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滋補晚宴
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cloverwong
2015-03-15
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| 6.2.2015 半年前到過悅來酒店的Balcony, 吃了一頓很豐富的Sunday Brunch. 這次就到其中菜部殷悅, 飽嚐一頓滋補晚宴. 由悅來鮑撈起開始.「撈起」這詞語的諧音充滿好意頭, 聽到也開心. 材料用了三文魚, 子薑絲, 紅蘿蔔絲, 青瓜絲等, 把所有食材撈好之後, 再添加芝麻醬來吃, 清爽又開胃, 如可在炎夏品嚐, 亦不錯的. 吃中菜又怎會少得乳豬? 烏金麒麟乳豬件是米芝蓮推介菜式. 它是由乳豬皮, 烏魚子, 及蝦片組成. 脆卜卜卻又不太油膩, 的確令人一試愛上. 有原隻鮑魚天白菇燉竹絲雞作為這頓晚宴的燉湯, 很滋補哩. 大大件的天白菇和鮑魚, 以及煲得軟爛的竹絲雞肉, 全泡浸在熱呼呼又清潤的湯中, 吃罷十分飽足. 平分秋色是一道以藜麥盞配沙當尼蝦球的菜式. 蝦球超級大隻, 亦十分爽彈, 沾滿了甜甜酸酸的醬汁, 更為吸引. 當我聞到堂煮當歸花鵰雞所發出的當歸香氣時, 就不禁讓我想起自己的媽咪所煲的當歸湯, 不同的是, 我媽沒有加入雞肉來煲. 而眼前的雞湯, 不單止湯內有濃濃當歸味, 就連每吋雞肉, 也都被滲進強烈的當歸味道了. 飲了幾啖, 身子立時暖和起來. 包羅萬有包括了鮑螺, 鵝掌及小棠菜. 雖然這是一碟很普通的菜式, 但它的用料全都是大大件的, 且炆得軟腍入味. 我本身對糯米飯的興趣不大, 然而, 我卻喜歡上這碟生炒臘味糯米飯. 何解? 原因是碟上的糯米飯粒炒得粒粒分明, 臘味亦難得地沒有過份地鹹. 最後以原個椰皇蘆薈燉鮮奶作為是晚的甜品. 在滑透的燉鮮奶上, 放了爽口的蘆薈, 令人可感受到雙重口感. 不得不提的是, 在嫩滑的燉鮮奶內, 也散發著椰香味道的喔. 無容置疑, 這是一頓難忘的滋補晚宴, 真的很讚哩.
感謝 cloverwong 提供以上資料 cloverwong的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=60445&city=hongkong
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