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武士有多吸引？
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Hunger Hunter
2015-08-09
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| 食拉麵湯底是十分重要的，今日為何吃這間「武士拉麵」？ 聽說這裡制作湯底十分嚴謹！早前經過此店，門外電視機介紹拉麵的制作過程，此店不會用水喉水，利用特別濾水器過濾後，每日用70斤豬骨加入多款魚干熬煮8-10小時。拉麵落水計時50秒，要立即去除多餘水份，以免導致湯底受到影響。 另外日本义燒，是由秘制醬油炆煲5小時，再用火槍在义燒的表面平均燒，減少肥油。 今日和朋友決定到尖沙咀一試，排隊需時大約10分鐘左右，看看門外貼滿報章介紹，心大心細，不知如何選擇好。排隊期間可以預早落單，店員向我們推介，豊臣將軍拉麵(四國香蔥油湯底)$98 及 足利將軍拉麵 (黑蒜油豬骨湯底)$98。另外加了溏心蛋！湯底濃淡，麵條粗幼，麵質軟硬，可自由選擇的。店員見我們猶豫不決，就幫我們直接選了店長推薦……由師傅安排湯底，麵條，麵質… 舖內有些日本裝飾，增添了不少日本氣氛！空間面積較細，有張長長bar枱。雖然環境有點兒狹窄但坐位舒適。清楚看到師傅煮麵過程，一入座兩，三分鐘後拉麵就上枱了，師傅把時間拿捏得非常好。 桌上擺放了幾款調味品，有特製魚油，可以提升魚介味道。有胡椒粉末，令湯味更鮮。 新鮮熱辣香噴噴的拉麵，兩碗都是幼麵條，軟硬適中，兩款湯底都非常香濃，我吃的是足利將軍拉麵(黑蒜油豬骨湯底)味道好香，湯味好濃郁。 試了一口朋友的香蔥油湯底…對比我的黑蒜油沒有那麼濃烈。 薄切义燒有種入口即溶的感覺。可能太好吃關係所以覺得份量較為少了一點… 溏心蛋賣相吸引，半熟蛋黃搖下搖下一啖食落去感覺太爽了。 我們很快就吃完一整碗拉麵了，日本拉麵湯底確實非常重要。很高興可以吃到濃湯底拉麵，而且很滿意這種幼滑質感。下次再來試一試其他味道……
感謝 Hunger Hunter 提供以上資料 Hunger Hunter 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=50295832&city=hongkong
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人均
$100.00
| 商店 | 武士拉麵 |