醫院廚師做出的一流精緻，美味健康平衡 SeeWide

醫院廚師做出的一流精緻，美味健康平衡

觀塘道396號毅力工業中心2樓F室
C.O.W. Dining的相片 - 觀塘)

觀塘返工的朋友揮揮手, 定期與一群FOODIE交換情報,
c.o.w. dining是觀塘區資深食家介紹我,說午餐吃過後懷著興奮的心情, 是晚就來嚐晚市。

晚市SET DINNER共有5道菜式,
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有麵包STARTER, 湯品, 主菜 , 甜品及飲品,胃口小點都未必吃完, 價格是數百元起。午市好經濟，百來元起就吃到手製意粉。看了介紹廚師曾在醫管局做，在食物營養平衡都注重。五道菜就$368一位另加一服務費，胃口小可以有三道菜menu選擇，menu 每隔一段時間就轉換花款維持新鮮感。

是晚人流唔算多, 始終店子新開張, 還要時間累積口碑同客人。
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訂位送的冷盤，西芹擠上了芝士mousse, 口感爽利宜人。
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擺盤很精緻用心，什凍肉碟配慢煮蘋果和沙律菜黑醋汁，cut cold類凍肉片都會在製造時調味，單獨吃會厭太重味或鹹，煮過的蘋果味道揮發出，夾起凍肉就有肉鹹同水果的芳香，組合不俗有火花。
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凱撒沙律配挪威三文魚和慢煮紅菜頭，兩大片長長的三文魚太慷慨了吧，甘而豐腴，羅馬生菜亦見可口。
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自家製小麵包伴橄欖醬，麵包外脆焗到乾身，而內裡卻是鬆軟可口，很紮實飽肚。
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蕃茄清湯 ,入口好清新的湯品，看上去清澈以為沒什麼茄味，喝了一口也有蕃茄的酸甜，偏重甜味。
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野菌忌廉湯是喜歡creamy同細滑口感之選，帶點黑松露及菌香，撕下一小角麵包就開始蘸著吃了。
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自家製餛飩配和牛及牛肝菌，皮不會太厚，一隻有掌手大，餡料是絞牛肉，牛味十足賞心悅目。
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自家制墨魚汁雲吞配帶子和海鮮，加了墨魚汁搓成的雲吞皮，餡了有帶子和蝦肉，醬汁外有芝士碎點綴，外貌吸引之餘味道也一流。

慢煮是發揮出食物原味同營養的一種烹調手法，慢工出細貨，有時狼吞虎嚥，食物與味蕾接觸時間短，那有心情好好感受細膩。
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兩個主菜都點了易消化的白肉，其中一道是慢煮娜威魚柳配粉紅胡椒和檸檬乳酪汁。略煎表面呈4成熟，中間粉嫩生生地又多汁，魚皮富魚油有彈皮又帶微脆哦，平常不愛吃魚皮試過後按不住整塊皮吃了。
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香焗龍利柳梳乎厘白酒忌廉汁，卷起了魚柳上面放了打發過的蛋白焗，很creamy夾雜在一起好得意，加上伴碟的蔬菜和牛油薯蓉，不會以肉佔據了主菜，有一半蔬菜令到用膳平衡。
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還有甜品等待著我，梳乎里及慢煮蘋果卷。梳乎里很輕，蛋白焗到發起入口如輕煙，浮起杯沿吃畢也不怕滯。而蘋果卷很高雅，爽身的果肉散發著清幽，甜中煥發芳香，而酥皮薄如襌冀，咬再響起了卜一聲，還附餐飲，我已飽到不行了！

每道食物都有驚喜，嚐得出當中心思和配搭意念，品質來說稱心滿意，價位也公道哦，欣賞食物也能從視覺上享受擺盤。

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感謝 elaine20326 提供以上資料

elaine20326的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=497246&city=hongkong

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人均 $400.00

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