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咖啡因@Pantry Bread & Pastries
bageladdiction
2015-02-20
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Pantry Bread & Pastries的相片 - 九龍城)
這次走到了九龍城這間蛋糕店,一心試試他們的積木蛋糕。
Pantry Bread & Pastries的相片 - 九龍城)

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甫入店舖,面積很廣哦,裝潢簡約自在。
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除了蛋糕外,Pantry更有售賣麵包及曲奇,更設咸食及咖啡等堂食。
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剛在九龍城附近吃過了午飯,未有胃納試試他們的咸食及咖啡,因此這次到訪只買了他們的蛋糕及酥皮回家細嘗。
Pantry Bread & Pastries的相片 - 九龍城)

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一共買了五款蛋糕,積木紅桑子乳酪慕絲$54, 積木青檸慕絲$54, 無花果芝士餅$42,咖啡芝士蛋白卷$40及果餡酥$42。
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積木紅桑子乳酪慕絲$54: 在云云蛋糕中,紅色的方形積木蛋糕就最搶眼的了。像真度很高哦,遠距離看,是幾可亂真的。
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吃一口,紅桑子乳酪慕絲口感細滑,入口是酸酸甜甜的莓氣,以乳酪入鐉於慕絲之中,令整個蛋糕吃下輕盈而不感負擔。
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整個蛋糕層次很豐富哦,由最低層說起,分別是海綿蛋糕片,紅桑子啫喱,crumble,再來的海綿蛋糕片及紅桑子乳酪慕絲。
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紅桑子啫喱性格剛強,吃下紅桑子味道比慕絲更是強烈,入口先是慕絲的滑溜,再來是蛋糕片的軟綿,啫喱的輕彈及crumble的微脆,最後再以慕絲的滑溜作首尾呼應, 層次細膩。
唯一不足的是crumble因受到蛋糕的濕氣變淋淋了,若crumble脆度更突出,再以杏仁蛋糕取代海綿蛋糕, 酸甜滑溜的慕絲加以crumble的脆身及憂憂的杏仁香,整個蛋糕食味應該會更是提升。
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積木青檸慕絲$54: 積木蛋糕一共有四款,青檸,紅桑子乳酪,芒果及藍苺。那天下午一時到訪,藍苺口味已賣光了,若想買齊四款拼湊一粒大積木的孩子,建議先打電話訂製,以免概念落空。
積木體積偏細,價格較Pantry其他蛋糕高十餘元左右。表面以噴搶噴上顏色,像一粒被青綠色的絲絨布包圍著的正方積木。
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成份分別是海綿蛋糕,青檸啫喱及青檸慕絲。
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吃下先是青檸慕絲的濃濃酸氣,繼而則是青檸啫喱的酸甜,餘味是清新醒神的。蛋糕酸氣如店員介紹般濃烈,若像小妹一樣酸度承受力高的孩子們,也可以一試的。
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無花果芝士餅$42: 如果先前的積木蛋糕是小孩子,那這個無花果芝士餅就是輕熟女。
成品是浪漫的香芋紫色,面頭頂上一粒渾圓的朱古力裝飾,像極明珠了。
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輕輕剖開面頭的圓珠,外殼是白朱古力製成的,裏面藏著無花果芝士餡,半打開來的樣子,就像藏著珍珠的貝殼。
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外貌是吸引的,只是在食味方面,就較為失色了,內裏分別是海綿蛋糕,crumbles, 杏桃啫喱,鮮無花果肉及無花果芝士糊。
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整個蛋糕質感較積木慕絲軟身,芝士是軟滑的,杏桃啫喱帶些兒橘子的微酸。 唯無花果味道不突出,芝士略嫌未夠濃烈。
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以鮮無花果入鐉於蛋糕中,在香港較為少見,文章要有中心思想,蛋糕也一樣,假如能為蛋糕找到個挑起味蕾的重點味道,整個蛋糕結構會變得更緊密,食味也會更突出。


咖啡芝士蛋白卷 - 九龍城的Pantry Bread & Pastries)
咖啡芝士蛋白卷$40:酷愛咖啡的孩子們切勿錯過。 這次共試了五款蛋糕,咖啡芝士蛋白卷是小妹五款中的最愛。
Pantry Bread & Pastries的相片 - 九龍城)

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咖啡海綿蛋糕緊緊地包著咖啡忌廉芝士餡,面頭再薄薄的抹上咖啡忌廉芝士及光面啫喱,令人心動。
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輕輕的一挖,蛋糕是滋潤黏腍的黏到叉子上高,更飄著一陣誘人的咖啡香。
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甫放入口中,底面佳受到忌廉芝士滋潤的蛋白卷是腍綿濕潤的。
芝士蛋糕主要分凍餅及焗餅,小妹較愛焗餅。芝士凍餅之中,唯一愛的就只有tiramisu。在小妹口中的咖啡芝士蛋白卷,口感就像極tiramisu了。
忌廉芝士餡屬厚實細密,但吃下又不會如一般的牛油忌廉般膩滯,入口到吞下都完全被濃郁的咖啡香包圍著,每吃一口,都是打從心底地wow出來,能出一條卷蛋裝嗎?
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果餡酥$42: 酥皮類製品是pantry的皇牌產品, 果餡酥有青蘋果,芒果及香桃可選。
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小妹要了青蘋果,拿起來,酥皮輕身而不會鬆散,每一層都嚌上吉士醬及果肉,若然面頭的酥皮能做得更平更直,酥皮一大塊焗後才切成長方形,令人能看到酥皮內的層次,視覺效果應該會更佳。
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很多孩子都覺得拿破崙吃得很狼狽,其實只要吃前先把拿破崙打橫擺放,這樣,叉或刀就可平均地把三塊酥皮一齊切開,那酥皮內餡就不會全部被嚌出了。孩子們這就能完全地品嘗到拿破崙的整個結構了。
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吃一下,酥皮脆身,層次分明,唯牛油香未夠濃烈,蘋果肉及吉士醬口味也過於清淡,小妹認為呍尼嗱及蛋奶的香氣可更加突出,建議蘋果肉可加玉桂入鐉,吊出果酥食味。

小結,雖然pantry主打酥皮製品,但蛋糕似乎做得較為出色,其咖啡芝士蛋白卷更是令小妹再三又再三又再三的回味,咖啡芝士蛋白卷,下次再會哦。


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感謝 bageladdiction 提供以上資料

bageladdiction的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30421756&city=hongkong


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人均 $46.00
商店 Pantry Bread & Pastries