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如果問你，要花費五、六百元在一頓晚餐，你會選擇吃那款菜色？很多人不約而同地投舉吃自助餐。因為酒店往往能供應無限量生蠔、長腳蟹、鵝肝等的高一等貨色，實行吃到番本為止。不過就小妹而言，眼闊肚窄的我永遠不能多吃，倒不如花在合自己心水的set dinner，既不用和其他人爭崩頭，也能在有情調的環境之下和好友共聚一晚。
City Art Restaurant的相片 - 沙田)

位於沙田的帝都酒店，聞說其2+2餐廳的自助餐向來出色，不過這次反而對City Art Restaurant推出的五道歐陸盛宴感到興趣，定價每位$658，驟眼看很像偏貴，不過事實上，我和朋友被安排到較幽閉位置的四人沙發卡位，在柔和燈光的照射之下，環境浪漫情懷總是令人津津樂道。加上期後有師傅在你旁邊即席烹調製作，就知道一等一的服務享受，這個價錢是合適不過了。
City Art Restaurant的相片 - 沙田)

未吃五道菜之前，先來一籃暖笠笠的麵包醫肚。麵包看似平平無奇，但簡單地塗上牛油後，質感鬆軟又帶濃郁的牛油香氣，又令人忍不住要吃多一、二件了。

Papaya salad and champagne jelly 薄切意大利西西里紅蝦伴木瓜沙律配香檳啫喱 - 沙田的City Art Restaurant)

Papaya salad and champagne jelly 薄切意大利西西里紅蝦伴木瓜沙律配香檳啫喱
細小的菜式放在巨型的弧形玻璃之中，還以為打開玻璃瓶就可以進食。怎料一摸上手，發現所謂的玻璃是凍的，才驚覺是以一個水滴型的冰罩空心盛上，以保持前菜沙律在冰鎮之下確保新鮮，賣相精彩絕倫。

層次感豐富的材料，表面先有透明粒狀的香檳啫喱，味道溫和卻有帶絲絲果酒酒香，再有紅蝦切片，冰爽帶鮮。接著在三小薄片的青瓜片下、看似是三文魚色澤的木瓜，熟成香甜，柔軟又富有纖維，再夾雜著微細的洋蔥大大增加爽口程度。墊在最底的蕃茄，清甜帶酸，為稍後的主菜提供簡單的開胃功效。
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French Bouillabaisse 法式火焰海龍皇忌廉湯 - 沙田的City Art Restaurant)

French Bouillabaisse 法式火焰海龍皇忌廉湯
當我們在吃頭盤的尾聲時，員工在旁邊稍作提示，將有另一位員工在旁邊即場炮製忌廉湯。可惜，小妹沒有留意到廚師將會上演一幕火焰的廚藝，直到朋友驚訝的叫喊，再繼而調動相機時，一驟間的火焰就沒落了，只能影到廚師之後繼續在煮忌廉湯的動作。

海龍皇，單聽名字也夠霸氣，實際就是龍蝦海鮮湯。金黃色的忌廉湯，湯頭質地濃稠度均勻，不會濃得杰身，但也不會稀釋成水。味道亦不如罐頭湯的咸膩，加入少許淡忌廉，入口更為滑漏，瀰漫地散發著龍蝦的咸鮮幽香。當中的四款海鮮，鮮蝦、帶子、青口及海螺均鮮甜味美，當中以帶子尤其吸引，大隻而柔軟有口感，只是青口的體型比想像中細小。

Black truffle and wild mushroom ragout risotto with pan-fried foie gras 黑松露野菌燴意大利飯伴香煎鵝肝 - 沙田的City Art Restaurant)

Black truffle and wild mushroom ragout risotto with pan-fried foie gras 黑松露野菌燴意大利飯伴香煎鵝肝
一圓大瓷碟上只有小女子拳頭般份量的risotto，份量顯得的骰小巧。鵝肝雖小但有厚度，外層煎得香脆，入口即溶而脂香豐脥。鵝肝多餘的油脂一早便滲入risotto之中，令creamy的risotto除帶有一股野菌香外，也不經意散發著鵝肝的酥香。味道上相當出色，但質感上卻稍微有落差。risotto米飯在濃稠的忌廉之中仍然表現得細緻分明，可惜入口稍為軟身，與小妹喜愛的外軟而內帶煙韌有致的米粒有少許差別，是美中不足。

Smoked braised wagyu beef cheek and Boston lobster thermidor 煙燻慢煮和牛臉頰併波士頓龍蝦米多 - 沙田的City Art Restaurant)

Smoked braised wagyu beef cheek and Boston lobster thermidor 煙燻慢煮和牛臉頰併波士頓龍蝦米多
又是一道考起廚師廚藝的主菜。由於牛臉肉接近是牛的咀嚼肌，因為長期進食的關係，肌肉部分會變得結實，所以必須慢燉數小時才不致令牛臉肉纖維化而變韌。
用上品牌Le Creuset的瓷煲，牛臉頰燉得更加均勻入味，肉質鬆化嫩滑，味道濃郁而微咸，入口還有點膠質的質感，這是女生最愛滋養的骨膠原嗎？

至於前者的龍蝦，背部起刀拆肉再混合芝士忌廉和蘑菇，然後重舖在蝦殻之中去焗。表面灑上點點橙色的米多似乎是個點綴，龍蝦肉煮至半生熟，爽口而咸鮮惹味，加上芝士和蘑菇，是味道昇華的另一層次。墊底的薯蓉和紫薯，薯蓉雖然沒有額外加入忌廉，但質感仍不失實在香軟。至於近來大熱的紫薯，更是牽起健康多纖維的潮流象徵，更飽肚更清甜。

Baked Alsaka 火焰焗雪山 - 沙田的City Art Restaurant)

Baked Alsaka 火焰焗雪山
來到尾聲，當然少不了經典甜品的火焰焗雪山。四四方方的雪山，廚師再淋上點起火的酒精，火焰一迅即破，小妹的心情頓時浮起莫明的悸動，太震憾了。當火焰沒落時，雪山的表面呈現一道道變焦的坑紋。焦香的棉花糖之內是包含著Haagen Dazs牌子的士多餐啤梨、雲呢拿、朱古力雪糕，外層微暖而內裡冰凍香滑，加上圍邊裝飾在白碟上的雜果，美貌與智慧並重，何有挑剔之地？
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最後的餐飲可選即磨咖啡或紅茶。小妹點了熱咖啡，值得一讚的是，額外附上的淡奶微微加熱，就算再加入咖啡之中也不影響熱溫。至於朋友點的凍檸茶賣相也很不錯。

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感謝 sukichoy0921 提供以上資料

sukichoy0921的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=314887&city=hongkong

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人均 $700.00

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