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從法國來的精品蛋糕
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Jackiess
2015-05-05
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| 難得假期，和一班朋友吃一個精美的下午茶，為了方便之後大家的行程，我們就選了這間又一城的精品蛋糕店來聚一聚。其實我一直都不知道2/3 Dolic的意思，直到今天與一位略懂法語的朋友在旁解釋，是解作2/3 的甜 ，我才知道原來這裡的所有甜品也是意大利的2/3甜度，雖然我喜歡吃甜品，但就是不太喜歡外國一味死甜的，所以姑且在這裡一嘗少甜滋味。 我和朋友叫了一個剛剛今天推出的熱情果慕絲蛋糕，像真度高的半圓形慕絲，加上幾粒熱情果種籽，外層的朱古力粉和新的熱情果皮非常相似，看得出的手工誠意，再加上其清新的黃色作整件蛋糕的主調，實在是夏天的美點。 這個熱情果慕絲蛋糕也不是光只有外表的，上層的半圓慕絲其新鮮熱情果肉酸甜相怡，清新可口。而下層的圓形慕絲，除了海綿蛋糕，更有蘆薈啫喱及曲奇餅底，更令其口感豐富。蘆薈若是只做了果肉，放久了可能會分泌水份，但若是造成啫喱，除了避免分泌水份的情況，亦令整個蛋糕多了一份層此，不會一口吃到慕絲就到了餅底，可見造餅師對整件蛋糕的精心設計。 本來打算買一個蛋糕回去逗母親大人高興一下，店員特別推介這個心型的限定版荔玫瑰慕絲蛋糕，令我雙眼即時發光呢! 所以還是決定坐下吃一個再外帶一個回家。 這款蛋糕其實是這家cafe的signature item ! 是Amore 的變奏版，除了淡粉紅色的蛋糕外，更有一個手造的迷你心型macaron ，聽說每一顆超迷你的心型macaron，都是沒有機模可以做到，必須人手切成心型，所以心型的macaron雖然每一顆都不盡相同，但卻顯出師傅誠意! 荔枝慕絲的確幼滑非常，而且中間的奶凍奶味濃郁，而且每一口都散發出淡淡的玫瑰香味，荔枝是5-6月的果物，如此應節的味道，實在沒有欺場，而那顆心型的macaron即使再小，也吃得出那種蛋白的餅的煙韌，蛋糕又不會太甜，即使已經吃了兩個蛋糕也不覺得太「漏」，果然是只下了2/3的糖，讓人吃到新鮮生果或是材料的天然甜味，在這個世代不以死甜的味道來吸引顧客，實在難找~ 看到店裡地下印著它們的logo，大慨除了解作2/3的甜外，在我的詮釋大慨是：這店有2/3的蛋糕也非常吸引我吃呢!
感謝 Jackiess 提供以上資料 Jackiess 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=151264&city=hongkong
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人均
$86.00
| 商店 | 2/3 Dolci (九龍塘店) |