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是他 也是你和我
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sukichoy0921
2015-03-22
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| 位於旺角的He She Eat，其的甜品一向都非常出名，不過小妹遲遲未有機會拜訪，恰好第二間分店設於銅鑼灣，地理位置優越，就近鬧市區一帶交通便利，由地鐵站一出過對面的銅鑼灣地帶便到了。加上位於商場一樓，遠離了在地面周圍拖笠內地遊客的擠湧，旺中帶靜，回復一絲的舒適。 餐廳的logo設計是紅唇中印有鬍鬚，看圖識字就知餐廳除了供應滿足女生第二個甜胃的甜品外，還有男生主要澱粉質飽肚的正餐，十分適合一大班朋友或是情侶而來，這樣就不用怕男生只係望住女生吃甜點但自已卻吃不飽而炸型。 餐廳以開放式的設計，落地式的大玻璃，從高處可望出銅鑼灣密集的街景風貌，一排排長型的座枱，全店就只有兩座像鳥籠的半圓形的坐位。避開午餐時間的九五一族和學生哥，與友人於兩點半鐘到達，不用排隊之餘，更興幸可以坐在鳥籠之中，私隱度什高。 飲品和食物方面分別各佔餐牌一頁，主食方面有意粉、意大利燴飯、漢堡、沙律、All Day Breakfast以及炸魷魚圈、雞翼、薯條等小食。純文字版的餐牌，欠缺美食的照片，要人廢解思量，幸好還有「開飯」平台，從中遊覽其他食家推介的美食才能略知一二。 He She Eat Burger($110) 點了一客「他她食」漢堡，饀料有漢堡、大蘑菇、芝麻菜、車打芝士及巴馬臣芝士碎。漢堡吃起來雖沒有太多肉汁，但肉香很濃，咬下去啖啖肉，食肉獸的朋友一定喜歡。至於juicy多汁便來自於比漢堡稍為薄一點的大蘑菇，彈牙十足，一咬而下，菇汁四濺，與半溶芝士融和後，菇香咸和魅力四射。 饀料雖好，但漢堡包外皮卻未有好好處理，麵包沒有烘過就包著饀料在內，未吃完一半，饀料的水份經已滲入到麵包之中，失去了鬆軟的口感，變得淋身。一般的漢堡都會加片蕃茄去中和油膩，反之，這個「他她食」卻沒有加上，反而用上旁邊的一堆雜菜沙律，對中和油膩感有另一番選擇。 Black Truffles and Porto Bello Risotto($110) 表面只有點點黑芝麻的黑松露飯，賣相平平無奇，但定價就要$110，稍為高了一點。不過用匙羹撈起底，才發現大大片切半的大蘑菇和草菇墊在米飯的底下，果然深藏不露。 米飯煮得飽滿熟成，每粒米飯皆和忌廉融為一體，不過一入口，米粒由內至外均一致偏硬，與理想中的外表柔軟、內裡煙韌有點差距。質感上顯得麻麻，幸好味道搭救，大大片的蘑菇多汁又juicy，充滿彈性之餘而黑松露的獨特香氣源源散發，也令人停不了口密密吃。拌碟的露筍清甜爽脆，為Risotto作出一個很好的點綴。 ****************************** 飲品中分有花茶、咖啡、朱古力、奶昔、沙冰及礦泉水。與朋友分別各點一凍一熱的飲品。咖啡種類之中，口味除了一般的拖肥、玫瑰、椰子和蜜糖之外，還有意想不到的青瓜咖啡，創意力十足，貪新鮮的朋友便立即嚷著要點一杯。 青瓜咖啡($35) 原意是想拉出心型的拉花，結果走曬樣，賣相一定不合格，不過未喝經已嗅到濃烈的青瓜味，比起咖啡香還要更強。用青瓜糖醬、淡奶和特濃咖啡調製而成，淡淡的青瓜瓜味和回甘香順的咖啡互相輝映，兩者看似格格不入的味道難得一拍即合，既保留咖啡在口腔甘香的回韻，又能保持清新口感，非常特別。 Matcha Latte($30) 難得看到有抹茶的字眼，總是不加思索便要奮力愛下去。不過這杯抹茶鮮奶，面層的奶脂完全蓋過青淡色的抹茶，再呷一口，是輕盈的奶泡圍住嘴唇邊，柔滑細膩，但抹茶味完全不見。再往下繼續喝，面層的奶脂漸少，而抹茶的顏色開始嶄露頭角，才依稀有著抹茶淡薄的甘澀。可惜，整杯Latte熱溫不高，令人感覺似是放涼了一段時間才端出，令質感較重的抹茶沉底，輕身一點的奶脂仍然浮面，才有著兩層分明不一的味道。 椰子咖啡($35) 深啡色的咖啡包著純白厚厚的奶脂，拉出一道很有層次感的葉形拉花，相信和剛才那杯青瓜咖啡是出自不同人的手筆。賣相先為咖啡打下很高的分數，不過呷一口，椰子味道完全不見踪影，或是淺得連味蕾也嘗不出來，不過奶泡打得幼滑，入口順暢而帶有淡淡回甘。若果說這杯只是普通Latte也可以接受，不過事實上是喝著沒有椰子味的椰子咖啡則要倒扣分數了。 Chocolate Banana Toffee Milkshake($38) 香蕉朱古力的配搭經典而實際，濃濃的朱古力加上香甜奔放的香蕉味，再有拖肥醬唧在杯中，三者的混合沒有甜得封喉，加入奶昔之中，質地稀杰適中，柔滑甜美，冰涼透心。只是個人不太喜歡面頭上的一堆忌廉，完全是增磅的元兇。雖然可大大增加奶昔的柔滑度，但奶昔本身已經夠滑溜，只是偶然會咬到少許碎冰，也沒有影響口感。 ****************************** 吃完主菜，就是令人最期待的甜品環節。餐廳的甜品主打的有窩夫、梳乎厘、奶凍、心太軟、鬆餅、班戟等等。女生們最聰明的做法當然是每款甜品也點一客再通通share吧。 Salty Caramel Hot Cake($49) 不是連鎖快餐店常看到的熱香餅，也不是自台灣來鬼厚實窩夫，而是成吋厚的熱鬆餅，視覺上實在太震憾了。配上一小球雲尼拿雪糕、額外用一小瓶裝起的蜜糖和岩鹽焦糖，任君加斟，再有圓圓一片的牛油，性價比也很高。 鬆餅厚得來不失綿密輕軟，外表烘得微脆，但中心部分仍有點濕而未熟透的情況，相信焗爐控制方面可以做得更好。不過一吋厚的鬆餅，要達至外脆內軟的境界，真有一定難度。所以這碟鬆餅的表現已經合格有餘了。隨意醮點蜜糖和岩鹽焦糖，咸和甜的味道在味蕾中互相交錯，卻又很美味。 Yuzu Gelee Panna Cotta ($52) 用上透明玻璃杯子盛載，底層舖有淡黃色的柚子凍，表面則蓋上藍莓醬、鮮橙、消化餅碎及一球乳酪雪芭，用料豐富，賣相很像小妹早前在PMQ元創坊看到的同樣用玻璃器皿盛著的園藝擺設，賣相精緻，看得又吃得。 乳酪雪芭微微帶酸，冰涼軟身的質感夾有少許碎冰，鮮橙脫去表衣，味道比平常吃開的偏酸，消化餅碎並未碎得徹底，顆顆有大有小，舖在雪芭之上，相機還未拍完照，餅碎已很快失去乾身脆口的質感，黏成一團又濕又硬的顆粒。底層的柚子凍是最可取的，柚子蜜本身的潤甜中帶有外皮的澀，果凍QQ彈滑，也剛好平衡橙和雪芭的酸度。不過藍莓醬卻下得過多，以致入口太甜去奪去柚子淡澀的氣息。建議若改為杏脯醬或橙將和果醬份量減半會較好。 Green tea fondue Cake($59) 來到自己最喜愛的抹茶心太軟，用上波浪型瓦色的瓷碟，襯上豆腐雪糕，表面再灑上果仁碎和開心果碎，很有日式和風樸實的氣息。比小妹的拳頭還要更細的心太軟，外貌焗得幾堅挺，輕輕切開，焗的外皮未算薄皮，帶點蛋糕的感覺，流心程度亦未叫澎湃，但也起碼叫做流心。這個心太軟是我起過眾多間甜品之中抹茶味是最甘，濃而不膩，滑而不甜。配上豆腐雪糕，淡淡清幽，比起平常常吃的雲呢拿味較為清新美味。 Banana Waffle($52) 與剛才的鬆餅擺法一樣，旁邊拌有蜜糖和拖肥醬。窩夫表面均勻一致的黃金帶啡，一切開，濃郁的蛋香撲鼻，比起剛才的岩鹽鬆餅有過之而無不及。拍攝一輪之後再吃，入口還是熱烘烘，外脆内軟，當中以偏脆為多。朱古力球中有微微細點的朱古力碎，香甜滑溜，一冰一熱、一脆一軟的口感完全顛覆味蕾。香蕉切半盛上，淋上焦糖再火炙，香軟熟透的香蕉襯上濃濃帶黏性的焦糖，真的甜得入心，真不愧是店舖的熱門之選，是眾多甜品之中做得最出色的。 避開了午市的繁忙時間，人流相對較少，感覺員工能較集中關注客人的需要。不單只主動來斟水的次數多，連我們點的甜品，每樣要等候的時間都跟我們說得一清兩楚，還主動幫我們安排食物上碟的先後次序，整體飯局完全沒有被催趕，一大班女生就正好可以大談八婆事了。
感謝 sukichoy0921 提供以上資料 sukichoy0921的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=314887&city=hongkong
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人均
$200.00
| 商店 | HeSheEat Cafe (銅鑼灣店) |