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翡翠炒龍躉球 及 蒜蓉蒸班頭腩
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問米婆
2015-08-10
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| 今晚來油塘探朋友，在其樓下的酒樓晚餐。 這家經常有超值套餐， 所以大家對這家都OK。 就座後，先看看今日優惠！ 係龍躉及斑腩喎。 蒜蓉蒸斑頭腩 表面很多蒜蓉覆蓋著斑頭腩 頭腩下方，則以雲耳墊底， 而且油的份量亦不少！ 先夾一件魚肉，撥開蒜蓉， 噢，是魚背鰭位！ 但有很多魚鱗未刮淨呢！ 邊食邊吐出魚鱗，大煞風景， 背鰭位有很多膠質，加上肉質不錯， 總算拉回不少分數。 下方的雲耳吸收了整碟的精華， 更是不可錯過！ 加上雲耳木耳之類，是降血脂好幫手， 個人喜歡伴著蒜蓉一同吃，蒜蓉都是對健康有益呢！ 這碟蒸班頭腩下油太多了， 無論如何都要多吃一口雲耳和蒜蓉中和一下。 翡翠炒龍躉球 看到大大塊金黃色魚肉， 就記起Gigi姐飲食節目內，講及如何將大魚扒慢慢煎香。 這碟雖然不是大魚扒， 可是質素比得上節目中的大魚了！ 龍躉雖未成球，其凹凸有緻的魚肉紋理，已教人垂涎欲滴！ 魚肉煎得剛剛好，肉質結實彈牙唔硬。 鮮味略遜，幸好外在少少鹹的芡汁搭夠。 我更關注厚厚的魚皮～骨膠原！！！！！ 魚皮的彈性有如橡皮糖，要咀嚼多次呢。 幻想下皮膚充滿著骨膠原，骨膠原，骨膠原…… 墊底的西蘭花吸收了龍躉芡汁， 真係一滴精華也不會浪費。 HKD 138享用這款魚魚套餐，實屬超值！
感謝 問米婆 提供以上資料 問米婆 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=50320141&city=hongkong
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