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快「馬」連環北上豚
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子陵仔
2015-01-25
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| 來到二零一四年的尾段，還是出現這個自家辦的飯局，作為嗜羊者的我，就於十二月廿六日的Boxind Day夜晚，約了一眾食友，舉辦了這躺清真飯局，至於所選的地點，是位於尖沙咀H8的馬家莊，店家隸屬於九龍城清真牛肉館的分枝，根據它們的宗教信仰，自然沒找不著豬肉菜式，就連酒類也沒有供應，但就可接受自携酒，只需收每枝開瓶費三十元而已。 正值假期當中，亦知道當天的食客應該不少，所以已預早訂了一圍檯數，也留訂了一些食物，說好約七時半準備入席，期間我的朋友早點到(約提早了十五分鐘)，一切也屬人之常情，卻是臨時生起「變數」，老闆娘話由於人數未齊，所以配唔到檯，那有這麼不合理的事?! 總算朋友但都能準時到達，這張大檯還是坐了下來。 此時店方又有要求，話要預先落好單，本人一時「心軟」，將所有想吃的東西，都一併點選落單，結果還是出了若干「意外」........最初上的有冷吃拼盤，屬於京式及滬式的混合風味，分別有金錢牛肚、五香牛腱、素鵝、燻魚，配以自家醃製的酸泡菜，用來配送酒類，算是開了一個不俗的勢頭，若以廿百餘元來說，價錢還是偏高了一點。 再來個清燉羊湯，亦屬於店家的招牌作，取價一百數十餘元，奉以大碗上桌，面上分別找到幾件碎切的羊肉，與及芫荽數條；呻了一口湯身，確有來自羊肉的羶香，喝得出是貨真價實的貨色，期間亦於底部找到些許粉絲，印象理應不錯，卻是熱燙度有所不足，未免有所失色。 吃完兩道之後，時間剛好接近八時，此時老闆娘問可否上菜，大家隨便一句沒有問題，此時問題來了.......本應屬於點心類的羊肉餃子，竟然排在第三道上菜，次序大亂之下，個人那刻的反應，確是有些「O 咀」的。幸好味道還是可以，叫了兩打之下，勝在皮薄而質感柔韌，至於肉裡的羊肉餡，亦是帶點羊味，就是未夠羊羶，整體只屬中上水準而已。 預先訂好的風沙雞，說時遲那些快，已經端上桌前，作為廿百餘元的全雞來說，起初還以為會鋪上大量乾蔥金蒜，出來的味道及做法，倒類似於港式的炸子雞而已，倒是炸得皮脆肉嫩，也不需要甚麼醬料，不論剩吃還是送酒，大家口評還是偏向滿意。 同場還有一個酥炸的大漠羊架，作為當晚的主菜，十二枝大大盤的，期間伴以芥茉伴吃，卻是當中水準好不穩定，有些人吃到皮脆肉嫩，有些倒吃著韌身的肉質，此時最重要的，還是叫老闆娘減漫出菜速度，可惜已是太遲了.........期間已經送上陳醋羊腩及羶然羊肉，兩者俱屬濕炒方式，勝在來得夠鑊氣，整體味道還是不過不失。 差不多同一時間，這道咖喱羊腩，亦已經送正跟前，同桌還有十二件香脆的家常餅，平心而論，這裡的清新咖喱汁膽，還是稱得送香濃惹味，再配以炆得腍化的羊腩鮮薯，不愧為店內的招牌作，可惜舊菜未完，又來一道新菜，你叫大家怎樣消化得來?! 見到此番情況，已立時再向老闆娘叫停，可惜還是遲了半步，因為這條水煮貴魚，已出現於大家的視線範圍內，期間老闆娘在未曾詢問的情況下，己擅自「扒」開條魚.......撇開各項的失誤，這水煮魚的變種，味道確是不俗，其香辣的醬汁，可來得恰到好處，捨棄切片的魚塊，改為原條的桂花魚，吃著的魚肉也是鮮嫩，論排場也美觀得多，卻是當晚最大的問題，不在於「菜」，而是於「人」這方面。 當晚最為不滿的地方，是我們正在努力「清理」這些菜式之中，那應該是排到最後的牛/羊餡餅，已經擺在眼前，本身已叫經兩番叫停，"點心部不同於廚房，叫停不到" 此刻真想有點衝動.........惟有叫人拿回廚房re-heat，到了正式進食之時，一點肉汁也沒有，作為其店的招牌菜，實在是不可原諒。期間有點不甘心，臨場點多兩個，這次倒好一點，但還是不太滿意，看來這裡的出品，與「本店」相比，還是相差一大截。 來到尾段之時，店家呈上這碟奶油津白，吃的只是普通的津白菜，亦沒有葷料相伴，勝在煮得熟透，菜質於清甜之中，再伴上一個香濃的奶油芡汁，味道可類似乳酪的香氣，平心而論，這道菜蔬是不差的。同場再來多碟羊肉炒幼拉麵，是因應食友見到隔離桌之後，而臨時點選的，雖然其拉麵不是手拉，勝夠鑊氣足夠，配以濃味的羊肉炒之，出來的味道也沒多大挑剔。 甜品分別有豆沙鍋餅，與及椰汁紫米露兩項，前者可煎得外層略帶焦脆，於軟熟的餅皮之中，再夾上香甜的豆沙餡，可弄得幾好食的，至於後者的紫米露，原本當晚也沒有糖水供應，經過請求之後，最後也煑了一鍋出來，味道還是稱得上合格有餘，不過此時有食友腸胃不適，要出入洗水間多次，也是有點遺憾的。 來到結帳時刻，原來每人也只是三百元樓下，但當晚實在錯誤百出，加上掃興地方不少，期間向店方反映之餘，最後也扣減了些許開瓶費用，令到本只需二百八十五元而已，但價錢事少，來個賽後檢討，遇著大時大節，老闆娘驚我們霸住張檯，是可以理解的，但八時過後，餐廳已空出不少檯椅，基本上已沒有「爆棚」，未免太緊張了，最重要的，還是亦欠缺了應有的待客之道。 個人在點菜方面，也不應該Show晒「底牌」出來，一時大意沒有「留手」，應該學食友話齋，分開三、四段出單為佳。經此一役，證明本人不是飯局攪手的材料，雖然對上上一次，還是有「些許進步」，下次遇上心儀的食肆，還是猶疑應否擔起攪手此職?! 陵之微調：食物良平參半，服務不敢恭維 評分(以10分為滿分)：味道 6.5 環境 7.5 服務 5 衛生 7 價錢 8 用餐於二零一四年十二月廿六日晚上
感謝 子陵仔 提供以上資料 子陵仔 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=77414&city=hongkong
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人均
$285.00
| 商店 | (已結業)Ma's Restaurant |