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Bilebala又一聚
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sukichoy0921
2015-01-17
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| 女人，永遠都有無窮的理由要出來聚一聚，除了是生日飯局或是節目慶祝，有時更有失戀慶祝單身派對，什至出糧時錢多身痕要出街買野的謬論，都是我們每次聚會的籍口。不過這次顯然是因聖誕前夕而出來一聚。 為了方便其中一位好姐妹反夜班的時間，今次選址在九龍塘Simplylife吃晚飯，而晚飯時間由下午六點至晚上十點半，不過未到六點，門外經已排上長長的人龍等候入座。幸好，有朋友早到，才可以替我們一早罷位等食。 店外的一列半身玻璃廚窗裏，是員工製作甜品的工房，我們可以一路等位一路挑遠偷望員工製作甜品的過程，看著員工一邊打滑朱古力漿，另一邊廂便製作曲奇的餅底，令人不禁在腦海中已幻想如何制作成美味而濃郁的朱古力批，唸著唸著，很快地便到我們有位了，時間真的很易打發呢。 走到餐廳內，原來還有一個大型的開放式廚房，我們就被安排坐起它的旁邊，而前菜的餐包就是由這位男店員親手切的。不過開放式廚房總帶著一個弊端，就是廚具用起來發出的碰撞嘈雜聲，弄得我們幾個女人幾個墟都要故意提高音量。 另外，由於繁忙時間，店舖亦實施了時間限制，一至四人的話只有90分鐘時間享用，五人或以上則可有120分鐘享用的時間。 由於有時間限制，所以不再浪費時間，重點考慮在套餐之上，主菜方面也有多款種類，例如沙律、意粉、糙米飯類、薄餅、扒類、漢堡以及英式早餐，一共二十六款選擇，價錢由$98-$218不等，也有挺多樣化，實有款啱心水的。另外，主菜可加$30多配沙律或餐湯，汽水或自家製西柚紅茶。 用木板端上的法式麵包，附上兩小磚牛油，麵包拿上手已沒有丁點餘溫，咬下去，外層略嫌烘得深色太硬，但內裡仍然保持麥香綿密，若是能醮點醋和橄欖油會更好。 套餐可選沙律或餐湯，不過鑑於主菜也選了沙律，而且冬天天氣需要一點熱飲暖胃，所以不約而同選擇後者。是日餐湯是南瓜湯。橙黃色色澤表面只灑上香蔥碎點綴，黏稠度適中，沒有額外加添忌廉打混，每一啖都是純真的南瓜絲蓉，自然清甜又沒有討厭的草腥味，健康又有營。 San Daniele ham with arugula salad, Grilled Pear and Peach 吃完前菜，主菜就是填飽肚子的食物。很喜歡看到把沙律堆成一座小山丘般美麗，表面還舖滿薄薄深紅San Daniele Ham，感覺抵吃之餘，視覺效果還非常吸引。Ham入口雖較乾身偏硬，但咸香卻絕不比巴馬火腿遜色。沒有故意加入陳醋調味的火箭沙律，卻沒有絲毫帶點苦澀的味道，簡單地拌入多樣水汁、果甜腹郁的梨子和香桃，單純靠著生果的汁液來潤澤火箭菜，足以辟除它的苦澀，更突顯出芝麻的香氣，非常天然簡單的做法卻最能帶出沙律的味美，吃下去一點也不寡。 Organic Brown Rice with Pumpkin and Chestnut ($98) 有機糙米雖然營養價值高，不過正因比白米飯更難嚼食，小妹固然不抱太大期望。不過端上桌，卻看到糙米飯沉澱在一片南瓜蓉的紅海之中，加入數塊羅勒葉，顏色橙橙綠綠，看下去陽光得來又舒服。 糙米飯混在南瓜蓉慢煮方式制作成risotto，軟腍表面帶有少少咬口的中心，比起risotto只是欠一點嚼頭。南瓜蓉絲絲香甜，非常討好，再加上栗子粒，口感就像寒天裏手中棒著熱烘烘的烤栗子，一粒粒剝開來吃般暖肚，清甜軟熟。整體好像在田園裏採摘新鮮蔬果而成，每一口都融入大自然裏，融為一體。 松露忌廉雜菌手製闊條麵($118) 很多時候吃著的雜菌都只是罐頭裝，有色無味，不過這裏的雜菇明顯地用上新鮮的品種，大大粒切半的冬菇、草菇，咬下去相當有彈性，菇香味很強，不過始終強不過整碟點點幼黑的松露香，每撈起一綴麵條，熱力都幽幽牽動著迷人的松露香，令有人把持不住，一吃再吃的衝勁。至於手製闊條麵，粗幼有致，帶有淡淡的麥香，但略嫌煮得不夠軟熟，而麵條本身偏硬，有欠彈牙煙韌的口感。醬汁方面，橄欖油和忌廉比例均等，不會滿腔油膩或一味兒的忌廉滯倒，反而有著油潤而忌廉滑溜的質感，很是不錯。 茄香燒虎蝦手製扭紋粉($145) 用上香草和蕃茄作醬汁，入口帶有濃濃的蕃茄草香，醬汁新鮮且真的很甜美，與平時用開的一瓶瓶蕃茄醬本身帶有一定程度的酸很不同，就是很喜愛這種味道。扭紋粉製作過程應該沒有問題，只是煮得太耐，令粉條偏腍欠彈性，有點可惜。虎蝦反而帶來驚喜，一碟份量不多的扭紋粉，但就有七、八隻虎蝦，比例相對較高，每隻虎蝦雖然細細隻，但夠爽口微鮮，整體來說也很不錯。 來到甜品環節，款式多得令人眼花撩亂。光是蛋糕，經已有廿十多款選擇，在堂食吃完也可以買幾件回家孝敬家人。 Matcha Roll Cake($32) 云云眾多甜品之中，小妹點了抹茶味的Roll Cake。外層包著一層蛋卷，內裡全是厚厚的抹茶cream，感覺邪惡之餘又會一死甜膩。不過吃的第一口，蛋卷不像海綿蛋糕般有鬆軟，質感較厚實但又不失綿密。回甘味相當濃郁突出，並不是平常吃開以奶香奶甜為主。至於內裡輕盈柔滑的抹茶cream，奶香與茶甘平衡剛好，質地輕身活潑，更重要的是，抹茶cream裡蘊藏著粒粒完整的紅豆，有難得一見不太甜漏的軟糯，與輕盈柔軟富空氣感的抹茶cream形成強烈對比，回甘味不斷在口腔內迴盪，有依依不捨的餘韻。Roll Cake除了抹茶口味外，還有原味、朱古力和竹炭芝麻味，不知道你又會偏愛哪一款呢？ Blueberry Blackberry Yogurt ($34) 一直聽說Simplylife的蛋糕是十分出色，想不到連Yogurt 也如此美味。一小個透明膠杯之中，Yogurt mousse cream與海綿蛋糕梅花間竹地分隔四層，質地軟滑細膩，加上無謂在表面或內裡都夾雜著新鮮嬌滴滴的藍莓、黑莓和啫喱果凍，果莓水樣鮮甜，有帶清新的果酸與啫喱的晶瑩甜點配搭恰好。加上藍莓有明目的效用，護眼抗氧化level up。 Strawberry Yogurt($34) 有藍莓，自然有士多啤梨吧。眼中一片紫紅色的美好，不單是味道的享受，更是視覺的舒緩吧！ 西柚紅茶 飲品方面，我們清一色點了西柚紅茶，當然也與「西柚減肥法」聯想到關係吧，紅茶茶色恰當，但紅茶味不夠濃，杯中約有半個紅柚，嘟得出鮮甜鮮澀的柚味，挺得意的。 總括來說，坐在開放式的廚房旁用饍雖然可以觀賞員工在衛生環境乾淨的地方煮食，份外有安心感覺，不過廚具的碰撞聲，令到整體氣氛相當嘈雜，我們坐在一桌，聲量也因此要提升起來。另外，上菜的先後次序不一，前菜餐湯與主菜一同上枱，我們的嘴巴當然應接不暇。加上，員工主動性不足，連水也要指定某個員工負責倒水，但那員工什少行過來我們這邊徘徊，結果我們要連番舉手叫了三、四次才有員工回應。不過說到底，甜品才是最精彩欣賞的一環。
感謝 sukichoy0921 提供以上資料 sukichoy0921的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=314887&city=hongkong
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人均
$150.00
| 商店 | simplylife BAKERY CAFÉ (九龍塘店) |