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applehoneyhk
2015-04-19
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雖則是一個徹徹實實的香港人,但問心遊走西營盤、堅尼地城一帶真是少之又少
沒有港鐵之帶領,一輩子也很難找上借口、來探訪這個屬於香港,但不屬於自己的叧一片土地

鄉下婆出巡,當然要資料收集、打過電話問訪職員沿大学A1出最為接近
開著手機道航,沿出口上天橋經過對面馬路、向前行多少少,往內街望入便是ethos
一連三舖貫連食店、衣服、飾物用品等,外牆以水泥設計很容易便看到...
ethos的相片 - 西環)
大大窗口設計很是舒服,高枱全視線、零距離戶外全接觸空間,令人有想坐一天的衝動
高高樓底,加上幾位俊朗疑似老闆年青伙子、歡容面孔,令廚娘黙黙在心中加添分數
ethos的相片 - 西環)
店內還有數款甜店可供選擇,雖然賣相沒有驚為天人
但總令我放下飯後要點甜之顧慮...
ethos的相片 - 西環)

ethos的相片 - 西環)
沒有『鬥獸場』似的旺街上,ethos可算獨包天下、整整一條彎角住宅上
毫無對手下顯得份外有生命力

和友人絲絲然就坐後,終告點菜開餐..
一個簡單而充滿海鮮元素risotto$128.,在不經意的等侯下送上
蝦肉、青口與及煎得恰到好處之元貝,為整碟risotto添上色彩
食材慷慨之餘,更欣賞煎元貝時間掌握得剛好、入口幼嫩非常,一點《過嚡》之感也沒有
米質更被creamy感從從包圍,柔韌恰到好處米質與大廚功夫、可記一功


risotto - 西環的ethos)
而另一款我們則叫上panino ham n cheese$48.
外脆內軟之panino被坑紋機烘得脆口非常,內餡之風乾火腿
被熱力迫出火腿特有咸香味,配上溶化的芝士、簡值精彩中之精彩
配上顯然不是港版地道A質沙律菜...
$48.實在值得一推


panino ham n cheese - 西環的ethos)
稱心之餘,連帶咖啡出品亦大為加讚
杯子大大之flat white$40.,呷一口純郁咖啡香、隨隨送入口腔內
沒有過強咖啡豆酸味,咖啡濃度跟牛奶比倒配合得宜
真正感受到flat white應有本色


flat white - 西環的ethos)
基於還有下半場,跟友人還是寒酸地要來一件蛋糕兩人分享
earl grey mousse cake$38.坊間甚少採用earl grey作蛋糕主題
不是不好,主要是earl grey tea味道特性強,喜歡的固然喜歡
不喜歡的強烈茶味,第一次嚐亞洲人可能會較大反應
入口茶香尚濃,但混合了甜味、特有茶味又好像揮發在蛋糕全身上
頓然滲得無形無形,不會令人有飲earl grey過濃感覺


earl grey mousse cake - 西環的ethos)

題外話/補充資料
當旺角、尖東、中上環區,閉上眼己摸熟之時..

新開發之大学、西營盤、堅尼地城是你下一個必去之站、所以話區區有食力

ethos之以上出品整體我比上90分以上,扣分位?暫作不見

一定要? 那就要陪上加一服務吧。^.^


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感謝 applehoneyhk 提供以上資料

applehoneyhk的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=107274&city=hongkong


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