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蒜頭廚師的秘密
sukichoy0921
2015-12-10
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16 Shell的相片 - 天后)
聽說天后開了一間由謝霆峰助手的西餐廳,情調不錯,就趁著這天香港決戰中國的足球比賽,來這裡一試。從地址上看,餐廳是位於天后的,但從地鐵站一出,才發現位置很遠,最少要行15分鐘,建議各位食友還是從炮台山A1出口前往,轉眼間五分鐘便到達了。
16 Shell的相片 - 天后)

16 Shell的相片 - 天后)

16 Shell的相片 - 天后)
門外一系列沉色的落地玻璃,早便放有兩枱桌子讓愛食煙的客人來索兩口煙。門外亦放有餐牌架,客人不用麻煩地走入餐館看餐牌,如不滿意既可拍拍屁股走人。
16 Shell的相片 - 天后)

16 Shell的相片 - 天后)

16 Shell的相片 - 天后)
餐廳裝飾最特別的是從門外走入餐館的地下,有藍藍紅紅的射燈投射出餐廳的店名logo 。牆上同時印上多圖明星的照片,不禁想像餐廳由多個藝人撐場,斷估質素實不太差。


脆炸魷魚($75) - 天后的16 Shell)


脆炸魷魚($75) - 天后的16 Shell)
脆炸魷魚($75)
先來一點小食,魷魚炸得熱烘烘的端上,炸漿不太厚,甘香脆口,唯獨魷魚味不太突出,特意要靠檸檬汁和汁律醬來調味提吊。


蟹肉牛油果沙律 - 天后的16 Shell)
蟹肉牛油果沙律
層次感豐富的沙律,由表面的青瓜、蟹肉、牛油果粒及蕃茄片墊底,簡單而清新的素菜材料,淡淡地滲出蟹肉的柔鮮咸宜,十分有盈健康。


黑松露野菌意大利飯 - 天后的16 Shell)


黑松露野菌意大利飯 - 天后的16 Shell)
黑松露野菌意大利飯
在意大利飯之中,黑松露野菌是多見的配搭,不過對於意大利飯的火喉控制未必是每間餐廳能掌握得到。雖然眼見risotto米飯粒粒分明,不過入口卻由內到外皆糊爛狀態,跟標準的外軟內煙韌的口感背道而馳。加上沒有太多忌廉混和,質感較濕而不黏稠,令菇菌、松露和意大利飯三權分立,出現各自為政的局面,又豈能讓吃下去的國家人民安心滿意?


香草蕃茄雞扒意大利麵 - 天后的16 Shell)
香草蕃茄雞扒意大利麵
表面舖滿密麻麻、茄紅色的香草蕃茄醬,原本不太好蕃茄的小妹,也因為香草的熱情洋溢而不禁想吃一口。混入多片洋蔥粒的蕃茄,辟去可怕的草腥味後,更帶來不一樣的清爽口感。


香草蕃茄雞扒意大利麵 - 天后的16 Shell)
雞扒先經煎過,令雞皮呈現微脆的質感,雞肉嫩嫩又厚肉,肥膏不多,口感實在。意大利麵夾起來時彈性豐富,不輕易折斷,入口彈牙煙韌,整體配搭很好。


焦糖燉蛋($45) - 天后的16 Shell)
焦糖燉蛋($45)
表面經過火槍燒焦的焦糖塊,用匙羹輕輕烤破薄片的糖塊後,燉蛋入口比預期中偏凍,蛋香尚算可以,但質地明顯未夠滑溜,還撈起一層較厚的蛋膜,彷彿把燉蛋放置了好一段時間,表現未如理想。
16 Shell的相片 - 天后)
可能是平日又是新店,當晚客人不多,但未有因此看到員工的集中服務,小妹很多時去到任何一間餐廳,員工即時的服務是遞上餐牌和倒水。小妹起初以為員工只是忘記給我們倒清水,但後來發現其後進入的客人都沒有預先倒清水,全部都要特別order。另外,員工的服務也較被動,一問一答的形式,又沒有主動推介餐單,收碟和加水也要特別提點,希望店方能加以提醒。


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感謝 sukichoy0921 提供以上資料

sukichoy0921的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=314887&city=hongkong


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人均 $250.00
商店 16 Shell