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失望的海膽
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oasiswong
2015-06-08
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這間日式放題店的訂價與不久之前吃過的「三木」日式放題同一樣價格同樣是$238. 雖然兩間店有不同的推廣策略, 但太多相似的食物, 比較在所難免. 結論是: 此店的刺身略勝「三木」少少，少到好無大分別…, 而炸物的水準，與「三木」差不多，但串燒就差太遠了，如果「三木」的串燒是70分，這店只能給50分，加上食物種類少，雖然廣告推廣說明是「高質放題」，重質而不是重量，但質素方面，實在吃不出有太大分別，甚至在一些貴價食材方面，比其他放題店差些少。 話說….慶祝兩周年，每兩位客人，送200ml 清酒。以前飲過「男山純米大吟釀」，這款應該不是大吟釀，酒質未夠豐厚，但仍有少許香味，而且味道不甜，合我口味。 刺生以中型方碟上檯, 未夠「三木」那種冰式竹簍大圓碟的氣勢。港人最喜叫的三文魚, 新鮮好味. 吞拿魚，有根但味道算濃, 好過元氣貨色. 劍魚腩, 平價款, 無血邊, 入口仍算不錯. 油甘魚, 好極, 顏色新鮮, 血邊沒有染入肉內. 鮮帶子, 切得細粒, 夠鮮味, 鮑片, 當然係假嘢, 明白. 象拔蚌, 爽口彈牙, 味道口格. 甜蝦, 不是牡丹蝦的大, 但又不是傳統日本甜蝦的小, 但味道尚算鮮甜. 赤貝, 元氣貨色, 可以. 壽司, 黑松露鮮帶子, 樽裝黑松露, CitySuper有售, 759更平, 味道唔差呀, 與壽司好夾, 帶子款式與刺身的帶子不同，味道差好遠。黑松露油甘魚, 與刺身一樣, 魚質新鮮彈口. 一口皇帝蟹柳, 雪味太重. 黑魚子玻璃蝦, 玻璃蝦無味, 黑魚子重味, 夾起來都唔錯. 鰈魚裙邊, 未夠肥美, 都是火炙比較好. 蟹膏甜蝦, 蟹膏求其得很, 比元氣的更差, 甜蝦無問題. 海膽, 與「三木」的無得揮, 食過「三木」兩次, 第一次的海膽壽司, 是用加拿大海膽, 厚身大件, 味道濃郁, 第二次, 用回普通貨色, 但都新鮮艷麗, 看得出微粒的金黃粗糙表面, 但這店的海膽水準差, 表面已經溶化, 看到滑滑的漿糊狀, 而且份量其少, 我不其然又想起了「高質放題」...重質不重量....哈哈哈哈.. 串燒, 羊架, 脂肪多，肥六瘦四，燒得未夠香口. 雞翼, 夠香口了, 但肉質太實太硬. 燒蝦, 正常…係正常地痴殼, 好難搣殼. 雞軟骨, 又是燒得未夠火喉, 前燶後白, 入口硬. 燒牛舌, 最滿意, 牛味香, 軟軟中心, 外部香口. 燒菜類: 冬菇、脆瓜、白菇都燒得未夠火喉, 顏色都是白白. 炸物, 炸豪, 水準以內, 超熱, 漿口, 豪味重. 炸魚柳, 茶餐廳早餐炸魚, 比較實肉, 尚算可以. 炸芝士波, 口感軟滑, 最好的一款, 芝士年糕, 無驚喜. 炸雞軟骨一堆, 顏色淤黃, 最換炸油了. 沙律一碟, 賣相認真麻麻. 甜品, 在雪糕櫃內任取, 牛奶公司雀巢貨色, 還有一大堆雪米茲. 我無食過, 不評論了. 員工服務態度良好有禮, 但食物選擇偏少, 質素未如所講般水準, 尤其是最愛的海膽太不濟, 今次只能是"中評".
感謝 oasiswong 提供以上資料 oasiswong 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=85184&city=hongkong
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人均
$250.00
| 商店 | 瀛川日本料理 |