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Brunch fun 伴我行
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mjqueen7e
2015-03-04
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如果大家有去過灣仔愛群道的話，應該會留意到那裡有一間外牆以 open window 作設計的餐廳。探頭張望，內裡寧靜得來又隱約透著一股神秘色彩，對，其實這家正正就是開業已經有接近兩年的西班牙餐廳，名字叫《Catalunya》。早前從食友處得知餐廳近日推出咗個 Paella Saturdays Brunch，客人除了可任意添加廚師即場現煮的西班牙海鮮飯、墨汁魷魚飯、海鮮湯飯之外，還可以品嚐到多款極具特色的 tapas，反正周末有空，就和幾位好友來一湊熱鬧，順道當作新春團拜。 推門內進，餐廳環境非常寬敞，佔地八千呎，據說同一時間大約可以容納 140 人左右。至於裝潢方面，以紅黑色為主調，布置時尚講究，尤其是用餐區中央懸掛著的巨型大吊燈，望落去閃爍亮麗；配以餐廳四周的暗紅皮革牆身、深啡木條地板、偌大的酒吧和馬賽克設計的地磚等，盡顯設計師的心思。 走進餐廳的另一邊房間，一看就知是大廚用來煮 Paella 的地方，果然沒錯，不一會就已經見到靚仔廚師帶齊食材，準備就緒，作現場烹調，嘩，好期待啊！ 也簡單介紹一吓這次的 Paella Saturdays Brunch ($288)，食客除了可以任食剛才提過的 Paella Station 幾款海鮮飯外，也可以品嚐大堂中央擺放的多款 Montaditos 同 Pinchos，另外更可於餐牌上的十款 Tapas 中任擇其一。不過餐車上的甜品，則需額外付費，$50 一件，而 $110 就有三件。 原來這裡供應的 Pinchos 同 Montaditos，款式也有不少，而且款款賣相都好精緻，真的讓人食指大動，唔知一陣先選吃哪一款好呢？也談談 Pinchos 同 Montaditos 的分別，其實兩款都是於一小塊多士上擺放一份菜餚，好似蝦、三文魚、芝士、肉腸等，不過前者會以竹簽串起食材來吃；而後者則有點像小巧的 open sandwich，也是一人一件。開餐時，客人只需坐定定，服務員便會代你把這些小吃以餐碟奉上，當然如果閣下對那一款小食特別鍾情的話，店員也會樂意為你代勞。 這裡就是其中的九款，當然沒全部試勻，要留肚吃 tapas 和海鮮飯嘛，不過要數筆者至愛的，自然是那件以巨形青椒配上小丁方狀的馬鈴薯蛋餅，甜椒清爽可口、而蛋餅則輕盈鬆軟，兩者味道匹配。 至於 tapas方面，由於這天人多勢衆，所以也分別試了好幾款。率先登場的風乾火腿，片片色澤深紅，入口油潤，肉質幼嫩甘香，水準的確唔錯，最適合用來配搭味道微酸、烘得鮮香的番茄蓉多士。拿起一片入口，嘩，果然非常酥香鬆脆，加上多士吸取了番茄的精華和橄欖的油香，好味得令人吃不停口。 至於這款加泰隆尼亞番茄他他，店員剛端上檯時，還差點誤以為這客是牛肉他他添。哈哈，原來據店員稱，成品的做法完全跟足傳統的牛肉他他，廚子先將西班牙番茄刴碎成鮮紅色的粒粒，由於番茄經過低溫處理，加上水份充足，吃起來口感跟牛肉相似，再配以番茄汁製成的泡沬及薄脆麵包吃，味道鮮甜醒胃。如果嫌太齋的話，也可以像筆者般加片火腿伴吃。 接著的三款炸物，分別有伊比利亞火腿薯蓉丸、及兩款西班牙炸薯球。試了後兩者，金黃色的一款，原來成品是以薯蓉包著豬肉和牛肉做成薯丸，再沾上日式麵包糠炸成的，吃時配以頂頭的香辣 brava 醬和香蒜蛋黃醬，入口脆卜卜，超惹味。至於另一款烏卒卒的，原來內裡裹著的是魷魚，配以黑漆漆的墨汁炸成丸子，入口帶點煙韌感，味道也不錯。 壓軸的松露比堅尼，外脆內軟，入口充滿松露的幽香，做得非常出色。細看餡料，原來有西班牙 Iberian Ham、水牛芝士和黑松露醬，難怪咁濃郁惹味啦。據說此菜式緣於二十世紀初，巴塞隆拿一間著名社交場所的 café bar，由於三文治以三色設計，故命名為「比基尼」。 吃完 tapas，接著輪到 paella，分別試了西班牙海鮮飯及墨汁魷魚飯兩款。先端上來的西班牙海鮮飯，用料十足，飯面除了放滿青口、蜆隻和魷魚等海產外，相信最吸睛的，一定是中央的小龍蝦和西班牙紅蝦莫屬了，加上米飯以海鮮湯煮過，入口粒粒色澤金黃兼帶香氣，鮮味滿溢。 至於墨汁魷魚飯，成品以大量墨汁燴煮，由於飯粒索盡了墨汁及海鮮湯的鮮味，所以吃下去煙韌細緻之餘更充滿濃郁的墨汁香，加上米粒質感帶咬口、富嚼勁，濕潤度亦控制得剛好，難怪個個都大讚滋味。 其實已經吃得很飽，不過一場來到，無理由唔試吓甜品，揀了件合桃提子蛋糕，雖然件蛋糕賣相簡單平實，但一啖入口，質感柔軟濕潤，絕不死實過甜，而且餡料合桃下得毫不吝嗇，再配埋提子乾，味道清新，甜而不膩，果然有驚喜。
感謝 mjqueen7e 提供以上資料 mjqueen7e 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=66478&city=hongkong
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