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夏天燒野食， 好 ... 爽 ....呀 .......
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oasiswong
2015-06-17
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| 今天氣最高氣溫已達三十二度, 現在只是六月中, 還有幾個月要涯, 諗起....想死… , 但話時話, 今年西曆6月22日就是”夏至”, 雖然香港不是位處黃河流域, 但廿四節氣 仍有某程度指標性. 冬至一陽生, 夏至一陰生. 冬至之日, 太陽直射南回歸線, 過後便開始日漸長夜漸短, 相反, 夏至是太陽直射北回歸線, 過後就是開始日漸短夜漸長. 冬至有春天來臨之意, 但過了夏至, 並沒有秋臨之徵喎..., 還有極其討我厭的小暑和大暑, 我噏緊嘜….? 無錯… 我其實係發緊噏風… sorry, 講翻正題..燒野食… 三十二度的氣溫, 想搵朋友去燒野食, 就好似問人借錢一樣, 係無人會睬你! 企係條街, 就算無太陽射落嚟, 唔行唔郁, 身體都會標汗, 如果重要對住個火爐, 直情係"虎豹別墅"裡面既地獄圖一樣, 痴咗線先會應承... 當然, 我無痴到線, 因為友人話燒烤地點有冷氣供應.... 即係有冷氣房的燒烤場地, 除了學生時代去長州宿營時試過, 出嚟搵食後, 都未有嘗過了… 今日終於有機會. 先於門口櫃位登記, 交錢後, 服務員會安排燒烤場地. 行入內, 一整條路排滿房間, 房間外有大型帳篷, 不怕太陽晒, 不怕風雨狂…(唔好話..知道這首歌, 會出賣你的年齡秘密…). 一系列的房間, 每一間都看到海景, 心情特別舒暢. 位於我們房間的對出, 還有一個大水池, 專為小動物而設, 愛狗人士最開心…唔係… 係隻狗最開心… 房間內設有卡拉OK, 我們無唱, 聽隔離房的美妙歌聲, 就足夠令氣溫下降兩至三度了… 見微知著, 經營者用最貴的大金冷氣, 可以聯想到其供應的產品也不會將貨就價吧. 這個兩呎乘兩呎的不鎸鋼爐, 非常骨止, 底部可拉出放蕃薯, 側位已準備位置放蜜糖, 有心思. 每戶獨立房間有自己專用的水喉, 這個真係無得頂了, 燒野食, 成用要用手攞食物, “常洗手”成了必然要做的事. 驚你唔識燒, 重送你一本燒烤說明書, 夠晒體貼周到. 啱晒低能既消費者… 例如?? 米就係我囉…哈哈.… 香港燒野食, 先後次序唔使教吧, 先燒腸仔和魚蛋是常識吧…. 起碼燒兩輪後, 才到雞翼、豬、牛扒. 雞翼都未燒夠兩次, 已經手軟軟, 幸好有金屬網, 直情放在上面, 開行自動波, 燒到扇貝卜卜聲, 味道都係無蒜容粉絲蒸得咁好食囉….哈哈哈… 但雞翼就一流, 雖然細隻, 但肉質有水份, 不鞋口, 軟身, 味道不鹹, 漢堡扒屬平超市雪藏貨, 但經過燒一燒, 好味過你屋企煎好多呀. 青口夠大隻, 燒完後的縮水情況不明顯, 但都係個句, 蒜容粉絲蒸好味D, 下次要買定一樽”李錦記”. 中蝦夠大隻, 絕對夠誠意, 燒後雖香口, 但海鮮類食物, 醃製上很難吸味, 最好都是一邊燒一邊加醬汁. 肉類最好, 尤其是豬扒, 軟度高但醃製得宜, 口感彈牙之餘, 不覺太淋身. 今天主角是乳豬, 一隻賣六百幾蚊, 街外燒味店都是差不多價, 但當然, 燒味店會燒好後才交比你, 這裡要自己燒, 不過, 燒野食, 都係鍾意自己燒啦, 否則, 不如去串燒店吧. 自己燒的乳豬特別鮮味, 皮脆唔使多講吧, 中間的肥膏很薄, 不需要做手術, 斬開後, 成件入口, 上層脆爆, 中層軟綿, 下層肉質軟熟, 還有最底的一層薄骨, 中環”龍景軒”都無得揮呀!! 哈哈…
感謝 oasiswong 提供以上資料 oasiswong 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=85184&city=hongkong
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