|
價格相宜中菜廳
|
|
four_month
2015-10-31
891
0
|
分享
收藏
感覺上，中菜和日本料理一樣，似乎比較出色的都在港島區。是日來到旺角新世紀的帝京軒，早上臨時想訂位，店員說最快只能訂13:30的時段。這兒的場地很廣，場內都沒有柱，加上樓底高，表面上空間感是有的，不過我們被安排坐在門囗，前後左右四檯並靠得比較近。 打開點心紙，眾多款式之中比較吸引的是「帝京精品點心餐」($188)，三層點心架上放了六款，每款2件的點心，包括原隻鮑魚餃、筍尖鮮蝦餃、北菇燒賣皇、百花炸春卷、醬燒乳豬件、舟山海蜇頭。 從底層開始打開，先有北菇燒賣皇，蝦仁餡很爽口，但味道偏淡，未知是否考慮健康而刻意減鹽。另一個自私蒸籠內放的是原隻鮑魚餃，寸半大的鮑魚很軟腍，薄薄的餃皮部份有些爆開了，露出內裡的蝦，餡料稍嫌比較乾身，但入面埋了西芹粒，吃起來滿口清香。 中層的筍尖鮮蝦餃的最大特點是大顆，除此之外別無其他。外皮既無彈性，內餡像是塞滿粉頭似的，幾近嚐不出蝦的存在。百花炸春卷其實是幼幼的一條，外皮雖然金黃，但入口又不夠脆，內餡味道也沒有很突出。 回到頂層，是紅彤彤的醬燒乳豬件。店方將乳豬皮跟肉分開，兩者中間的肥膏都片走。難得入口仍然香脆，豬肉味濃，不過還是有點肥膩感。另一道是舟山海蜇頭，有些被切成條狀，有些則是片狀，形態有點不統一，而且都看不出類似葵花的形狀。入口挺爽，但有點厚，味道好像只有辣，嚐不到麻油香氣。 其實帝京精品點心餐還可以，散點的原焗菠蘿叉燒包則令人有點意想不到。包身很熱，拿上手軟軟的，入口黏牙得很，外皮的口感像是仍未發起的生麵團，狀況有點嚇人。 香荽鮮牛腸粉有着薄薄的外皮，賣相全無不妥，不過味道卻非常清淡，牛肉、馬蹄、芫荽等定番材料明明有齊，但就是淡而無味，令人不解。最後點了冰花燉香芋地瓜，這道甜品有點像蕃薯糖水的變奏版，與其說是燉，不如說是煲更貼切。糖水的湯身因為芋頭的關係變得很濁，除了濃濃薑香，再算就是芋香比較突出。 今餐所選的點心水準，似乎整體有點後勁不繼之感。當中有好幾道的味道均偏淡，未知是否大廚刻意這樣計算。不過，價錢稍比同級酒店中菜便宜，個人認為一試無妨。記得點心時段至15:00為止，並在14:30開始last order哦。 題外話/補充資料 ~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.* 四月出走．個人Blog | www.fourmonth-away.com Facebook | 四月出走 Fourmonth away Instagram | ig_four_month ~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*
感謝 four_month 提供以上資料 four_month的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=516600&city=hongkong
|
~END~
人均
$183.00
| 商店 | 帝京軒 Di King Heen |