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蒸海鮮。蒸和牛。樣樣精
Stellashea
2015-11-02
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潮福蒸氣石鍋的相片 - 西環)
一向喜歡吃海鮮,自從上次在旺角吃過一次蒸氣石鍋後就愛上了。得知原來潮福在西環也有分店,就相約朋友放工後一同前往,再次回味這裡的鮮味海產。看到門前有一宣傳牌寫著宵夜優惠,九時後入座還有8折優惠,可惜我們所約的是8時,就不能享受這優惠了
潮福蒸氣石鍋的相片 - 西環)
場內環境光鮮,有點像酒樓,但設計較為時尚一點,座位亦設有卡座及大圓枱,跟家人或一班朋友到來同樣適合。店鋪雖然位於西環這不太便利的地方,但晚飯時段同樣爆滿,就可見其受歡迎的程度
潮福蒸氣石鍋的相片 - 西環)
近入口不遠處有一自助調味區,選擇還真不少呢,除豉油外,還有多達十多款,當中包括了大頭菜、炸蒜蓉、 生蒜、椒絲、沙嗲醬、 花生醬、麻辣醬、xo醬、 莞茜及青蔥等,多不勝數
潮福蒸氣石鍋的相片 - 西環)
飲品方面,除了有啤酒、汽水外,亦有相對健康的竹蔗茅根 $30/渣及新鮮西瓜汁 $48
潮福蒸氣石鍋的相片 - 西環)

潮福蒸氣石鍋的相片 - 西環)
餐牌上的海鮮種類繁多,要是想不到選吃甚麼,同樣可到大門前方先看看各樣新鮮的海產及當晚的時價再作決定
潮福蒸氣石鍋的相片 - 西環)

潮福蒸氣石鍋的相片 - 西環)
再看看餐牌,當中除了有海魚、蟹類、貝類等海鮮類外,還有提供燒味、小食、蒸雞、牛肉、丸類、花膠、魚頭、糕點、蔬菜及粥類等
潮福蒸氣石鍋的相片 - 西環)

潮福蒸氣石鍋的相片 - 西環)
同樣地,每張枱上也有一個竹帽狀的蒸氣石鍋,不同的是於旺角分店會提供一個計時器供食客計時,而這裡則更先進地在桌內已內置計時器,在控制時間方便就更便利了

潮福蒸氣石鍋的相片 - 西環)

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潮福蒸氣石鍋的相片 - 西環)
紐西蘭鑽石蜆 $128/斤
[分數:8.5/10]

落單不久後,店員就逐一為我們送上生猛海鮮,最先來到的是紐西蘭鑽石蜆,鑽石蜆有如其名,有著飽滿的的鑽石外表,一斤份量不算太多,約有25隻,幸好我們人數不多,不人也能分到6隻~鑽石蜆需時5分鐘,待蜆殼打開就能開動了~蜆肉肥美多汁帶口感,蜆汁帶鹹鮮,味道鮮甜無比,非常好吃!不過需要注意的是,蒸好後最好先夾到碟上,避免讓鍋內的熱氣令蜆肉蒸得過久而變得又老又韌
潮福蒸氣石鍋的相片 - 西環)

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生猛龍蝦 $98/隻
[分數:8.5/10]

第2款來到的就是蒸龍蝦,可選擇清蒸/蒜蓉開邊/薑蔥蒸,需時同是5分鐘,我們一共要了兩隻,開邊後剛好2人分享。龍蝦比想像中的大隻,用筷子慢慢挑出雪白色的龍蝦肉,再一次過放到口裹,口感豐富,龍蝦肉夠彈牙,味道鮮甜,加上烹調時間控制得宜,嫩滑程度絕對比很多酒樓還要優勝
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日本大元貝皇 $48/隻
[分數:8/10]

日本大元貝皇跟大蓮鮮鮑魚售價同是$48,加上需時同是5分鐘,就按我們各人的口味每樣各要2隻,而我就選了日本大元貝皇 ,相比起鮑魚,感覺巨型多了。元貝不算厚身,但貝肉鮮甜,配上蒜蓉同吃就更香口了。而元貝底下就有粉絲墊底,粉絲盡吸了元貝的精華,再加上少量蒜蓉作提味之用,雖然只屬配角,但非常好吃呢
潮福蒸氣石鍋的相片 - 西環)

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紐西蘭蟶子皇 $48/隻
[分數:8/10]

蟶子皇相對上就有點遜色了,沒有想像中的巨型粗壯,雖時只需2分鐘即可,可選刺身/清蒸/蒜蓉蒸等3種食法,感覺海鮮還是配上蒜蓉比較好。蟶子雖小,但用料新鮮,味道同樣鮮甜,口感濕潤,外表帶微脆而內裡口感嫩腍。底下同樣墊有粉絲,不過略嫌粉絲份量有點不夠喔
潮福蒸氣石鍋的相片 - 西環)
清蒸和牛 $288(大)
[分數:9/10]

之前有朋友跟我說過來到這裹除了海鮮外,和牛同樣是必吃之選。需時3分鐘,但不同的是把和牛倒進鍋後就無需再蓋上竹帽了,一位姨姨手持夾子為我們煮理一道清蒸和牛!看著阿姨不停翻著鍋內一片片佈滿雪花的和牛,雖然只是3分鐘的時間,已足夠令我們口水直流了...
潮福蒸氣石鍋的相片 - 西環)

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清蒸和牛 $288(大)
阿姨把和牛控制在7-8成熟之間,令和牛的肉質得以保存,肉質鬆軟,富牛肉香,細嚼下就是陣陣牛脂香,牛脂慢慢溶化著,漸漸整個口腔也充斥著脂香,加上牛脂分佈平均,即使多吃幾片也沒有油膩的感覺,雖然每人所分到的分量也不算少,但還真想多叫一籠再多吃幾片呢...不邪惡了
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蒜蓉肉蟹蒸糯米飯 $198

[分數:8.5/10]
最後就來個飽肚的肉蟹糯米飯,原隻新鮮大肉蟹就放在糯米飯面,而肉蟹上方還加入了不少蒜蓉小粒作提味,雖然糯米飯經已煮熟,但蟹是全生的,所以這次需時耐一點,需要8分鐘。跟朋友邊聊邊等,8分鐘的時間很快就過去了~~打開蓋子時已聞到肉蟹及蒜蓉香~~大大只肉蟹經已由灰黑色變成橙紅色了~~誘人非常!

潮福蒸氣石鍋的相片 - 西環)

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蒜蓉肉蟹蒸糯米飯 $198
原來店方早已把肉蟹分成數份,剛好一人一件,貼心非常~由於始終是肉蟹,所以蟹膏不多,直接取一隻大蟹鉗試試,退殼後就能清楚看到鉗飽滿的蟹鉗肉,一絲絲的蟹肉入口鮮甜,啖啖蟹肉令人滿足至極。再試一口糯米飯,當中除了蟹肉的鮮甜味外還帶陣陣蒜蓉香,糯米飯質感黏黏的比較軟身,若果可以煙韌一點,口感就更好了
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潮福蒸氣石鍋 (西環)
西環堅尼地城吉席街61號卿旺大廈地下及1樓
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總消費:1,420
味道:8.5/10
環境:7.5/10
服務:7/10
衛生:7.5/10
抵食:7.5/10



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感謝 Stellashea 提供以上資料

Stellashea的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=30477712&city=hongkong


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