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【香港|日式】秋田鐵板燒 - 視覺與味覺的雙重享受
紫。曦
2015-09-13
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鐵板燒是我和惡人最愛的料理之一,除了味覺上的滿足外,亦是因為十多年前跟惡人第一次拍拖用膳便是吃鐵板燒,所以這料理對我們來說別具意義。上月適逢小妹牛一,惡人特地訂了這間「秋田鐵板燒專門店」,好好吃一頓~
秋田鐵板燒刺身專門店(灣仔) - Akita Teppanyaki QRE
餐廳取名自日本秋田縣,稻米種植非常發達,糧食自給率在日本為第二位,因有「秋田美酒」而稱為酒之王國
秋田鐵板燒刺身專門店(灣仔) - Akita Teppanyaki QRE
位於尖沙咀天文臺道的旗艦店已開業十年,隨後於尖沙咀諾士佛台及灣仔開設連鎖分店,我跟惡人這次先試試灣仔QRE廣場的「秋田」
秋田鐵板燒刺身專門店(灣仔) - Akita Teppanyaki QRE
餐牌有中、英及日文,附少量圖片參考
秋田鐵板燒刺身專門店(灣仔) - Akita Teppanyaki QRE
數款套餐選擇
秋田鐵板燒刺身專門店(灣仔) - Akita Teppanyaki QRE
亦可按餐牌遂道點菜
秋田鐵板燒刺身專門店(灣仔) - Akita Teppanyaki QRE
另有多款日本清酒
秋田鐵板燒刺身專門店(灣仔) - Akita Teppanyaki QRE
點了【熊本二人前套餐 Kumamoto Set,另加一份帶子及一份廣島蠔
熊本二人前套餐 – Kumamoto Set
廚師哥哥會把食物平均分為兩份,準備開餐~
秋田鐵板燒刺身專門店(灣仔) - Akita Teppanyaki QRE
服務員先端上一份餐前小吃,三款日式漬物包括:【醬油淮山漬 Burdock Roots pickled in Soy Sauce coated with Sesame Seeds、味醂魚干 Sun-dried blow Fish Jerky、紅酒喬頭漬 Baby Pearl Onions pickled in Red Wine Vinaigrette,酸甜微辣,清新開胃
醬油淮山漬 – Burdock Roots pickled in Soy Sauce coated with Sesame Seeds、味醂魚干 – Sun-dried blow Fish Jerky、紅酒喬頭漬 – Baby Pearl Onions pickled in Red Wine Vinaigrette
【季節沙律 Seasonal Salad新鮮爽甜,那塊日本一口蕃薯令人印象深刻
季節沙律 – Seasonal Salad
【燒帶子 Grilled Scallop味道普通,反而帶子上那條綠色小辣椒有驚喜,脆嫩香辣 (HK$78)
燒帶子 – Grilled Scallop
【鵝肝魚子醬蒸蛋 - Steamed Egg with Caviar & Foie Gras沒有列在餐牌上,是餐廳送給客人的前菜。滑不溜口的蒸蛋配上矜貴黑魚子及預先煎香的鵝肝,口感層次豐富,讓人一吃便愛上!
鵝肝魚子醬蒸蛋 - Steamed Egg with Caviar & Foie Gras
【原隻鮮活鮑魚 Whole Live Abalone on Half Shell用了日本鮑魚,爽而不韌,鮑魚味濃郁,讚!
原隻鮮活鮑魚 – Whole Live Abalone on Half Shell
【燒廣島活鮮蠔 Grilled Hiroshima Oysters一份有4隻,鮮蠔豐滿肥美,如能將櫻花蝦及煙肉粒略為炒香,定必更加惹味 (HK$108)
燒廣島活鮮蠔 – Grilled Hiroshima Oysters
同一時間,廚師哥哥開始把那隻龍蝦「煎皮拆骨」,並取出滿滿的蝦膏用來調製醬汁
活伊勢龍蝦 – Half Live Lobster
然後「放火」
活伊勢龍蝦 – Half Live Lobster
把蝦頭蝦殼燒香準備熬湯
活伊勢龍蝦 – Half Live Lobster
【活伊勢龍蝦 Half Live Lobster甘香豐腴的蝦膏緊緊包裹著爽甜龍蝦肉,每一口均齒頰留香,令人回味無窮
活伊勢龍蝦 – Half Live Lobster
天呀!這是我暫時吃過最好吃的【香煎頂級鵝肝 Seared Goose Livers,鵝肝厚度適中,外脆內嫩且入口即溶,鵝油十足,跟香脆多士一起放進口內,完全不覺得油膩
香煎頂級鵝肝 – Seared Goose Livers
【澳洲頂級和牛薄燒 Thin Cut Australian Wagyu Beef也不錯,和牛肉質鮮嫩,裡面是炸得香脆的蒜片,份外惹味
澳洲頂級和牛薄燒 – Thin Cut Australian Wagyu Beef
【龍蝦麵豉湯 Lobster Miso Soup以蝦頭蝦殼熬製,鮮甜味美,連平日不愛喝麵豉湯的惡人也一口氣灌掉整碗湯
龍蝦麵豉湯 – Lobster Miso Soup
【炒野菜 Stir-fried assorted Garden Vegetables是這晚的一個瑕疵,菜又硬又老,淡而無味
炒野菜 – Stir-fried assorted Garden Vegetables
然後是這頓飯的一大亮點﹒﹒﹒卡通炒飯!廚師哥哥問我喜歡什麼卡通,原本想要童年回憶 - PC狗」(噢!竟暴露了自己年齡!),後來改變心意,麻煩廚師哥哥畫「熊大」,可是﹒﹒﹒這明明就是「鬆弛熊」,不是「熊大」嘛!
招牌秋田炒飯 – Akita Signature Fried Rice
算了,看到廚師哥哥尷尬的表情就不難為他了﹒﹒﹒咦?!近來熱爆的「蛋黃哥」怎麼也來湊熱鬧了?
招牌秋田炒飯 – Akita Signature Fried Rice
原來廚師哥哥把「蛋黃哥」反手寫成了『生日快樂』!
招牌秋田炒飯 – Akita Signature Fried Rice
最後「鬆弛熊」跟「蛋黃哥」搞上了,化作兩碗【招牌秋田炒飯 Akita Signature Fried Rice,賣相討好,味道就﹒﹒﹒
招牌秋田炒飯 – Akita Signature Fried Rice
當我跟惡人飽得目光開始呆滯時,廚師哥哥馬上為我們準備甜品
豆沙餅 - Pancake with Red Bean Paste
【豆沙餅 - Pancake with Red Bean Paste熱哄哄軟腍腍,略嫌紅豆沙不夠滑,班戟有點「鞋口」
豆沙餅 - Pancake with Red Bean Paste
【雪糕 Ice Cream有芝麻及蜜瓜兩款味
雪糕 – Ice Cream
以為就這樣完結一頓美味又愉快的晚餐,服務員卻端上了這件朱古力蛋糕,超貼心!
朱古力蛋糕 - Birthday Cake
套餐另加兩道海鮮,連加10%服務費,埋單HK$1718.20
秋田鐵板燒刺身專門店(灣仔) - Akita Teppanyaki QRE
最後送上服務周到的廚師哥哥 Edmond真面目~
video


環境氣氛:     ★★★★☆
以木為主的和風裝璜,實而不華,抽煙設備做得很好,整頓飯均沒嗅到太大油煙味。

食物質素:     ★★★★☆
除了那道炒野菜及因為要畫卡通而煮得太久的炒飯外,其他食物均屬中上水準。由食材配搭,以至賣相設計也花了不少心思,結合視覺及味覺雙重享受,這就是鐵板燒讓人迷戀的地方。當然,新鮮的食材亦是「秋田」的致勝之道~

服務態度:     ★★★★☆
「秋田」的服務由惡人致電訂座那刻已開始,細心查問是否有特別日子或生日慶祝,好讓餐廳作出特別安排。店內大部份服務員均殷勤有禮,添茶收碟勤快友善。負責我們檯的師傅Edmond親切幽默,上菜速度拿捏得恰到好處,食物火喉控制得宜,雖然拋蛋技術有進步空間,卻換來兩檯客人的歡樂笑聲。

:可以的話,盡量坐廚師的右手邊啊~ (不解釋)

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秋田鐵板燒刺身專門店(灣仔) - Akita Teppanyaki QRE
地址:灣仔皇后大道東202QRE Plaza 8
交通:港鐵灣仔站A3出口,步行約8分鐘
電話:+852 2788-0012
營業時間:星期一至日:12:00-15:00, 18:00-00:00
秋田鐵板燒刺身專門店(灣仔) - Akita Teppanyaki QRE
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感謝 紫瑤 提供以上資料

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商店 秋田鐵板燒刺身專門店 Akita Teppanyaki, Sashimi (灣仔店)