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食記||南山邨漏勾美食@嘉湖
bageladdiction
2015-06-16
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端午節快到了,往年我們家都會包粽的,不過今年大家的惰性似乎有點深,因此就決定在外買粽便算了。
說起南山邨,比較多孩子認識的有 雞蛋仔, c+雪糕屋,品香樓的"凍朱"。
所謂寶物沉歸底,位於南山邨地下,有間有六十幾年歷史的老字號 嘉湖。 最岀名的就是他們的真材實料,全人手製作的 嘉湖粽。
嘉湖的相片 - 石硤尾)
平日經過嘉湖,可能裝潢有點破舊和不起眼吧,心中都會起了個疑惑"究竟有無開家?" 但一臨近端午節,店舖可熱鬧了! 經常有客人圍著店舖拎粽。(就好像這次拎粽時,前一個客人就訂了差不多五十多隻粽)
嘉湖的相片 - 石硤尾)
嘉湖總共有13種不同口味的粽供應,由經典的蛋黃鮮肉粽到素豆沙粽都有。 不過他們的粽都是要預訂的,想walk in買的話,就要睇閣下的運氣了。

Bagel今年大概是遲了, 在沒有預先訂粽的情況下,硬著頭皮走去買粽,很幸運,還有蛋黃鮮肉粽$48可供walk in的客人選購。
嘉湖的相片 - 石硤尾)

嘉湖的相片 - 石硤尾)
蛋黃鮮肉粽$48: 嘉湖粽都偏向長型。在蒸鍋拿岀來後,急不及待的打開粽葉,所露出的米飯部分不像我們平常所見的廣東粽般米白色,而是啡啡黃黃的,那是由於店家在包粽前糯米都會預先混過醬油。 所以即使不沾任何額外的調味料,口味都不會覺得寡。

無論吃咸或是甜味的粽,個人都偏好沾砂糖來吃的(可能孩子會覺得bagel奇怪)。

經常覺得粽比較膩,沾上砂糖來吃正好就減低咸肉粽的膩感,而且個人就是不愛豉油把糯米飯變得太濕的口感。
嘉湖的相片 - 石硤尾)
輕切開粽子,厚厚實實的鮮肉內餡在啡黃的糯米飯中露岀。
嘉湖的相片 - 石硤尾)

嘉湖的相片 - 石硤尾)
吃一口,糯米飯非常綿腍,米和米之間找不到絲毫的空隙,每顆都是緊緊的黏在一起。鮮肉內餡被醃得入味,咸淡度適中,豬肉不會過乾過柴。
嘉湖的相片 - 石硤尾)

嘉湖的相片 - 石硤尾)
糯米混著些淡淡的醬油咸香,豬肉的脂香,蛋黃吃下粉粉又富油份,加上吃前在外輕輕撲上的一層砂糖,輕輕的甜味令粽子的口味再一度提升,食味層次豐富,一口接一口,不經不覺就吃完了。
孩子想試的話,就得快快手打電話去問問,碰碰運氣,說不定還可補獲一兩隻嘉湖粽的。若買不到的話,那就記得明年請早了!

嘉湖
地址: 石硤尾南山邨南豐樓104號地下


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感謝 bageladdiction 提供以上資料

bageladdiction的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30421756&city=hongkong


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人均 $48.00
商店 嘉湖