很鮮！很嫰！很柔！之食雞煲一定食本地雞 SeeWide

當我第一次知道今日要吃雞煲時, 我是拒絕的!

因為我覺得你不能叫我吃, 我馬上吃,

早知道不少的店都是把雪藏雞加上一些辣椒醬醃製,

通常雞無雞味, 只能吃到醃料味,

結果舌頭一定罵我,

又食垃圾食物!

後來我經過也知道他們是用本地新鮮雞的,

而且沒有深度雪藏,

起碼我吃得很舒服
奇樂香辣雞煲的相片 - 尖沙咀)

泰安, 嘉美, 粵皇雞均是本港飼養的農場雞,

偶爾過節時家裡都會買一隻來吃,

比吃內地雞有保證得多
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我們3人叫了半隻BB雞,

湯底是椰子雞煲(因為麻辣實在太沒特色)

上桌的時候是生的,

從沒見過有雞煲不是醃到只有辣味的肉,

這新鮮上桌的生雞倒是令人有點期望
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更令人意想不到,

他們沒有開火煮雞,

湯滾後下雞, 只焗10分鐘,

那是我咁大個仔見過最驚人的煮雞方法
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吃下去果然沒令我失望,

那種雞肉的鮮嫰,

咬下去真的有像吃豆腐的口感,嫰滑無比,

雞肉不肥但咬下去就好像每一層是膏一樣,

而且雞肉味道四散,

發揮不用調味料的極致!

不過, 椰子雞湯喝下去味道清淡,

是令人有點失望,

為何不下點鹽吊味?
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香港人的舌頭被調味料寵壞了,

如果閣下食開調味料,

這邊也一應俱全
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少少地叫了一個前菜,

鬼馬油炸鬼是用鮮油炸鬼包著蝦滑製成,

爽脆不油膩,

沾點泰式辣醬開胃非常
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手切肥牛比想像中多油花,

雖然口感不錯亦易嚼,

但牛味略嫌不足
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好一個豪華拼盤,

差點就當成刺身拉盤吃下去了~XD

手打四寶丸: 少有地彈牙綿密, 吃下去鮮味甚濃, 不用煮太久就會浮面了

牛黃喉: 有點失望, 肉質彈牙但沒什麼味道

豬天梯: 聽說是豬上顎, 侍應特別叮囑要煮10分鐘才可以吃, 但我覺得煮15分鐘比較好, 口感非常彈牙, 有點像在吃齋豆腐
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餃子皇的蝦隻件頭頗大,

2隻緊密貼在一起,

而且內藏我最愛的花生醬,

令內涵更綿密細致,

好吃番天了!
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黑松露帶子餃松露味香但不太過,

餃子皮做得非常薄,

一咬即開,

少量的馬蹄提升口感,

很不錯
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進食途中侍應還會幫手去油,

之前吃過的火鍋除了貴極的王子飯店外,

幾乎無一家會有人幫手去油...

值得一讚
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不得不提,

到了最後熬出來的椰子雞湯令人刮目相看,

肉類跟海鮮熬出的鮮咸香加上椰子雞湯真的是一流,

湯底像老火湯但不過咸,

鮮味濃香混合略甜椰汁得非常出色,

如果早前下了鹽一定完全破壞了當中鮮味(認錯MODE)
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題外話/補充資料
侍應工作效率也高,

勤懇苦幹, 回應也快,

不過冷氣放風不很好,

集中吹襲一個位置,

我坐的位就被他的風口吹得秀髮亂了^^"

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感謝 godorochi 提供以上資料

godorochi 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=79590&city=hongkong

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~END~

人均 $390.00

商店

奇樂香辣雞煲


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