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翡翠炒龍躉球 及 蒜蓉蒸班頭腩
問米婆
2015-08-10
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今晚來油塘探朋友,在其樓下的酒樓晚餐。
這家經常有超值套餐, 所以大家對這家都OK。
就座後,先看看今日優惠!
係龍躉及斑腩喎。
富金軒酒家的相片 - 油塘)


蒜蓉蒸班頭腩 - 油塘的富金軒酒家)
蒜蓉蒸斑頭腩

表面很多蒜蓉覆蓋著斑頭腩
頭腩下方,則以雲耳墊底,
而且油的份量亦不少!


蒜蓉蒸班頭腩 - 油塘的富金軒酒家)


蒜蓉蒸班頭腩 - 油塘的富金軒酒家)


蒜蓉蒸班頭腩 - 油塘的富金軒酒家)


蒜蓉蒸班頭腩 - 油塘的富金軒酒家)


蒜蓉蒸班頭腩 - 油塘的富金軒酒家)
先夾一件魚肉,撥開蒜蓉,
噢,是魚背鰭位!
但有很多魚鱗未刮淨呢!
邊食邊吐出魚鱗,大煞風景,
背鰭位有很多膠質,加上肉質不錯,
總算拉回不少分數。
富金軒酒家的相片 - 油塘)

富金軒酒家的相片 - 油塘)
下方的雲耳吸收了整碟的精華,
更是不可錯過!
加上雲耳木耳之類,是降血脂好幫手,
個人喜歡伴著蒜蓉一同吃,蒜蓉都是對健康有益呢!
這碟蒸班頭腩下油太多了,
無論如何都要多吃一口雲耳和蒜蓉中和一下。


翡翠炒龍躉球 - 油塘的富金軒酒家)
翡翠炒龍躉球
看到大大塊金黃色魚肉,
就記起Gigi姐飲食節目內,講及如何將大魚扒慢慢煎香。
這碟雖然不是大魚扒,
可是質素比得上節目中的大魚了!


翡翠炒龍躉球 - 油塘的富金軒酒家)


翡翠炒龍躉球 - 油塘的富金軒酒家)
龍躉雖未成球,其凹凸有緻的魚肉紋理,已教人垂涎欲滴!
魚肉煎得剛剛好,肉質結實彈牙唔硬。
鮮味略遜,幸好外在少少鹹的芡汁搭夠。


翡翠炒龍躉球 - 油塘的富金軒酒家)


翡翠炒龍躉球 - 油塘的富金軒酒家)
我更關注厚厚的魚皮~骨膠原!!!!!
魚皮的彈性有如橡皮糖,要咀嚼多次呢。
幻想下皮膚充滿著骨膠原,骨膠原,骨膠原……
富金軒酒家的相片 - 油塘)


翡翠炒龍躉球 - 油塘的富金軒酒家)
墊底的西蘭花吸收了龍躉芡汁,
真係一滴精華也不會浪費。

HKD 138享用這款魚魚套餐,實屬超值!
富金軒酒家的相片 - 油塘)

富金軒酒家的相片 - 油塘)


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感謝 問米婆 提供以上資料

問米婆 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=50320141&city=hongkong


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