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又一新力軍
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applehoneyhk
2015-07-03
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吃慣西餐偶然會特發思念中式美食，當然種類離不開喜歡之辣 從網友口中得知大角咀開了一間簡約潮型麵食館，一到放假手持Google導航地圖 深入我少上加少去的大角咀開餐也．． 店子正正座落於(油站對面)，可惜我對此地頭不熟、不然理應很容易找到 店了廚房採用開放型式，透視率高、坐在靠近廚房之吧枱旁，一覽無遺 正正也是我看到大廚在製作小籠包之過程．． 選擇性不多大約有四款麵食，另有雲吞、生煎包、小籠包、鍋貼等 一人入座選上大號麻辣擔擔拌麵$38.，中式麵條麵質較一般(油麵)略幼 入口麵質較稔，可能因煮麵師放下麵又走開有關、由於是採用開放型式 眼見麵條在冇人理情形下在熱水多時，所以過稔是無可避免 亦由於是拌麵，撈麵醬底與湯麵同其重要 入口辣度與麻度都甚為達標，麻辣度從辣中緩伸滲出、散發著令人發麻的辣氣 但對個人只屬中級．． 肉碎色澤較為坊間一般為淺，撈兩撈翻兩翻、雖則屬(大) 但亦很快給我肚皮報銷 多添一碗鮮魚肉手打雲呑$16. 雲吞以上海皮及上海雲吞包法，魚肉清晣可見 入口沒有肉類飽膩感之餘，魚肉及魚湯亦鮮香非常 再訪之下，原來用上(鮫魚)免似其它多多骨、而且有啖啖魚肉 是坊間少見的另類雲吞，不錯 撇除麵質過時現象，整體以上兩款感覺不俗、 只時位置略嫌有點偏，要行多兩步。
感謝 applehoneyhk 提供以上資料 applehoneyhk的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=107274&city=hongkong
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