|
孝順點心
|
|
sukichoy0921
2015-04-15
620
0
|
分享
收藏
這天和姐姐陪媽媽到養和醫院做身體檢查，雖然開飯平台是讓任何人分享對食物質素的感受，不過藉此都想呼籲大家若果年過三十，也應定期驗身，因為健康就是財富，沒有健康，就算有鮑參翅肚端在你面前，你也享受不了。 回到正題，因要抽血而禁食一個早上，相信母親大人已經餓壞了，所以檢查完畢之後，孝女決定帶她吃餐豐富的。在跑馬地高價地段進餐消費一定很高昂，幸好事前做足資料搜集，位於養和醫院後面找到一間以粵菜香港菜主打的餐廳，更有午市點心供應，決定就帶媽媽去豪一次。再者，相信點心貴極都有個譜，最多到時叫少一籠半籠，自己再回家挨公仔麵好了。 走上短短的斜路，就看到樓底很高的「壹玖捌亝」，左右兩旁垂直的大木中刻上很有意思的對聯，「早進去晚進來早晚進來，多吃點少吃點多少吃點」，大家也大概估中箇中意思吧。 從大門而進，必須經過一條長長的樓梯，才能到達餐廳。不過員工見到我的姐姐手抱嬰孩時，為免危險，便帶我們從另一處大廈內搭電梯到達餐廳，非常細心。 餐廳以黑、白色的簡約風格，牆上掛上多幅六、七十年代香港街道風貌的黑白照及陳列多款名酒，燈光主要以射燈方式撐亮全舖，比起一般的茶樓光「殘殘」的燈光，桌面上的瓷杯瓷碟碰撞的砰砰聲來得舒服又寧靜一點。餐廳的廁所對出的轉角位是個小型酒吧，在酒樓吃中菜點心看到有酒吧服務也是第一次見，真心佩服這新派潮流的意念。 坐下來，員工就立即遞上列有餐牌的ipad、一份套餐餐牌和一張粉紅色的特價點心。套餐以二人餐起，價錢為$248，其後追加一位為$124，當中可從十款點心之中選五款，五款的粉麵主食之中選一款，另外包有白灼蔬菜和是日甜品。我和姐姐二話不說就點了一份二人套餐，感覺食物多樣化一些，才能更滿足。十款點心之中，分別點了： 芝心蘿蔔絲酥 細看之下，金黃色一頁頁的酥皮烘得富有層次感。一般吃開的蘿蔔絲酥都純用蘿蔔的清甜來平衡酥皮的油膩。不過這個蘿蔔酥，外層烘得乾身帶酥香，不過內饀是芝士和蘿蔔的融合，微咸的芝士味足以掩蓋了蘿蔔的清甜，入口只感受到蘿蔔絲蓉綿綿質感但沒有味道，有點可惜。 舞茸素餃 用上澄粉令皮餃有透透亮亮的感覺，煙韌的口感之下，是健康清淡而爽口的紅蘿蔔、冬菇粒和馬蹄粒等全素饀料，以舞茸入饌，散發獨特的微香，頓時令素餃貴氣不少。 雲腿上湯腐皮卷 柔軟而充滿豆香滑滑的腐皮卷，內裡包著絲絲的胡蘿蔔、西芹絲和豬肉粒，清甜不膩，中心再咬到雲腿的獨特咸香，配上清湯浸煮，味道更鮮更美味。 鮮蝦蟹籽燒賣 大大隻的鮮蝦賣相鮮豔新鮮無比，配上蟹籽點綴，用蝦膠窂窂地和豬肉饀愛得痴纏。豬肉饀的肉質未算很爽口，但豬肉味很足，幸好鮮蝦爽口搭救、鮮味非常、與蟹籽的卜卜脆的口感，整體表現不俗。 香酥蓮藕餅 一向對蓮藕都不太興趣的我，眼見蓮藕餅兩面都煎得黃金，賣相看來很吸引，乾脆試了一口。金黃色的表面起了一層炸漿，口感很像吃天婦羅外層般薄身輕脆。咬開中心，發現是兩片的蓮藕片之中釀了鯪魚肉，蓮藕沒有吸收太多油份，保持清甜帶爽脆，與充滿彈性魚鮮味重的鯪魚肉形成對比。 五款主菜中點了欖菜粟米松子炒飯。家族是潮州人的關係，媽媽平常煮飯都會加下欖菜而免下鹽，避免咸上加咸。所以當吃到這個炒飯時，就額外有種家鄉溫情的調味料，只是平常吃到的炒飯不會落松子而己。用上迷你瓦煲盛上炒飯，米飯粒粒分明煙韌，炒得不太乾身而保留光澤，粟米和松子的香甜爽口加上欖菜的微咸濕潤，甜甜咸咸的味道令我覺得很滿意，不過媽媽就認為她煮的會更好吃，哈哈！ 白灼蔬菜是菠菜葉，就是白灼，簡而清。 套餐甜品是一熱一凍的斑蘭南瓜煎軟糕及提子紅豆糕。南瓜的外皮帶有煎過的煎痕，入口溫暖未燙口，柔軟帶有嚼口也不黏牙，不過南瓜味不太明顯，皆因被內饀的椰汁斑蘭味道所蓋，但香濃而甜度適中，當中還咬到點點的松子粒，大大增添咬口。 常見的紅豆糕都帶有椰汁奶紅色的色澤，不過這客甜品轉用上大菜糕，紅豆粒顆顆分明沉在糕底，令整個糕點彷如分隔兩層，透出紅寶石的透亮光芒，中心還加上一粒翡翠明珠，其實就是青提子。 圓潤飽滿的紅豆，但入口不算粉腍，帶點硬度，幸好甜度適中，加上青提子的多汁清甜，無論在味覺和視覺都有點石成金之效。 再點選兩款不在套餐的點心，柚子奶皇馬拉糕，四四方方的馬拉糕，額外加入柚子調製，雖然吃不到柚子皮，但勝在鬆軟綿密，奶香而蛋黃味濃的馬拉糕之中嘗到柚子的清淡帶點澀的味道，澀味還幽幽徘徊在味舌之中，不單平衡單純吃奶皇的甜滯，更帶來另一番味覺層次享受。 沙嗲特級牛肉煎餅（$40.8） 賣相很像生煎包的形式，想像下去的內饀應該也很多汁澎湃。不過一啖咬下去，就知道跟之前的想法完全不同。入口雖然還是暖暖的，煎餅的外層也不算厚，但入口欠鬆軟，沙嗲味未夠香濃，牛肉沒有渣，但整體就是很乾很韌，非常失望。 紫薯金沙球($33) 近來有很多甜品舖都以紫薯入饌創新口味，就是有紫薯的字眼，都會迷倒追上新潮的年輕人，而小妹也是為它而來的。圓滾滾的紫薯波，表面沾滿逢密的芝麻，非常飽滿吸引，外層充滿香炸脆口的芝麻香，繼而是清甜軟糯、口感QQ的紫薯軟皮，一咬而下，中心是多得幾乎滿瀉湧出的流心奶皇，熱辣辣、非常燙口，蛋黃香濃又惹味。由脆口至軟糯，軟糯至流心，層次分明，是幻化多變的口感享受。 整體而言，環境的確令人有種舒適的感覺，員工的服務更是一流，不單時常主動過來加茶，主動詢問食物夠不夠及提示last order。論及食物質素，除了那個牛肉煎餅，其他的大都中規中矩。不過媽咪卻表示較鍾情在樓下的茶樓和一眾街坊碰碰面，熱熱鬧鬧地飲茶。唯有這份人情味，是這裡嘗不到的。但也不太重要，當作我們和媽媽對飲茶的另一番體會。
感謝 sukichoy0921 提供以上資料 sukichoy0921的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=314887&city=hongkong
|
~END~
人均
$150.00
| 商店 | 壹玖捌叁 Hong Kong Cuisine |