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酒吧中盡歎點心
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four_month
2015-10-04
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凱悅軒隱藏在K11內，如果不是曾經在這兒參加過親友的婚宴，平日應該不會注意到。致電到凱悅軒訂位，如果只有兩個人，店員會問你介不介意入座旁邊的請請吧，可能你會覺得奇怪，酒吧怎麼可以吃點心，答案是可以的。請請吧位於凱悅軒內，晚上是有駐場樂隊演唱的酒吧，白天不營業，放着不用也浪費，所以會接收凱悅軒的客人。因為酒吧本身的裝潢中國風非常濃厚，所以在這兒用餐一點違和感也沒有。 這兒有單點的點心，也有All-you-can-eat午市點心套餐，前者款式不多，一般蝦餃燒賣等大路的點心亦沒有放在這邊，唯有選擇後者。每位$268的點心套餐最少要點兩位，點心一共有17款，再加上粉麵飯4款，以及甜品2款。湯、叉燒等按每人份量，蒸籠點心可以少至每人1粒亦可，就算是食力不強的客人亦能開開心心把全部菜式試清光。先來二人份的蜜汁叉燒，一碟大概十片左右，叉燒又熱又香軟，瘦中帶點肥，入口爽爽的，那種甜甜的蜜味混了油脂味，很香很出色，令人忍不住要重覆再點一次。 對海蜇並沒有特別的情意結，不過店員向我們推介，我們就試一試。雞絲海蜇切得比平時肥厚，整片的橘色令人想起海膽的顔色，入口索索有聲，爽口得很。師傅混了麻醬、芝麻和辣椒，微辣香口，挺不錯。 點心先選了筍尖蝦餃皇及雞肉燒賣，蝦餃爆開，燒賣亦呈三角形，賣相似乎有點令人失望。蝦餃的蝦仁尚可，燒賣雖然同樣混有蝦仁，再加上雞肉和升菇，但入囗軟軟的，味道有點差強人意。 接下來是老火例湯，是日例湯是黑白豆竹絲雞，湯水燙得很，表面零油花，湯渣不多，但豆香滿瀉，感覺非常健康。黑豆和竹絲雞總令人想起產後進補的婦女，其實兩者含有豐富的蛋白質和維生素，很適合體虛血弱、脾胃不健的人食用。 這兒的點心應該是即叫即做，五香鹹水角溫度很燙，外脆內軟，皮有點厚但很軟糯，內餡的豬肉碎及蝦米粒塞得滿滿的，非常香口。 這兒的帶子貢菜餃挺特別，晶瑩的餃皮下加入了蝦仁、帶子粒、和類似菜遠粒的貢菜，它的真身，有點像青島的麵條菜，不過口感卻差很遠。整個放入口會嚐到一陣淡淡的薑味，個人很喜歡。 另一款挺特別的還有上湯牛肉球，棄用傳統的腐皮，改為用莧菜來煮，上湯清甜得可以一飲而盡，牛肉球帶粉紅色，size像牛丸一樣大小，馬蹄粒的爽口感亦比平時弱，但整體做法算是有驚喜。 炸物選了蜆蚧綾魚球及鮮蝦春卷，前者口感結實，不像平時的香軟，所以比較似魚蛋。後者窄長的一條，表皮又熱又脆，入面埋滿了蝦肉，可算份量十足。 點心過後，最後點了兩款甜品作結。蓮子紅棗茶小小一碗，但棗味濃郁，個人很喜歡。入口味道不會很甜，是一道很清新有益的甜品。椰汁紅豆糕的椰子味很重，質感算結實，夾起來也不會輕易散開，紅豆粒軟硬剛好，整體不錯。 屈指一數，原來我們一共嚐了12道點心和甜品，比起平時歎茶能嚐到的款式多了一倍。這兒雖然是酒吧，但樓底很高，拉開一面落地玻璃窗的布簾，光線透進來感覺不會陰沉。酒吧區三面可以坐客人，後面一排全是中式傳統木櫃，裡面放的全是調酒師用所用的各式酒類，想像夜晚三面都坐滿客人，那感覺還真的有點像賭桌的氣氛。這個空間客人比較少，所以比較寧靜，店員的服務都很周到，唯一要考慮的，是這兒的座椅有點矮，坐下來進食時胃部客易產生壓迫感，影響食力哦。 題外話/補充資料 ~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~ 四月出走．個人Blog | www.fourmonth-away.com Facebook | 四月出走 Fourmonth away Instagram | ig_four_month ~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~
感謝 four_month 提供以上資料 four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong
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人均
$317.00
| 商店 | 凱悅軒 The Chinese Restaurant (Hyatt) |