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來跟泰拳王杜恆霖 Bryan 吃 fusion 泰菜
為食龍少爺 SiuYeah
2015-10-23
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泰拳王杜恆霖 Bryan,早已聽過他「風之子」的大名,才30歲已為港爭光,手握多條金腰帶,是香港出色的運動員。
拳王泰國餐廳的相片 - 銅鑼灣)
他為了推廣泰拳,為香港拳壇出一分力,三個月前更開了香港首間結合泰拳和食物的泰國餐廳,來個 crossover。這晚吃飯,也順道參觀一下餐廳的室內裝修,甚有心思。
拳王泰國餐廳的相片 - 銅鑼灣)
餐廳以擂台作室內設計藍本,有三米高的大屏幕播放泰拳比賽:
拳王泰國餐廳的相片 - 銅鑼灣)
小擂台餐桌,沙包形椅子,令食客們彷如置身擂台之中。
拳王泰國餐廳的相片 - 銅鑼灣)

拳王泰國餐廳的相片 - 銅鑼灣)
「沙冰焦糖皮蛋」$78
拳王泰國餐廳的相片 - 銅鑼灣)
我本身很喜歡吃子薑皮蛋,這個是將子薑先打成沙冰,用流心皮蛋燒上焦糖,甚有分子料理的影子,作為前菜好吃又有趣。

「Shake Shake 鮮蠔」$168
拳王泰國餐廳的相片 - 銅鑼灣)
學方東昇話齋,「自己衛星自己射」,咁自己生蠔就自己 shake 啦, 你睇 Roland 玩得幾開心。。。
拳王泰國餐廳的相片 - 銅鑼灣)
將廣島蠔及泰式醬料放在玻璃樽內,吃之前用手shake shake,令樽內醬料和鮮蠔混合,然後倒出來吃。
拳王泰國餐廳的相片 - 銅鑼灣)
味道酸酸辣辣,開胃主導,有得食又有得玩的 fusion 菜。

「香辣蟹肉夜明珠」
拳王泰國餐廳的相片 - 銅鑼灣)
是 Bryan 自己的創作,用清甜荔枝釀入梭子蟹肉,配泰式酸辣汁,雪凍來吃,醒胃。
拳王泰國餐廳的相片 - 銅鑼灣)
「辣椒膏鐵板炒大蜆」$128
拳王泰國餐廳的相片 - 銅鑼灣)
將泰國地道小食帶到來港。辣椒膏炒大蜆放在鐵板上,再加熱溫度,蜆沒有沙,這點很重要。我自己很吃得辣,若果再辣上一層樓就更合荷車。

「拳王嘻蝦炒飯」$108
拳王泰國餐廳的相片 - 銅鑼灣)
全晚我最喜歡這道菜,炒得很香!它是將拳王意念加入炒飯,蝦球形狀似拳套,再加肉碎來炒飯。雖然我現在晚上盡量少吃澱粉質,最後還是忍不住口吃了兩碗。。。

「紅咖哩大頭蝦」$168
拳王泰國餐廳的相片 - 銅鑼灣)
印尼十頭大頭蝦,用炭火先烤過,再加紅咖喱烹調,汁用來撈飯是錯不了啊。

最後「椰皇焦糖燉蛋」$58,法式甜品加入泰式元素,將椰皇挖空,把蛋及椰皇水注入椰皇殼再烤焗,喜歡它沒有過甜。
拳王泰國餐廳的相片 - 銅鑼灣)

拳王泰國餐廳的相片 - 銅鑼灣)


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感謝 為食龍少爺 SiuYeah 提供以上資料

為食龍少爺 SiuYeah的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=448739&city=hongkong


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人均 $180.00
商店 拳王泰國餐廳