27.10.15 (一)

熱愛Fine Dining和吃生蠔的朋友, 最近發掘到天后一間上樓的餐廳, 無論情調、環境、食物都似是不錯, 便訂了位約我去晚餐了。天后區Fine Dining我們之前都有去過, 但都在地舖, 上樓的倒是第一次, 商業大廈中的餐廳, 加添了一份神秘感, 景觀會較地舖的餐廳好, 令人期待呢。

餐廳巧妙地用射燈照到桌子中間光亮, 而不照到人, 所以可以影食物很清楚光亮之餘, 又可保留浪漫的情調。人坐的位置較暗, 看起來大家也比較好看呢!

有一排大窗可以看到窗外夜景...

鄰近的住宅樓宇都幾高呢, 佔了一部份視線, 但遠遠也可以看到海邊的景觀, 包括遙遠的摩天輪呢。

餐牌黑色皮中印有像一棵樹的暗花, 好精緻呢。

看過餐牌, 如果叫set dinner就只能選黑毛豬、肉眼扒或羊架做主菜, 我們比較喜愛海鮮, 所以就決定散叫了。

店員介紹我們喝這白酒 Tierra Antica Sauvignon Blanc 2013

$68/杯

我們先叫3款生蠔品嚐, 店員很細心提示我們由淡到濃的吃。

Gillardeau No.2 $58

先吃味道較清淡的Gillardeau, 雖說是當中較淡味, 但平常我最愛此法國生蠔, 因為味道很清甜, 生蠔厚薄適中, 很爽脆的, 這裡的也很新鮮, 應該是即開的生蠔。

Irish Rock $48

愛爾蘭石蠔是第二隻吃的, 蠔身較厚, 質感較creamy, 蠔味較濃郁, 咸中帶甜。

Scottish Rock $48

最後一隻是最大隻的蘇格蘭石蠔, 感覺好肥美, 令人滿足, 有較重海水味, 蠔味也突出, 很鮮甜。

三隻生蠔都很新鮮, 生蠔和白酒很配合, 此乃人生一大享受, 蠔味殘留在口腔中, 回甘回味。

煎法國鵝肝伴烤鳳梨及陳醋洋蔥配藍莓黑醋汁 $158

伴碟也很精緻, 醃過的車厘子, 藍莓黑醋汁洋蔥, 及車厘茄洋蔥等, 以黑醋汁連成一線, 感覺好有趣。

朋友偏愛吃鵝肝, 這前菜他一看就選定了, 鵝肝很厚切, 大大塊, 份量十足, 兩個人分, 都很滿足, 外皮煎香, 咬下去油潤滿咀, 鵝香撲鼻, 每次吃都有感動的感覺, 法國人實在太會吃了吧!

鵝肝始終是比較肥膩之物, 通常配以蘋果同吃, 這裡配上菠蘿, 蠻新鮮的組合。菠蘿經烤過, 好清甜多汁, 吃過鵝肝後吃一口菠蘿, 減輕罪惡感。

我們叫了一個湯, 隨湯附上兩個麵包, 左邊一個芝麻味較香, 右邊一個麥味為主導, 兩個餐包都很軟熟。

法式鮮蠔濃湯 $128

湯類之中, 龍蝦湯和鮮蠔湯比較吸引, 在兩者中選了鮮蠔湯, 因為比較特別啊, 平常很少見。

鮮蠔湯用蠔隻、薯蓉、大蒜、洋蔥、西芹等煮成, 入口有好細微的薯蓉質感, 湯中的蠔味蠻鮮美, 不會咸或腥, 有點輕柔的海水味。湯裡有一隻蠔, 蠔身柔軟而飽滿, 蠔味濃郁, 十分滋味。

烤波士頓龍蝦配香草蟹膏龍蝦汁 $298

到了主菜的環節, 不得不讚嘆師傅擺盤的心思, 整個很精美, 看到了也很開心。

開心過後, 將材料打平來看, 有兩個半隻龍蝦, 及有大量野菜伴碟, 包括椰菜花、西蘭花、豆角、黃椒、車厘茄、紅蘿蔔等, 各種野菜都烹調得宜, 唯持它們的新鮮模樣, 軟硬適中, 當中我特別喜歡爽脆的豆角。將野菜沾上蟹膏龍蝦汁, 有香濃的龍蝦味, 所以本身不用太多調味, 簡單灼熟就好, 又比較健康。

至於最期待的龍蝦, 一上菜就聞到很香的龍蝦味, 經烤過後更能發揮出它的香味, 入口也更為惹味。將中間的肉挑出來, 就可以啖啖肉的品嚐, 龍蝦肉軟嫩而彈牙, 鮮甜美味。

另一個主菜, 是烤地中海海鮮 (鱸魚、帶子、虎蝦) 配蟹肉忌廉汁 $258

配菜和上面那碟一樣, 都是各種顏色的豐富野菜, 我很欣賞, 可以吸收多點營養及纖維。

而這個蟹肉忌廉汁, 很濃郁而忌廉帶有奶香, 及真有一些蟹肉在忌廉汁內呢。

鱸魚塊蠻厚身的, 魚皮煎得香脆, 魚肉綿密細緻, 而且無骨啖啖肉, 有魚味得來沒腥味, 熟度掌握得很好, 很滑溜。

虎蝦算是比較細隻, 但蝦味滿滿, 鮮甜彈牙, 也很美味呢!

帶子切下去便覺得, 肉質較為實淨, 是熟了一點點, 但也不算靭, 帶子味道很是鮮濃甜美, 如能煮得再嫩一點更好。

店員介紹今天甜品special是草莓撻, 這也是set dinner的是日甜品, 我們散叫就$58。

草莓撻有著漂亮的外表, 加了一片葉子, 就是不一樣。 

草莓切得很薄片, 有一點點酸, 本來以為草莓撻的中心是實淨的, 但原來是半液體, 那半液體蠻甜的, 有點像吉士的味道, 正好中和草莓的酸。而餅皮結實微脆, 很有牛油香, 味道不錯。

伴碟的一粒藍莓非常的甜, 而連葉的龍珠果灑上糖霜, 坐立在草莓醬上, 活活是一個裝飾品, 忍不住要拍一個特寫, 龍珠果是平日比較少見的生果, 味道酸味爽口。

這一餐每人七百元, 說真的有點小貴, 但環境食物和服務分數都很高, 帶情人來浪漫晚餐, 定必也能為你加添分數。靜靜的告訴大家, 有個精選甜品好靚的, 有發光的棉花糖杯、心太軟、馬卡龍、意式奶凍、香草雪糕, 要早一天預訂, 還可以在碟上寫字, 是慶祝生日之選, 當晚我們偷偷看到的, 呵。