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食記||南山邨漏勾美食@嘉湖
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bageladdiction
2015-06-16
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| 端午節快到了，往年我們家都會包粽的，不過今年大家的惰性似乎有點深，因此就決定在外買粽便算了。 說起南山邨，比較多孩子認識的有 雞蛋仔， c+雪糕屋，品香樓的"凍朱"。 所謂寶物沉歸底，位於南山邨地下，有間有六十幾年歷史的老字號 嘉湖。 最岀名的就是他們的真材實料，全人手製作的 嘉湖粽。 平日經過嘉湖，可能裝潢有點破舊和不起眼吧，心中都會起了個疑惑"究竟有無開家？" 但一臨近端午節，店舖可熱鬧了！ 經常有客人圍著店舖拎粽。(就好像這次拎粽時，前一個客人就訂了差不多五十多隻粽) 嘉湖總共有13種不同口味的粽供應，由經典的蛋黃鮮肉粽到素豆沙粽都有。 不過他們的粽都是要預訂的，想walk in買的話，就要睇閣下的運氣了。 Bagel今年大概是遲了, 在沒有預先訂粽的情況下，硬著頭皮走去買粽，很幸運，還有蛋黃鮮肉粽$48可供walk in的客人選購。 蛋黃鮮肉粽$48: 嘉湖粽都偏向長型。在蒸鍋拿岀來後，急不及待的打開粽葉，所露出的米飯部分不像我們平常所見的廣東粽般米白色，而是啡啡黃黃的，那是由於店家在包粽前糯米都會預先混過醬油。 所以即使不沾任何額外的調味料，口味都不會覺得寡。 無論吃咸或是甜味的粽，個人都偏好沾砂糖來吃的(可能孩子會覺得bagel奇怪)。 經常覺得粽比較膩，沾上砂糖來吃正好就減低咸肉粽的膩感，而且個人就是不愛豉油把糯米飯變得太濕的口感。 輕切開粽子，厚厚實實的鮮肉內餡在啡黃的糯米飯中露岀。 吃一口，糯米飯非常綿腍，米和米之間找不到絲毫的空隙，每顆都是緊緊的黏在一起。鮮肉內餡被醃得入味，咸淡度適中，豬肉不會過乾過柴。 糯米混著些淡淡的醬油咸香，豬肉的脂香，蛋黃吃下粉粉又富油份，加上吃前在外輕輕撲上的一層砂糖，輕輕的甜味令粽子的口味再一度提升，食味層次豐富，一口接一口，不經不覺就吃完了。 孩子想試的話，就得快快手打電話去問問，碰碰運氣，說不定還可補獲一兩隻嘉湖粽的。若買不到的話，那就記得明年請早了！ 嘉湖 地址: 石硤尾南山邨南豐樓104號地下
感謝 bageladdiction 提供以上資料 bageladdiction的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30421756&city=hongkong
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人均
$48.00
| 商店 | 嘉湖 |