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和食涮涮鍋 X 人氣吉豬
mjqueen7e
2015-05-02
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公司同事住尖沙咀,平日最愛就是去傳統的酒吧街如寶勒巷、赫德道一帶打躉;據說那裡流連的本地人較外國人多,而且氣氛更有別於諾士佛臺及中環蘇豪區。咦,係喎,其實已經有好一段日子沒來過赫德道覓食,要不是有人提起,還差點遺忘了這裡呢!記得之前有朋友生日,曾去過位於赫德道隆堡麗景酒店的「咖啡亭」食 buffet 慶祝,不如這晚趁假期前夕,與老公來附近逛逛,看看有甚麼值得一試的餐廳。
日本料理とん勝的相片 - 尖沙咀)

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本來屬意到 The Hart 的樓上舖試試,但發現原來地庫有間看起來頗優靜的日本料理《とん勝 Japanese Cuisine Tonkachi》,兩口子決定沿樓梯往下走,先細看環境再作決定。
日本料理とん勝的相片 - 尖沙咀)

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探頭往內望,未知是否時間尚早的關係,店裡竟然空無一人,初頭的確有點擔心,不過見這間以木為主調的餐廳,地方寬敞闊落,頗感舒適,而且裝潢極富和式風格,坐在這裡用餐,應該唔錯。向櫃位店員查詢,原來全部座位都已經被訂滿,不過店員話如果可以於 7:45pm 前交檯的話,歡迎隨便入座。嘩,太好了,反正只是兩個人,吃頓晚飯,也用不了太多時間,一於選個靠角的座位坐下來再算。
日本料理とん勝的相片 - 尖沙咀)

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瞥見牆身相架展示出餐廳的「人氣美食排名」,No.1 是《鹿兒島特產黑豚薑飃香涮涮鍋》,No.2 是《吉列豬柳御膳》,而 No.3 就是《特選什錦吉列御膳》,好,立即翻動桌上的餐牌細看。原來聽店員講,於排行榜佔據第一名的薑湯鍋,是店裡最受歡迎的料理之一,由於鹿兒島黑豬名聞全日本,所以絕對不可以錯過,加上這個套餐,一客就已經包咗豬柳同五花腩兩款,十分抵食。

日本料理とん勝的相片 - 尖沙咀)

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鹿兒島特產黑豚薑飃香涮涮鍋
($150一人份量,最少點二人份) 那就事不宜遲,立即開餐。先端上來的這一鍋是驅寒暖身的薑湯底,初時還有點擔心老公受不了薑湯的辣勁,舀起一小碗來喝,估唔到薑湯的辛辣味咁溫和,而且感覺比一般火鍋湯底健康。原來據說餐廳的廚師,每日會以昆布、柴魚和薑蓉熬製湯底,而且還刻意減低其辛辣度,以迎合港人的口味。
日本料理とん勝的相片 - 尖沙咀)

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服務員還建議我倆先在原汁湯底放入菇菌、胡蘿蔔和豆腐,待薑湯再度煮沸後,放入數片西生菜,等顏色變透明,然後才灼熟鹿兒島黑豚豬柳和五花腩片,再以生菜包卷著豬肉片,蘸自家醬汁來吃。先試試齋食薄切的黑豬肉,味道如何,原來吃起來一點也沒有豬腥味,反而有種香甜的口感,十分有嚼勁,有油花卻又不膩口,尤其是五花腩片,脂肪多,肉質嫩,令人吃得滿足。
日本料理とん勝的相片 - 尖沙咀)
一個鍋當然唔夠飽,服務員問我倆是否有興趣試試餐廳的另一招牌菜吉列豬,Of Course,Why Not,正所謂一不離二,吃了 No.1,又怎可以不試埋 No.2 呢?
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原來一客吉列豬柳御膳 ($80),分量亦絕對不輕,除了中間以網架托起、讓剩油可以充份地瀝走,並用上鹿兒島黑豚炮製而成的吉列豬柳外,成品還配上白飯、豬肉味噌湯、椰菜、豆腐和一小碗黑白芝麻等。據說製作吉列豬扒,竅門在於調校炸醬的分量和使用日本食油,出品才會香脆。
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先挾起一件金黃色的吉列豬柳試試,咬下咔嚓作響,而且入口時,外層的炸皮立即應聲裂開,加上豬柳的肉質,吃起來鬆化軟腍,肉汁亦非常豐富,口感輕盈卻又不會有油多涸喉之弊,就算擱久了也依然乾身香脆,水準的確唔錯。
日本料理とん勝的相片 - 尖沙咀)

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當然現磨的黑白芝麻,也是必須的,配上店方自家調製,以新鮮番茄、蘋果、洋蔥等做成的豬扒汁,再用吉列豬柳來蘸點著一起吃,入口味道酸甜麻香,非常滋味,叫人可幹掉一整碗白飯。吃得太多吉列豬柳會熱氣飽脹? 當然無有怕喇,因為個套餐會附上切得如絲般幼細的冰凍椰菜一客,吃來不但冷冽爽脆,更可以中和吃肉的飽滯感。
日本料理とん勝的相片 - 尖沙咀)
甜品點了朱古力香蕉班戟 ($55),見個 pancake 皮呈綠色,初頭還以為是抹茶味,但原來味道與一般的薄煎餅分別不大,幸好裡面包上香濃冰涼的奶油和切片香蕉,配上甜美的雲尼拿雪糕,新鮮香滑,加上分量唔多,兩個人 share 啱啱好。整體來說,這晚的食物,水準都唔錯,下次有機會的話,會再來試埋排名榜餘下的幾款人氣美食。


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感謝 mjqueen7e 提供以上資料

mjqueen7e 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=66478&city=hongkong


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人均 $240.00
商店 日本料理とん勝