫的，禁不住嘩～了一聲，輕輕吹一下，煙霧更多，由於店員建議先等一會吃，雖然急不及待地想要一試，但還是慢慢多拍幾張照吧～ 先試一口白雪雪的雲尼拿粒粒雪糕，入口比較硬身，入口不會立即溶化，細嚼2-3下，雪糕粒慢慢溶於口腔內，慢慢散發出出雲尼拿香，再試一口野莓味雪皅，入口酸酸甜甜的，酸度較高，有點像提子味，多吃兩口感覺有點過酸呢，還是夾著心太軟同吃比較好～ 至於心太軟，可能受分子雪糕的影響，吃的時候已經沒有熱辣辣的感覺了，切開看看，朱古力溶亦不算流心. . .稠度較高，幸好不至於凝固了，然而蛋糕尚算鬆軟，兩者朱古力味頗濃，若果心太軟送來時還能保持熱辣辣的，再配上冰冷的雪糕，相信口感更佳 後記： 價錢不算太抵，選吃兩款甜品也需要接近$150元，但的確較一般甜品店有特色及創意，但味道不算太有驚喜，所以不會特意再到這裡了～ Sense Dessert Cafe (元朗） 元朗鳳攸南街9號好順利大廈地下2 ～～～～～～～～～～～～～ 總消費：$ 143 味道：7/10 環境：8/10 服務：7/10 衛生 : 8/10 抵食 : 6/10
感謝 Stellashea 提供以上資料 Stellashea的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30477712&city=hongkong
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人均
$75.00
| 商店 | Sense Dessert Cafe (元朗店) |